2013.11.23(六)
好久............好久...............沒有自己做點心囉!
今天公公在菜園裡拔了一些地瓜給我們
有機的ㄛ，完全不噴灑農藥，食在安心是也
龍井地區(東海商圈附近)山上有名的是烤地瓜．蜜地瓜
以前總覺得超好吃的，後來聽公公說山上的地瓜為了賣相及產能好
都會噴灑超多的農藥來除蟲害，所以條條漂亮又大條(沒有蛀蟲洞，放久也不易腐壞)
但吃的不健康!所以他不吃市售的地瓜
要吃~他都自己種
公公種的地瓜必須於採摘後1~2 星期內吃完，否則很快就會臭掉或腐壞(不噴灑農藥的地瓜，保存期不長)
心血來潮~ 不按照比例，隨興拿高筋麵粉和中低筋麵粉+植物油
憑直覺和手感...........來做地瓜酥餅吧 好久沒做ㄌ
又憑直覺~不照正統比例，老愛創新....亂調比例
YA! 成功! 皮酥! 層次分明 純地瓜餡~香!
應格友之請，將以往的照片集結起來寫了做地瓜酥餅(菊花酥)的材料和作法
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怎麼做出有酥皮的呢？看來就覺的好吃 ! 要多做些。
因為最近較懶，在寫料理記錄都偷懶只po一些照片沒有拍所有製作的過程 下次改進唷~ 為了您的發問: 今天我找了一些之前拍的照片，儘量將它們合輯成看得懂的製作方法 寫成地瓜酥的食譜(寫文完成後...即會發表) 屆時希望對您有幫助喔!
謝謝您喔 ! 天冷想到能吃熱熱的地瓜酥，那真的很享受。(吞一下口水)