2017.5.8食記

台北捷運忠孝敦化216巷是東區美食一級戰區,想找美食來這就對ㄌ

火之舞蓁品燒.和牛放題(美澳和牛吃到飽)從2002開業至今巳超過14個年頭。小紫很喜歡吃燒烤~每隔一段時間沒吃就會想念;光聽到『火之舞蓁品燒』老闆不怕客人吃。以單點品質、吃到飽價格~提供美澳和牛、東石生蠔、北海道生干貝、極黑豬頸肉、海草蝦等....高級食材給客人燒烤(就超想品嚐看看)牛肉控~更不容錯過,一定要來『火之舞』因為店裡的牛肉烤品全都是級數相當高的牛肉喔~除了美澳和牛,還有熟成翼板牛排、極黑霜降牛、蔥鹽牛舌等...極品牛肉烤物~每種都好吃到讓您覺得高貴不貴(值得~值得)

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 火之舞蓁品燒。最初是以平價燒肉在東區216巷開始『火之舞燒肉吃到飽』燒肉店

客源穩定且肉品品質有其水準;2010年決定『升級』創立全新品牌『火之舞蓁品燒』

挑戰頂級食材吃到飽提升燒肉品質與等級~給喜愛『火之舞』燒肉及嘴刁的饕客們

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視覺與味覺都有更上一層的新食感 

牛肉拼盤 (1)78.jpg 

店門口有好多旗幟~

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夜間黑底白字火之舞扛棒。醒目好找

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桌與桌之間   間距寛敞

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火之舞蓁品燒烤吃到飽 (13)56.jpg 

好喜歡6人小包的用餐氛圍

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最裡面的燒烤區:有2排燒烤桌(每排最多可坐8人)

客滿時~則是2組客人併桌用餐(此區可以拆成4組客人同時燒烤)

不得不誇誇~火之舞蓁品燒老闆 (店內許多角落都放有滅火器)

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這是小紫吃過的燒肉店~放最多滅火器的店家  

炭火燒烤店(本來就應該像這樣)為自己及客人的安全做好第一線的防備  

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火之舞蓁品燒烤吃到飽 (22)61.jpg

消費方式:  有平/假日之分喔;均需加收10%服務費  (平日~女生來火之舞~賺到柳) 

平日用餐:女生$759元(+10%)   男生:859元(+10%)

身高(110~130公分)兒童 $399元(+10%)

身高(110公分以下)幼兒~免費!!

火之舞蓁品燒價格51.jpg  

用餐須知:

每桌用餐時間2小時(用餐1.5小時後~服務生會做最後一次點餐服務)

台灣生啤酒~(用餐的前1.5小時)無限暢飲

不要浪費食材喔(吃的完再點~若浪費很多食物?每人再酌收清潔費100元)

火之舞用餐需知50.jpg  \

火之舞蓁品燒-美澳和牛放題  MENU

70種左右美味餐食:沙拉、炸物、小菜、丼飯、甜點、時蔬、頂級肉品、頂級海鮮

保證讓肉食控的您  吃飽飽直說不要不要ㄚ

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生日到火之舞蓁品燒吃燒烤

店家招待『當日』壽星本人-免費和牛吃到飽+啤酒無限暢飲

當月或當日壽星用餐~送『提拉米蘇蛋糕』1個 (需3天前預約訂位及先付訂金)

生日好禮活動需6人(含)以上同行~才有壽星優惠!!

壽星免費吃-6人以上3.jpg

餐具~  有些燒烤店的烤肉夾彈性超硬不好嗱(烤了2小時後手好痛)

火之舞蓁品燒烤肉夾,夾食材很順手且鬆緊度剛剛好 

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每個椅子都是收納箱  裡面可以放包包、外套 

預防衣服沾到烤物油漬及炭烤味 (其實烤完身上沒什麼異味)

抽風機的排煙效果不錯呦

 椅子可收納41.jpg  

桌上小黑桶~是讓大家放垃圾及骨頭的垃圾桶

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第一次來216巷用餐~選擇小紫最愛吃的燒烤 (嗯~我嘴饞很久ㄌ)

看大家桌上一盤盤鮮紅色肉肉,每盤都好誘人   

也不知到底是哪幾種肉品?  所以請服務生幫我們任搭1份牛肉拼盤

牛肉拼盤 (2)79.jpg

當服務生一一為我們介紹牛肉拼盤肉品時

 哇! 哇哇~  是好友S發的出多次驚訝聲~

蔥鹽牛舌是很多單點燒烤店的限量品項ㄝ,翼板牛排~不是切薄片。真的有厚度喔

(給料給的超有誠意~難怪可以在東區美食一級戰區

『216巷』屹立不搖近15年的時間呀!

牛肉拼盤 (3)80.jpg  

爐內炭火燒的火紅~  開烤嚕

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乾淨的網子,第一次可以先烤油脂豐富的食材

先用肉品油脂滋潤烤網,等一下食材才不會很快就沾網

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桌上有燒肉醬、味噌醬、海鹽、胡椒粒   可以佐食及提味

店長建議我們牛肉的品質及等級都相當好,若敢吃生一點,建議不要烤太熟且不要沾醬。先品嚐原汁原味-牛肉香甜口感;才不虛此行

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燒肉醬=> 沾肉品尚合味!!

味噌醬=>沾海鮮ㄅㄜ棒!!

燒烤沾醬都是老闆當年為了開設火之舞燒肉店,專程去日本學的美味燒肉醬及味噌醬配方,回台後再依我們台灣人口味稍做改良調整

鹹甜度適中~超受火之舞烤客喜愛喔!

燒烤醬 (2)77.jpg  

餐食都可以無限續~ 沙拉類口味很多種

沙拉-時蔬45.jpg  

先來盤招牌和風沙拉   打開今晚的味蕾~

火之舞沙拉類『份量』很多   小紫覺得2-3人合吃1份   剛剛好

還想吃再點(不然吃不完挺浪費的喔)因為這是我們今晚的開胃菜

我們想吃燒肉吃到飽~不是點沙拉吃飽飽嘿

和風沙拉~醬汁酸酸甜甜,拌上白芝麻及海帶芽等時蔬    挺開胃的說

和風沙拉16.jpg

第一輪   特選極黑霜降牛

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油花好美   好大一片

(原塊牛肉現切、不保證每份牛肉油花及尺寸大小都一樣;請依現場出餐肉品為主)

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夾子輕夾   1/2片霜降牛  好長一片  

不是弱弱給小尺寸的肉品~雖然燒烤的單價有比價高

光看店家給的牛肉片~小紫覺得『貴』的值得

因為我很少在燒肉店吃到及看到店家給料給的這麼大片的呀 

霜降牛 (3)14.jpg  

可以跟服務生索取洋蔥絲

洋蔥46.jpg  

泡水冰鎮後的洋蔥絲脆甜可口,包捲肉片很好吃

霜降牛 (7)15.jpg  

霜降牛 (5)108.jpg 

捲霜降牛肉前~可以先灑少許海鹽再捲成洋蔥牛肉捲

霜降牛 (1)104.jpg

好甜好嫩好好吃~

霜降牛 (6)109.jpg 

蔥鹽牛舌

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不宜烤太熟~5分熟是最好吃的口感

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調味過的蔥花,放在牛舌上一起烤  牛舌入口香嫩帶脆

有些人光看menu寫牛舌就怕怕~其實出餐不說您完全不知牠是牛舌

會以為是牛肉的某部位~若沒吃過一定要嚐嚐喔

蔥鹽牛舌 (2)94.jpg 

飲品     台灣生啤酒~2小時用餐時間(前面1.5小時)可以無限暢飲喔

原本要點台灣生啤酒

飲料114.jpg  

但~ 小紫看到烤爐上方抽風機有貼一張

  吃到飽MENU上方沒有的單點金賓wiskey 特調DM

JIM BEAN HIGHBALL 調酒。 也可以免費無限續

((角HIGH~金賓特調在外面單點一杯至少130元起跳))

 

   沒喝過~感覺很棒   來一杯吧

金賓特調-.jpg  

果汁飲品一樣也可以無限續杯喔

金賓特調 (2)12.jpg 

將檸檬汁擠入杯內~拌勻

金賓特調好喝.jpg  

好好喝   酒精%不多~ 裡頭有蘇打汽水   很像在喝氣泡飲

味道像梅子威士忌蘇打

淡淡梅子+檸檬酸香味~超順口 (想醉~也醉不了) 呵呵

*未成年請勿飲酒.開車不喝酒.喝酒不開車*

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小牛胸腹肉     黑胡椒粒提香

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火之舞挑選的牛肉品質真的都很讚 (油花攏水嘎)  

小牛胸腹肉 (2)22.jpg

肉汁好甜   好好吃~   略有嚼勁~

小牛胸腹肉 (1)21.jpg  

小菜  梅子百香冬瓜

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 冬瓜切薄片用梅子和百香果醬醃漬  

酸酸甜甜又脆口   是吃燒肉解油膩的好吃冷菜

梅子百香冬瓜 (1)39.jpg 

柚香蓮藕

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爽口帶脆  有著柚子的果皮香味~冰冰涼  

柚香蓮藕 (1)37.jpg

熟成翼板牛排    牛排就牛排為什麼要加『熟成』2字?

食材熟成不是專屬於牛肉的技術,早於它在牛肉應用上最,所以對牛排愛好者尤為重要

『食材熟成』在西餐中的說法是『aging』可理解為『老化』

剛被宰殺後的動物不再有氧氣傳送到身體各部位,幾小時內肉是鬆弛的

過了這個時期後~動物的肉會開始變僵硬,這段時間的肉類不能食用,因為口感很粗糙,所以會被放在冰箱內冰存,等這個階段結束後~肉就重新變後柔軟並月更適於食用

同時~內的嫩度(Tenderness)、風味(flavor)、多汁性(Juicy)都會大大的提升~

這個過程就稱做『熟成』  [資料來源:壹讀-專業吃牛-牛肉熟成冷知識]

熟成翼板牛排 (2)72.jpg  

厚切翼板牛排很一大塊

熟成翼板牛排 (3)73.jpg 

熟成後的牛排~會比沒熟成的肉品來的軟嫩

因為肌肉纖維和筋腱在酶的作用下開始分解,肌肉又慢慢恢復柔軟,牛肉的嫩度隨著時間開始日增,吃起來就不會那麼柴、那麼塞牙,經過熟成的肉比新鮮的肉更容易咬斷

風味也會更提升    不用烤太熟喔-->炭烤到雙面表面變色即可

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服務生送餐熟成翼板牛排時有附剪刀   想剪成骰子狀或像小紫剪的長條狀都OK

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 6分熟   厚呷! 經過熟成,肉不柴且真的有更香濃的牛肉香氣

熟成翼板牛排 (1)71.jpg

 頂級雪花牛

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燒烤肉品的油煙~  迅速被排風機往上抽

喜歡吃燒烤~也不用怕滿身炭烤味

火之舞的牛肉    不管哪款哪部位~都好甜好嫩好涮嘴

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美澳和牛&橫膈膜

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 橫膈膜是每日限量供應     小小一塊;有厚度

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第一次吃牛橫膈膜  

原本以為筋會很多或是肉很柴口

阿娘喂     未免也太嫩太太太好吃了吧!  

吃原味.不沾醬  微微胡椒鹹香味

非常嫩    冰友呀! 記得先點~覺得好吃要趕快再續喔

橫膈膜 (1)4.jpg

 賓果!!    好友S說: 真的好吃~  我們都怕等下太晚加點會沒了

趕緊又續了一份

橫膈膜 (2)42.jpg

厚呷~  厚呷~   金架就厚呷ㄟ橫膈膜!!

橫膈膜 (3)43.jpg  

美澳和牛  肉片油脂相當豐富

才放在烤網上沒2秒~就發爐啦 

和牛肉 (2)14.jpg

服務生見狀    立馬將烤網往旁邊一拉

嘿嘿     火就不見柳 (這招偷學起來)是光明正大的學啦

不然一直讓服務生幫救火--挖ㄟ拍謝

和牛肉  超嫩

和牛肉 (3)15.jpg  

最好的形容詞--->入口即化的口感

不要烤太熟。烤愈久油愈滴;就又會發爐!!  等下就又要救火 

和牛肉片涮火鍋我吃過~  和牛肉片燒肉~倒是第一次

放烤網上烤,一下下馬上翻面;再一下下立馬夾起。前後不到3秒中   嫩~   

和牛肉 (1)13.jpg  

野菜(時蔬)  也是請服務生送綜合野菜拼盤給我們

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玉米很嫩~不沾醬直接吃原味;軟Q香甜,含殼烤的玉米筍~嫩又甜      

新鮮香菇和杏鮑菇都是大朵的尺寸再厚切;烤熟後QQ地

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烤肉的眉眉角角~還真多

您知道含殼烤的玉米筍要怎知道熟了沒?

服務人員教小紫。烤到玉米筍出水~代表已經可以吃

綜合蔬菜拼盤 (3)90.jpg  

揚物(炸物)   起司蝦捲   

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裡面是一整隻的大蝦子+起司   蝦肉很甜

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小心燙口   也要小心香濃起司會爆漿 (記得趁熱品嚐)

起司蝦捲 (2)98.jpg

酥炸深海魷魚    沾裹薄粉整隻油炸,炸好再讓客人自己用剪刀剪成想吃的SIZE

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請好友幫剪!! 她說要剪大塊一點~口感比較脆口

吃炸物撒胡椒才讚!!   如果...有芥末胡椒鹽!! 味道就更讚啦

酥炸深海魷魚 -.jpg  

海鮮拼盤    一夜干、一口花枝、澎湖軟絲、岩鹽海草蝦、北海道生干貝

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在居酒屋吃燒烤點一夜干一隻都要300多元起跳

火之舞  1份一夜干*半隻 (這隻若沒看錯是竹筴魚)

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烤到雙面呈現微微焦黃,就可以去皮~啃吃魚肉

一夜干 (4)5.jpg

魚肉嫩又細緻也沒有細刺,大人小孩都可以吃

鹹度也剛剛好,不用再撒椒鹽也不用擠檸檬汁    嫩~

一夜干 (5)6.jpg  

生蠔    來自台灣嘉義東石

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東石生蠔 (2)34.jpg

烤生蠔附~刀子

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(文火)烤超過5分鐘若還沒開?就要先將生蠔拿下烤網放盤子上

用服務生放的尖刀挖開喔 (大火的話則是3分鐘)

若因為蚵殼沒開一直放上面續烤~等到裡面烤乾了

可是會"爆"蚵殼 (碎屑彈飛)  燙傷或射傷自己喔

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新鮮直送~就系青!!    鮮甜又Q

東石生蠔 (4)36.jpg 

岩鹽海草蝦

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太大心啦  一定很多人和小紫一樣

愛吃蝦又懶得剝蝦蝦~總希望有人可以幫剝(偏偏那個人還沒有出現)

吃過那麼多烤肉、燒烤吃到飽  

火之舞蓁品燒。是第一家讓小紫吃到已經代剝好蝦殼的燒烤店ㄝ   

一來快熟~二來吃蝦完全不沾手   

海草蝦  蝦肉上方店家已先幫客人撒了岩鹽提味。口感Q彈

蝦頭還有蝦膏      比白沙蝦好吃太多啦

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再續一份    甜~Q~ 讚!!

草蝦92.jpg

澎湖軟絲   像不像一朵粉色玫瑰

澎湖軟絲 (1)49.jpg  

一口花枝

 一口花枝 (2)3.jpg  

服務生換烤網換的很勤~尤其是看到烤爐發爐後

都會親切的幫我們換上新烤網

現在是海鮮派對Time

澎湖軟絲 (3)1.jpg   

今晚~其實很少沾食味噌醬及燒肉醬  

食材夠新鮮;單吃原味最鮮甜  

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 北海道生干貝

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不宜烤太熟

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撒點椒鹽粉~更甜

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隔壁桌2位美女妹妹 (有緣併桌,坐隔壁一起吃在火之舞吃燒烤)   點了潮鯛下巴

好大一片   小紫忍不住的借拍 一下下    

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酒蒸蛤蜊

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每顆都比10元硬幣大~  煮滾

蛤蜊開了就要快快品嚐~  好新鮮的蛤蜊肉

 湯頭也超鮮甜 

酒蒸蛤蜊-.jpg  

味噌大腸頭&雞軟骨

雞軟骨~烤熟後整塊都可以吃,嚼感特別,沾味噌醬 

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味噌大腸頭    大腸頭的油脂多~不宜在大火時燒烤

否則會一直發爐    文火烤至逼出油脂、表面呈現酥脆狀   

是最好吃的時候喔

味噌大腸頭 (1)10.jpg

奶油起司芋頭

芋頭控的我   光看到芋頭2字立馬點一份

鋁盒裝~烤前先從盒蓋往下摸摸起司芋頭的觸感(微硬)

烤幾分鐘後~再輕摸盒蓋(輕往下壓去感覺)芋頭若變軟了

就是已經加熱好嚕

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哇!  拉絲芋頭ㄝ

奶油起司芋頭 (4)20.jpg 

芋泥超綿密,吃的到芋頭塊及芋泥雙重口感

更吃的出芋頭有特別挑選過。每一口都是綿密又鬆軟

加上起司香~只溶您口不溶您手     推推~

奶油起司芋頭 (1)18.jpg

隔壁桌妹妹說她們上次和朋友來火之舞

有點岩烤飯糰~酥香好吃

於是小紫單點1個來烤烤 

岩烤飯糰  (3)25.jpg

利用今天燒烤時間的後半段

文火慢慢烤

細心照料每一面,讓飯糰站著烤、躺著烤、側著烤

每一面都不放過

岩烤飯糰  (4)26.jpg

 酥香飯糰烤好囉~我們是撒了少許胡椒粉提香

分成4小份,和鄰桌妹妹每人品嚐一小口,是鮭魚口味飯糰

如果...您口味吃比較重?小紫在想~表層烤酥脆後,輕塗一層燒肉醬再微烤一下下

會不會更讚!多了一層醬香味? (等您實驗後再留言分享給小紫知悉ㄛ)

烤酥直接沾燒肉醬吃~ 也

岩烤飯糰  (1)24.jpg 

今晚小紫喝的金賓特調~  好喝~

所以共續了2次(好喝到其它飲品我都不想點啦)

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好友S則是接續換不同口味冷飲

吃燒肉~再來杯冰涼飲品"爽"快

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炙燒鮭魚丼飯

炙燒鮭魚丼飯 (2)69.jpg

1人份     還好份量不會很多

因為我們吃美澳和牛及頂級牛肉等...燒肉已經飽到不要不要啦

建議~女生2人共享   分食

炙燒鮭魚肉油脂豐富、入口即化,上方還有魚卵捏

丼飯醬汁在碗底,記得拌一拌再吃(冠軍香米)Q香 

 炙燒鮭魚丼飯 (3)70.jpg 

胡麻豆腐沙拉    隔壁桌妹妹點的 (借分享)

 胡麻豆腐沙拉91.jpg 

最後加點~紫蘇山藥番茄

這是冷菜、清爽口感    若吃重口味或油脂多的肉品

可以點一份來解膩喔 (番茄不會酸、山藥好脆甜)

 紫蘇山藥番茄88.jpg 

 最後加點甜點

白玉紅豆抹茶冰淇淋 

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白玉口感像湯圓也像煮熟的麻糬,紅豆粒粒分明入口鬆綿

白玉紅豆抹茶冰淇淋 (3)87.jpg  

 抹茶控~緊來~ 3者MIX

友人S說--> 金厚呷!

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北海道巧克力融漿    小紫力推~這道甜點

一定要點嘿~  不吃您會後悔~ 

(甜點現點現做~需等待一下下無法馬上出餐)

北海道巧克力融漿 (2)8.jpg

因為~布朗尼出餐前會再進烤箱烘烤加熱~

再搭一球北海道牛奶冰淇淋及巧克力醬裝飾

溫熱的布朗尼蛋糕,入口濃郁巧克力香氣

再挖一口~立馬爆漿~巧克力融漿甜度不高有著香醇巧克力香

北海道巧克力融漿 (3)9.jpg  

好好吃~ 超好吃~   不輸專業甜點店賣的布朗尼甜品

大推呀~

北海道巧克力融漿 (1)0.jpg 

火之舞蓁品燒.和牛放題~美澳和牛吃到飽

不只燒肉好吃

洗手間也看的出店家的用心喔

洗手間 (2)5.jpg 

女廁一進來就滿室氛芳 

新鮮香水百合~不是人造假花

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牙線、棉花棒、洗手乳、漱口水、女生生理小物

都貼心的幫客人準備好囉

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洗手間內有掛勾 (真大心) 這樣女孩兒~就不用背著包包上廁所

馬桶也備有日本酒精可以消毒

洗手間..jpg

之舞蓁品燒.和牛放題  美澳和牛燒肉吃到飽

肉品、海鮮及烤物都有其水準

真的很好吃推薦給大家!! 

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吃飽飽~ 有罪惡感(怕愈來愈胖)

S帶小紫走路到附近的國父紀念館散步

第一次補捉台北101夜色

  國父紀念館 (2)2.jpg

國父紀念館晚上好多學生在這兒練舞

國父紀念館 (1)1.jpg 

今天吃頂級和牛燒肉吃好飽~好撐    好好吃

趕不上火車回家~先來去搭捷運囉 

 國父紀念館 (3)17.jpg  

火之舞蓁品燒.和牛放題

電話:02-87737899.02-87738588

營業時間:(一~五)17:00~24:00;(六日/例假日)12:00~24:00

消費方式:平日用餐:女生$759元(+10%)   男生:859元(+10%)

 身高(110~130公分)兒童 $399元(+10%)

 身高(110公分以下)幼兒~免費!!

店址:台北市忠孝東路四段216巷19弄7號

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火之舞蓁品燒官網: 點我看完整菜單 

 

  

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每個人對炭火燒肉口味喜好、味覺不盡相同,食記心得僅供參考  

  營業時間、商品實際內容&成份售價、優惠訊息;請依店家(官網)公告為依據!!   

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