小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2019.8.4食記

宜蘭旅行~今天到免費戲水景點(猴洞坑瀑布玩)下山隨機覓食趣!位在9號省道礁溪路二段【潘姨肉粽】除了賣自包南部粽、北部粽外；店裡還有賣各式飯、麵、湯。美食選項多元~尤其是招牌皮蛋麵/肉麻雙醬麵/雙管四神湯/紅槽肉....都很美味ㄝ! 雖然是隨機找的平價小吃~口味上真的挺讚der。下回到礁溪玩晚餐會想再來吃

潘姨肉粽

電話:03-928-8803

營業時間:17:00~24:00 (星期二公休)

店址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路二段136號

粉絲頁:礁溪-潘姨肉粽

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潘姨肉粽營業時間很特別~中午沒賣喔!

下午5點賣到深夜12點~位在9號省道旁~是大家宜蘭旅遊住宿礁溪時『宵夜』新選擇

想喝飲料~請自取(先結帳)

 冷藏櫃內有小菜可點(切好會再川燙過再出餐)

 潘姨肉粽菜單 (2019-8/4拍攝)請以現場為準

其實店裡賣的餐食不只(下圖)這些菜色

一旁牆面上則了許多『彩色版相片菜單』潘姨賣的美食~似乎還有分『夏天與冬天』

冬天會增賣『油飯/麻辣鴨血/麻辣臭豆腐』

 除了賣肉粽、各式飯食、麵食外~

偶爾也會有隱藏版『當日限定』粄條可點食

(粄條與意麵)同價!

邊吃邊和店家聊天

潘姨一家在宜蘭做生意已超過10年嚕!最初只是在礁溪車站附近(礁溪市場)賣每日手工製作『肉粽』在去年才又增開小紫今天來的『潘姨肉粽-店面』老闆說:店面開幕至今剛好滿1年。

想吃什麼？自己劃單~再到櫃枱點餐(餐後結帳)

內用或外帶『醬料區』調味料自取、自包

 特調醬油膏  應該是沾佐『現切小菜』用!

光看就覺得很夠味。我們今晚點的小菜(都不用再沾醬)所以小紫不曉得滋味如何？只能說:賣相

點『麵食』有細麵&意麵~2種麵條可選擇(價格不一樣)

敢吃皮蛋的朋友~一定要點一碗『招牌皮蛋麵』吃嘿。不敢吃皮蛋、沒吃過皮蛋？也可以點一碗嚐鮮。不會有怪味!挺香的；不然..... 怎麼成為『招牌麵食呀』您說對不對!

皮蛋麵  $50元 (細麵)

秘密武器就是麵條上方這丸(坨)堆的像圓球狀的自製皮蛋醬，麵條上方還有淋一匙肉燥，記得趁熱攪拌均勻

讓麵條充份吸附肉燥與皮蛋醬香氣 

細麵  不會煮的太軟爛，口感我喜歡

裡頭還有加韭菜及豆芽菜~整個完全是愈吃愈涮嘴、皮蛋香+肉燥香(金厚呷)

料多味美~麵快吃完了~底下還剩很多特製皮蛋醬~很夠味

潘姨肉粽在礁溪市場(礁溪火車站附近)賣了10多年每天新䰷現做肉粽。

肉粽品項有賣:南部粽、北部粽

內餡及做法不一樣。哪種好吃？看您個人喜好嚕~ 很多客人會專程訂購『肉粽』送親友。so~也有宅配服務。每年端午節~生意強強滾

我們比較喜歡吃『北部粽』糯米有炒醬料~香氣比較足

北部粽   $45元

桌上『金蘭甜辣醬』可以淋紅糟肉、蝦捲、油飯及粽子

一旁還放了一瓶『塩水』看的我"霧煞煞"

眼神馬上轉到牆上的彩色MENU@@店家沒賣塩水雞、塩水鴨阿! 為什麼會放『塩水』？？？

好奇寶寶問到底~

哈哈!! 因為潘姨是賣晚餐及宵夜；深夜常有客人與朋友到店裡點湯、小菜小酌話家常『塩水』是給覺得小菜或湯品"不夠鹹"客人『自己增添鹹味用』很特別~這是老闆在外地用餐、看過其它店家有此服務覺得貼心又方便；開店後也提供給『吃重鹹客人自取』

呷肉粽~ 就是要淋甜辣醬  最對味

若不吃香菜？可請店家不要加

我們沒差~覺得加香菜 

印象中南部粽與北部粽不同的地方:

『南部粽』是生米包餡(粽子)水煮至粽米熟透

『北部粽』則是生米(熟糯米飯)有先拌炒辛香料或生米煮熟拌過辛香料再包內餡~味道比較香

從小到大"紫媽"端午節包的都是『北部粽』我喜歡重口味北部粽

潘姨『北部粽』選用長糯米，米飯帶著五香香氣~肉餡有菜脯、蝦米、香菇及滷的軟嫩入味五花肉+甜辣醬....好吃ㄝ

肉麻雙醬麵  $45元 (意麵)

這兒的肉燥是『肥』的~沒有加瘦肉的滷肉燥喔!

滷的很透、很香~與意麵合拌後不會覺得噁心或太肥膩

會點這碗麵~全因品名取的太好啦

『肉~麻~雙醬麵』是有多肉麻~會讓人起雞皮疙瘩嗎？

哈哈『肉』指~肉燥『麻』指~麻醬

我們點意麵~麵條口感QQ(美味)是好吃的意麵口感。麻醬~甜甜鹹鹹。麻吉喜歡這碗~我則是愛上『皮蛋麵』味蕾

潘姨除了賣粽子、麵食。也有賣飯食:滷肉飯/排骨飯/紅糟肉飯/控肉飯/蝦捲飯...

焢肉~肥一點？瘦一點？點餐時都可以事先說

自醃紅糟肉  剛炸起來~看起來不錯吃(來一份)

紅糟肉   $50元

五花肉肥瘦相間~入口帶著淡淡紅糟香

對我們而言(鹹味不夠) 淋~甜辣醬後~更美味

筍絲  $30元  筍子嫩~

滷炸豆腐  $20元  點餐時~原本是點炸豆腐(以為是會附~醃黃瓜片或泡菜的炸豆腐)心想~1份才賣20元；應該只是單純『炸』豆腐淋醬而以吧？後來看到牆上『MENU』蛤~豆腐還可以滷或燙？

最後點了先炸再滷『滷豆腐』

味道挺不錯的喔! 豆腐新鮮咬開帶著豆香、滷汁滋味鹹甘鹹甘。可口

雙管豬腸湯  $40元 

是一盅一盅的四神湯燉湯

裡頭除了豬腸還有加薏仁

什麼是『雙管』？其實它是較費用的手工湯品做法:豬腸洗淨後必須手工將較細的豬腸套到較粗的豬腸內再燉煮四神藥材(如下圖)腸了內可以看到另一管腸子(腸子套腸子)

燉的時間夠久~入口軟中帶Q

很特別的口感(有創意)

四神湯味蕾~爽口不會過鹹

若您覺得鹹度不夠？

嘿嘿~這時候『桌上』那瓶『塩水』就可以滴幾滴到湯裡增鹹味喔

附上牆面上的『圖片版菜單』

看起來都挺可口的感覺~選項多元

多來幾回~還可以點不同餐食『嚐鮮』

冬天~會加賣『麻辣臭豆腐。麻辣鴨血與油飯』

也可以『預約』客製『彌月油飯』

(下圖)有2個地址。

(上)是店面地址 (下)是住家地址

肉粽在住家製作~可以先預訂，白天到住家取貨

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 每個人對潘姨肉粽餐食口味喜好不盡相同， 食記心得僅供參考 營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!! 喜歡小紫的分享嗎？幫 小紫-吃喝玩樂(讚+搶先看)....一起趴趴go找尋下一站美食景點呦