2013.12.16

黃金泡菜 (1).JPG

材料:

包心白菜  1粒 

紅蘿蔔1條

蒜頭  5粒

豆腐乳  2塊

白芝麻   2T(打成芝麻粉)

調味料:

味醂.白醋.香油.辣椒粉.芝麻粉.砂糖

作法:

將包心白菜一葉一葉洗淨,切成4~5公分寛的大小均勻灑鹽抓醃後裝進塑膠袋內將袋口封緊,待白菜軟化出水後將其用手略為擰乾放一旁備用

鹽醃軟去澀水.JPG

2   生白芝麻入乾鍋用小火炒熟(可以買炒熟的白芝麻或芝麻醬代替)放涼,再放入調理機內打成芝麻末

 白芝麻炒熟.JPG  打成芝麻末.JPG

3   將所有材料和調味料放入調理機內加半量杯的(冷)白開水打成泥狀即=黃金醃醬

調味材料打成泥.JPG

黃金醃醬.JPG

將黃金醃醬和1 的白菜拌勻

黃金泡菜 (3).JPG

 5  裝入容器內放入冰箱冷藏冰2天至入味~就可以享用啦

黃金泡菜 (4).JPG

     黃金泡菜

黃金泡菜.JPG

黃金醃醬--> 也可以醃小黃瓜ㄛ   黃金黃瓜泡菜

將小黃瓜切成約1.5公分厚加鹽抓醃至軟化出水後將水倒掉並稍微擰乾小黃瓜的水份

加鹽醃軟去澀水.JPG

  2   將黃金醃醬和小黃瓜拌勻 

黃金小黃瓜 (1).jpg

裝入容器內放冰箱冰約2天入味後就可以吃囉 !

黃金小黃瓜 (2).JPG

 黃金黃瓜泡菜  完成

黃金小黃瓜.JPG

::延伸閱讀::   DIY~黃金杏鮑小黃瓜泡菜 

 

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