小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.9.8享食

西門町~是許多觀光客來台喜愛逛的其中一個商圈，小紫每次上台北若需要在西門捷運站轉乘捷運松山新店線時~也會抽一些時間逛逛西門町，今晚除了逛街也在附近『安實鮮廚』吃海鮮簡餐

這是一間賣海鮮御盤定食為主的餐廳，除了現點現煮海鮮定食外，喜歡吃肉肉的話也有活菌豬料理及豬肉咖哩唷；還可以『加價』將御盤升級成海鮮套餐

除此之外~若覺得食材新鮮口感合您的胃(味)店內也有販售MENU裡使用的海鮮食材~讓客人可以買回家自己烹煮

餐食是以御盤定食的方式呈現

店長說:安實所使用的海鮮食材全都是他們自己試吃過，確認過品質且將食材送去檢驗(報告都正常-安全無虞)才會拿來料理入菜

經營理念『安心、實在、誠實』這就是店名『安實』的由來

安實鮮廚

電話:02-23888987

營業時間:11:30~14:30；17:30~21:00

店址:台北市萬華區開封街二段6號

網購海鮮食材官網:http://anksfresh.com/

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烹調手法屬少油少鹽料理方式。有如我們自己在家煮食時的理念=>是吃美味+健康；不是像快炒店那種重油重鹹的料理手法

『安實鮮廚』運用簡單的調味，帶出食材原有鮮美滋味，食材新鮮才敢這麼做

吃好吃、身體也不會有負擔~

店面不大。用餐客人好多都是吃過覺得好吃又再訪的客人

怎麼說？讓我們繼續看下去...............

搭捷運在西門站下車-出6號出口馬上右轉再左轉往(中華路一段)走走約450m-6分鐘看到橡木桶洋酒左轉開封街二段安實就在橡木桶隔壁唷

用餐環境    明亮、簡潔

有兒童椅

開放式廚房  料理過程~透明又公開 (食~在安心)

展示櫃下方有置物籃 、可放包包和外套

入座後服務生會詢問是否有需要？貼心的幫我們放在椅子旁

經營理念: 讓客人品嚐原味、美味及來自大海的海之味『三味』及感受到店家的『三心)

主食材來自哪兒？介紹的很詳細喔

喜歡吃肉肉的冰友

不打抗生素和瘦肉精的活菌豬，小豬時期只吃益生菌餵養

聽說口感有別市售的豬肉

今晚也蠻多客人點的

最近『雞蛋』又有食安風暴ㄌ

安實鮮廚比客人更在意食安。配合的立益農牧場(新鮮雞蛋)

過關~ 

安實鮮廚之前menu是套餐餐食

附近很多上班族趕時間~想到店裡用餐

又無法慢慢等待品嚐現點現做~從沙拉到餐後飲品的『套餐』料理

建議店家推出類似簡餐類的海鮮料理

於是---2017-9月起菜單全新大改版~現在是以『御盤定食』1人份-簡餐方式出餐      餐點均需+10%服務費

定食附1杯飲料任點店內100元以下飲品(可以補差價-換其它飲品)

御盤附白飯。店家的鮭魚香飯-蠻好吃的~推薦大家+20元(白飯換鮭魚香飯)ㄛ

安實鮮廚全部完整菜單----小紫放文末分享

藜麥鳳梨莎莎蝦    $360元

白飯使用花蓮富里御池米~口感香Q有淡淡類似芋香米的香味

御盤定食 副餐會有一道是沙拉 (油醋醬、千島醬)擇1

千島沙拉醬是主廚自調~不會像市售的千島沙拉醬那般酸膩~是很順口味蕾，搭著新鮮蔬果佐食，單吃或配飯都不賴   

小菜*2樣  依主廚當天備餐為主、不定時做更換(不會每次都吃一樣)

香菇醬油滷蘿蔔   服務生介紹~ 除了食材嚴選!調味醬也是精挑細選過的喔~絕不會為了省成本用劣質調味料(這是用日本香菇醬油-煨煮的)

因為主廚大大~比任何人更注重食材的來源

把每一份餐食當成料理給最愛家人享食的態度~細心+用心烹煮是一道有媽媽味低油低鹽小菜

鮭魚香鬆

這道小菜~超好吃   單單拿來拌飯~就可以讓愛吃飯飯的小紫將整碗飯吃光光

店長介紹:這是選用店內自售的急凍鹹味鮭魚，以手工挑除魚刺後再加洋蔥丁慢火煸炒

鮭魚香鬆配有青椒丁；很多人不敢吃青椒(怕那特殊氣味)

青椒在這兒~有畫龍點睛的作用喔~拌著鮭魚香鬆和白飯一起入口

滿嘴鮭魚肉香~早已讓您忘了(怕吃青椒這回事)營養均衡又美味

主食  藜麥鳳梨莎莎蝦

今天用餐在臉書打卡~朋友密小紫問:海鮮都是店家自售？

是滴~  安實鮮廚老闆有30多年豐富海產採買經驗(家裡是做低溫冷凍海鮮食材供應商)

想推廣及介紹自家低溫急凍各式新鮮海產給饕客們知悉

所以乾脆開一家『三心(真心、用心、揪甘心)三味(原味、美味、海之味)』實體海鮮料理店

蝦~很大隻  已先幫我們去除蝦殼及腸泥；非常適合小紫這種懶得剝蝦的人吃

5隻黑金鋼白蝦  油煎到蝦身恰恰就可出餐啦

Q彈、有嚼勁又有蝦子原始鮮甜味

蝦下方藜麥鳳梨莎莎醬   好好吃~好開胃

這道海鮮定食~非常熱銷。來慢了~可是會完售的喔

隔壁桌小弟弟上次和媽媽吃過後~念念不忘

今晚又來享食啦(殘念) 拍謝啦~您們慢一步ㄌ

最後一份~被小紫點囉 (建議大家可以事先電話預約及點餐)

筷子特別挑選過~好握又好夾

尤其是夾魚肉及海鮮

筷子前端比較細尖~點整隻魚料理一定會有魚刺，細尖型筷子挑魚刺及夾魚肉

紅藜麥是近年非常夯的養生食品~小紫自己在家煮飯時也會加一些藜麥煮飯(營養價值高)

莎莎醬的藜麥有先泡水蒸煮過，所以會看到白白的藜麥芽(是正常的)

紫洋蔥切小丁後用冰水、冰鎮過~所以辛辣感不見柳~

除此之外莎莎醬裡還加了紅椒丁、新鮮鳳梨丁和不會死酸的自製酸黃瓜碎

以亞麻仁油+紫蘇梅汁等...調味料調和

果香、魚露的鮮。酸黃瓜+鳳梨的酸香

酸酸甜甜~清爽又夠味、口感味道超讚；非常適合怕胖的女孩們及三餐總是在外大魚大肉的上班族吃

小菜鮭魚香鬆直接倒入飯碗~拌成鮭魚香鬆飯

鹹香+海味十足   超涮嘴~超好吃

小紫忍不住建議店家~下一季新菜單也可以增加這一道『鮭魚香鬆飯』

這一味~大人小孩都喜歡吶

今日湯品   鮭魚味噌湯

白味噌熬煮的海帶芽豆腐鮭魚味噌湯頭~入口鹹甘~不死鹹

店內用的是智利鮭魚肚~油脂豐富，入口即化

香酥巴沙魚排佐莎莎醬    $260元

出餐時~我們以為店家忘記將魚排切小片

店家解釋:不切~是想讓客人大口咬食， 品嚐整片巴沙魚肉的細緻口感

另一個重點證明~是真材實料  用『1大塊』巴沙魚肉沾裹薄粉油炸

絕不用參差不齊的小魚片拼裝油炸

妹妹的御盤定食生菜沙拉選油醋口味

這油醋醬相當爽口~非常讚。酸酸甜甜~可以解解炸物的膩食口感

自調的油醋醬~必須先將白醋+二砂糖熬煮融合放冷~

再加辣椒末、蒜末、洋蔥末和義大利香料及葡萄籽油調和

我們姊妹都很喜歡這道油醋沙拉的醬汁    

巴沙魚排  是越南國寶魚；外觀超像常吃的多利魚

小紫好奇的詢問店長~YA!!  我的直覺沒有錯:巴沙魚又名多利魚

安實鮮廚的巴沙魚~口感質地絕對和我們在超市載大賣場買的冷凍多利魚排不一樣

因為它真的是原塊魚肉(不泡水)低溫急凍。不像坊間的多利魚排都是泡水後再冷凍~退冰後會縮水~蒸煮後口感也會水水的

安實鮮廚~只沾薄薄麵包粉油炸~巴沙魚排-魚肉紋路分明

外酥內軟~肉質細緻、沒有魚刺   

塔塔醬   是主廚精心研發調製

自製的紫蘇梅酸黃瓜~是做涼拌醬的好搭檔

色澤微綠的塔塔醬~裡頭有紫蘇梅酸黃瓜末、洋蔥末、水煮蛋丁

佐食魚排   相當夠味

+20元  將白飯升級成鮭魚香飯

鮭魚香飯  是將鮭魚肚肉煎烤香後再加入日本醬油、魚露、進口紅蔥頭拌炒滷製

愈嚼愈香~ 淡淡魚露鮮味~不會有過鹹或像死魚之魚露味

這是店家自豪敢大聲保證的喔

因為魚露是店家自越南挑選回台的二榨魚露

聞起來清香、色澤較淡~和海鮮料理百搭，不會那麼腥那麼臭

前幾天在FB有看到安實鮮廚週年慶活動預告

加入安實鮮廚LINE官方帳號好友

可以享好禮，立馬火速加入~剛好趕上第一波活動

第1波~是好禮2選1

 到店用餐出示兌換券~送價值129元香煎干貝1粒；或者~餐費+服務費後現場折價$50元

2項好康~擇1兌換  這是限時--加LINE好友的好康活動

如果~您錯過了『第一波活動』

沒關係~因為店家不定時都會有『新活動』喔

快加入『官方LINE好友』點我加入

『第二波活動』是加入安實鮮廚LINE好友，就會收到『抽抽樂』頁面，有機會獲得市價400元野生大草蝦1盒喔

順便預告『第三波活動』也是抽抽樂抽~4人同行，1人免費的優惠券

單點  香煎干貝   $129元

ㄐ一ㄤ  ㄐ一ㄤ  ~  這份是小紫前幾天加安實鮮廚LINE好友~收到的兌換券

免費兌換的北海道干貝

干貝大家都愛吃~不管是煮火鍋或吃燒烤時都會點上1份來品嚐

從小在海港長大的小紫聽紫爸說過:生干貝有分種類的喔(大家都只稱它的統稱)傻傻分不清楚~也常買錯~買到不是自己想吃的品種

生干貝其實是取自貝類的閉殼肌，從外觀分辨分成圓型和橢圓形(腰子型)

圓形生干貝又稱帆立貝柱(大都是從日本進口到台灣的北海道干貝)

橢圓型長的像腰子的生干貝又稱腰子貝，兩者都稱干貝，帆立貝柱(北海道干貝)口感和甜度吃起來都比橢圓型腰子貝來的好吃許多

所以在外選購或網購時~要問清楚喔。別被騙了~兩者的價差也不一樣 

安實鮮廚賣的是北海道干貝 

用高溫油煎封鎖住湯汁~咬開後一絲絲干貝絲

甜又嫩

御盤定食飲品可以任選100元以下飲料   (超額)補差價即可

店家的茶包  選用Dilmah帝瑪&English Tea Shop(ETS)有機茶包，

純手工採摘~產地新鮮包裝

帝瑪是世界廚師協會WACS推薦茶、更是國際五星級飯店選用茶包

ETS則秉持身為英式茶文化傳播者的信念~將愛傳達到全世界喜愛茶飲者的手裡

(熱)石榴綠茶   補50元差額(原價$150元)

這熱飲壺超Q   是設計款茶具    仙人掌壺

打開上蓋就變成可愛茶杯

保溫效果很好~入口有石榴果香及綠茶的清新茶韻

順口又好喝

(冰)金薑蜜桃茶    補50元差額(原價$150元)

厚~這杯子也超有設計感名字叫:我不是水杯

看起來像是倒扣的水杯推疊一起

只有最上方杯子才是真的水杯啦

茶飲是不加糖原味沖泡

入口有淡淡薑味~隨後的喉韻是水蜜桃的清甜果香

無糖果茶~散發天然果香味

生意很好~

開放式廚房   廚房內部一覽無疑

很乾淨~

小紫發現@@ 有客人點的餐不是我們吃的御盤定食

感覺像單點？？？又像是套餐？？？

再看一下MENU裡面沒有呀!!

一問才知: 之前安實鮮廚餐食是以『套餐』方式出餐

9月起~才更新菜單變成現在吃的御盤定食

但~老饕們    早已吃習慣『套餐』方式呈現的餐食~因為較澎湃~份量也較多。

應郎客A要求(客人的要求)就.. 又開放預訂啦

店家幾經討論(好消息!!)

即日起~點主餐 再加$160元就可以立刻升級成套餐餐食

有:沙拉、前菜、主餐、飲品(不限金額任選1杯)

鏡頭拉近 (偷拍) 隔壁桌套餐主餐樹子蒸扁鱈

跟御盤相比。升級套餐~精緻許多呦

覺得海鮮合您胃及味~也可以直接在店內選購

冰箱內超多海鮮食材~現場買又可以省運費

這就是妹妹剛剛吃的沙巴魚肉

魚肉厚實~1包有大3片

在家也可以到安實官網網購(宅配點我)

消費滿2500免運費。未滿2500元-->運費150元

不管您想不想上廁所~不上~進去洗洗手也好

哇!!   根本是進到海底世界~不是洗手間呀

蝦兵蟹將~熱帶魚~  好美~好繽紛的海底世界壁畫

洗手台上還有3Dㄌㄠ\ 跑魚兒唷

好可愛~好漂亮的廁所捏

安實鮮廚 MENU

愈晚用餐客人愈多 (客滿嚕)

有客人入內想用餐~服務生告知『客滿』要在店外候位等等

我和妹妹已吃飽正在品茶飲~聽到後~問服務生飲料可以外帶嗎？

把位子讓給想用餐的客人

厚厚~安實鮮廚的外帶杯~超有質感

水嘎~ 從餐具到料理口味及食材新鮮度；還有洗手間的驚艷設計到外帶飲料杯的質感

不難發現店家真的每個細節都很用心及貼心

是一家會讓人安心享食的海鮮御盤定食餐館

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  每個人對海鮮料理喜好、味覺不盡相同，體驗食記僅供參考    

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