小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2013.12.16

材料:

包心白菜  1粒 

紅蘿蔔1條

蒜頭  5粒

豆腐乳  2塊

白芝麻   2T(打成芝麻粉)

調味料:

味醂．白醋．香油．辣椒粉．芝麻粉．砂糖

作法:

1  將包心白菜一葉一葉洗淨，切成4~5公分寛的大小均勻灑鹽抓醃後裝進塑膠袋內將袋口封緊，待白菜軟化出水後將其用手略為擰乾放一旁備用

2   生白芝麻入乾鍋用小火炒熟(可以買炒熟的白芝麻或芝麻醬代替)放涼，再放入調理機內打成芝麻末

3   將所有材料和調味料放入調理機內加半量杯的(冷)白開水打成泥狀即=黃金醃醬

4  將黃金醃醬和1 的白菜拌勻

 5  裝入容器內放入冰箱冷藏冰2天至入味~就可以享用啦

     黃金泡菜

黃金醃醬--> 也可以醃小黃瓜ㄛ   黃金黃瓜泡菜

1  將小黃瓜切成約1.5公分厚加鹽抓醃至軟化出水後將水倒掉並稍微擰乾小黃瓜的水份

  2   將黃金醃醬和小黃瓜拌勻 

3  裝入容器內放冰箱冰約2天入味後就可以吃囉 !

 黃金黃瓜泡菜  完成

::延伸閱讀::   DIY~黃金杏鮑小黃瓜泡菜 

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