小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.6.18

因為"紫"習慣拿取冰箱內既有的食材~隨意煮食，這次受豐年農場之邀~來嚐嚐新鮮香菇囉

 

虎菇~ 在市場常看到。

紫~一直將它視為~還沒長大的杏鮑菇。

這下誤會大啦

查詢:豐年菇農場官網資訊   才知~原來它又稱虎紋蠔菇

菇傘顏色呈深咖啡色，表面紋路漂亮有如虎紋，肉質鮮美有彈性。

天氣越冷，紋路就會越漂亮顏色就會越呈深褐色喔。
而且肉質鮮美，葉酸含量豐富

其低普林亦為尿酸者適合食用之菇類

 

口感：鮮脆嫩。

 

端午連假。許多煮婦家中應該有拜拜吧？

親友家拜拜用素雞

送了1隻給我

老實說:這隻豆類製品的素雞。我還真不知要如何處理呀!

 

看起來平淡無味~              嗯~拿它來滷素雞肉好了

PS:雖是滷素雞肉。但~我是葷食煮藝者呀!所以有加蒜頭等... 辛香料喔。茹素的冰友=>請自動拿掉它們嘿

材料:

紅蘿蔔:2條(去皮-切塊)

虎菇:適量。洗淨。大塊頭的虎菇就對半切

素雞肉:半隻-切大塊

  

作法:

(1)鍋內放少許油，將素雞肉每面煎至恰恰

(2)蒜頭3粒/洗淨/拍一下連皮入鍋

(3)鍋內加適量醬油、米酒、糖、小磨坊滷包、辣椒/少許(我是用巧克力辣椒)和水以及紅蘿蘿和虎菇。蓋鍋滷製

水量一開始滷時~需蓋過食材

(4)滷到快收汁時~試一下味道

素雞滷虎菇完成

 

虎菇:滷過口感QQ地。很入味    好吃!

這次是用黑鼎精鐵鍋來滷製的喔

一ㄎㄚ鼎(一個鍋子)~可以煎、煮、烤、炸、滷~還可以『空燒』夯地瓜、烤脆皮披薩 、煲飯且鍋身完全無塗層

是我每天煮食~愛用的鍋喔

延伸閱讀<豐年農場>藍寶石菇料理『藍寶石菇臘腸飯+大黃瓜藍寶石菇湯』1菇2吃 

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返回<網購/宅配>埔里『豐年農場』手工慢火熬煮『黑木耳膠質飲』還有~新鮮菇類、香菇酥、靈芝咖啡~農產品喔

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