2016.10.26
新莊副都心社區附近花藝與食材結合精緻火鍋
新莊副都心社區附近精緻火鍋+日式料理店 用餐環境舒適，服務也很親切
今日午餐 我們吃了色、香、味。兼具的鍋物 『婧shabu』
聽姐姐說:婧shabu 老闆娘是位年輕的8年級美女靚媽咪，婚前她可是許多藝人專屬的彩妝師唷
所以~說不定哪天？您到店用餐。會剛好遇到明星在婧shabu吃火鍋捏
店內的設計、裝潢風格、餐具等...都是她親自參與及嚴選
平時有空也會常常出現在店裡幫忙招呼客人 (可惜~ 今日用餐，她不在店內) 小紫無緣一睹。婧-老闆娘的美麗倩影啦
我們從(新莊)1號省道北上方向(新北大道三段)-->看到華南銀行-->右轉進(福前街)-->開約1分鐘-->右轉(福德二街)
婧Shabu就在左手邊。 開車~則再往婧shabu前方路口開-->十字路口。右前方(福德二街、福美街口)
有付費停車場 (每小時20元)
停好車子，斜對面有萊爾富超商及<下圖>好認的裝藝地標可認
<下圖>紅框處
就是婧shabu~ 精緻鍋物+日式料理啦
這一帶感覺像是高級住宅區？ 房子/建物都好新，婧shabu 屬~住宅區裡的精緻鍋物店喔
用餐環境: 分成吧咍區及一般座位區
吧咍區 (高腳桌椅) 適合單人或2人享食 (有型男~為您服務)
餐廳內的桌子並不多．但~空間非常宽敞舒適
雖是開放式用餐環境 (沒有包廂)
因為桌與桌之間的距離拉很開；所以~ 彼此不會影響鄰桌的用餐氛圍
餐桌的桌面~ 好大器 超級宽
不像一般鍋物店家為了設計更多的用餐桌椅。桌面長宽不是擠~就是椅子硬硬不好坐
婧shabu 是超舒服的沙發椅
兒童椅
蜂巢崁燈
還有一棵超好拍的櫻花樹 (愛拍拍的美妹們) 有沒有到日本的fu~呀？
餐桌下方有小抽屜
可放手機和小物品
面紙在抽屜內
餐桌下方有置物籃 可放包包及私人物品
醬油、鍋物的湯匙、小垃圾桶、濕紙巾、牙線
餐具都是同系列 陶瓷杯、碗、盤、鍋 (精心挑選過)
火鍋是用電磁爐 (比較安全)
一入座。趁鄰桌預約客人還沒到時~快速拍 店內環境
服務生~ 早巳為我們倒了熱茶 (可以無限續)服務生會幫您補熱茶
餐食是好友點的。原本小紫拿menu想拍店內有哪些品項及價目表？
服務生說: 下個月menu會改版!! 所以就沒拍囉 想知道的可以查詢官網 婧shabu官網
前菜 主廚漬物
柚子檸檬蘿蔔 酸甜脆口白蘿蔔，有柚子香及檸檬的清爽
冰冰涼涼~ 很開胃
有低消 $400元/人+ 10%服務費 用餐時間 90分鐘
火鍋的湯底 昆布蔬菜湯、大蒜精力湯、相撲味噌湯 (3擇1)
<下圖>大蒜精力湯
菜盤忘了拍直接全下鍋
擺入鍋中....看起來有沒有很澎湃呀？
近拍 每樣食材都很新鮮捏
妹妹很專業的~等小紫拍完照再將鍋中的高湯補滿 (很大心)用心服務於客人
一品海鮮
有: 大白蝦、北寄貝、鮑魚、鮮蚵、生魚片
婧shabu 餐點用許多新鮮花材裝飾點綴~瞬間質感級數升級
給人來到高級火鍋餐廳的視、味覺~色、香、味 享受
像藝術品般 捨不得~ 那麼快破壞它們的美呀!!
附白飯~ 上面的柴魚香鬆 增添了白飯的香氣
服務生說: 火鍋餐最後~會再以鍋內熬煮過蔬菜、肉品及海鮮~剩下的高湯來熬煮粥品
讓客人暖胃及更有飽足感。 所以若食量不大者。建議可以先不要吃白飯
有高湯熬煮的粥？ 當然要嚐嚐 <下圖>這碗白飯。3人先均分掉，墊底一下就好
誰叫~ 我們都是飯食主義者 (有飯!! 沒吃怪怪der)
服務生說: 老闆娘有收集各國香料鹽的習慣
因為她吃鍋物，喜歡沾風味鹽~讓香料風味鹽帶出食材的鮮甜味
開店後~更無私的拿出她出國旅行買回來的各國香料鹽，放在店內給饕客們佐食
好像....近30種口味呦
服務生妹妹~ 很健談+親切 並詢問我們有習慣沾食的風味鹽口味嗎？ 店裡如果有~可以為我們準備唷
小紫詢問: 可以拿幾瓶風味鹽~ 借我拍拍嗎？ (ok)
檸檬胡椒鹽
藍色天堂香料鹽
肉香料鹽
粉紅天堂香料鹽
瑪卡卡香料鹽
魚鮮香料鹽
竹鹽
我們沒有指定火鍋沾食的香料鹽。請服務生任搭
因為點了一品海鮮鍋。所以幫我們搭配了魚鮮香料鹽
火鍋佐醬 (左-->右)
蘿蔔醬油蒜泥醬、魚鮮香料鹽、味噌醬
綜合生魚片 (3種)
醬油瓶在餐桌上~自行取用嘿 (在此~小紫又鬧一個笑話啦 冏~害羞)
醬油瓶看似有瓶蓋？需打開才可以倒？ 錯~錯錯~ 那是錯誤視覺啦。瓶蓋不用開喔
直接倒即可 (想知道為什麼？小紫會打開瓶蓋想倒醬油？及時讓服務生貼心服務的問題點在哪兒嗎？)
哈哈~ 您自己來嚐鮮看看就可以知道嚕
海鮮食材，尤其是生魚片。是廚房師父每天至基隆崁仔頂漁港選購居多
旗魚生魚片
鮪魚生魚片 佐蘿蔔絲。 魚肉新鮮~口感真的特別讚
日本真鯛生魚片 3種都好吃
翼板霜降牛
婧shabu火鍋肉品。都是嚴選過
夾起肉片想涮肉時~ 親切的服務妹妹 走了過來
由我來為您們服務涮牛肉
(有許多客人~習慣丟入鍋中煮。再撈起食用)煮過熟~再好的肉品也會變柴口感變不好
頂級的肉品。其實只要涮個幾秒就可以吃囉
邊涮肉。還會跟客人分享最佳的涮牛肉時間
吃火鍋~級數高的肉品 第一片~小紫習慣先品嚐原味
超嫩~超甜~ 好吃
沾少許香料鹽。 肉片更鮮更甜捏
漏網~ 燙海鮮用
鮮蚵很大粒 蚵肚比10元硬幣還大
食材新鮮~ 只要燙一下下就可以享食
蚵蠣也不適合燙太久。不然會縮成蚵乾呀
婧shabu 精緻火鍋。和其它店家不同的地方
吃火鍋用的<湯碗超級大)
因為老闆娘希望讓客人可以同時盛裝許多食材入碗中大口大口，開心的享受吃火鍋的樂趣
嚴選的瓷碗夠厚、夠大 盛湯後~也不易燙傷手
鮑魚*2隻 (每隻對半切)
好吃
海鮮用蒜味精力湯去烹煮 湯頭很鮮。很好喝
菜盤的菜色有:白木耳、絲瓜、玉米、蛤蜊、芋頭、黑木耳、南瓜、高麗菜、青江茶、紅蘿蔔片、白蘿蔔片、2種香菇
單點 黑毛松板豬
松板豬肉是每頭豬僅有的2片豬頸肉，約只有六兩。又稱黃金六兩肉
涮到變成色就可以吃嚕
肥瘦相間松板肉 肥而不膩~吃原味。軟中帶脆
佐不同沾醬。有不同層次的風味和口感 (都很)
沾魚鮮香料鹽。好吃ㄝ
吃火鍋~ 還有帥哥型男可以看 @@ 美麥捏~
(對不起) 帥弟弟。小紫姊姊把你拍醜啦(他~很帥喔)
我只是想拍下 婧shabu 店內服務生。專注敬業的服務態度和貼心的舉動呦
很多火鍋店。都是直接將水壺內高湯倒入鍋中
很少像醬子。怕高湯入鍋中時會噴濺出。還會用自己手幫客人擋的貼心舉動
(所以~我立馬打開相機，隨手補捉此相片)沒把您的帥五官~分享給大家 拍謝捏
進口北寄貝 超大顆 比50元硬幣還大大大(沒有50元--用10元比對嘿)
放在網裡不宜煮過久喔
約像<下圖>微微開。就互撈出啦
用夾子。手動幫北寄貝 脫去外衣 ((ㄎㄎ
有咬度有Q勁
吃火鍋~ 煮了肉品和海鮮後
鍋中會有很多的湯渣和肉渣泡沫
婧~服務生 桌邊服務很不錯喔。 隨時注意小細節
會主動幫我們撈除浮沫，讓火鍋湯品清澈多啦
涮過牛肉及煮過海鮮的蒜味精力湯
入口蒜頭熬煮過的蒜香加新鮮蔬果及食材熬煮的甜美湯頭
會讓人忍不住，再盛一碗喝 (喝完不會有口乾舌燥的感覺唷)
白蝦巳事先剪除蝦鬚和蝦頭會刺傷人的尖尖蝦角
不宜煮過熟
才能享有最佳口感
單點 大目鯛一夜干
吃過竹筴魚、鯖魚、午魚一夜干
大目鯛？第一次吃~ 眼睛真的很大~ 目
海味十足 大目鯛一夜干
佐芥末椒鹽 十足居酒屋的下酒菜
因為~ 婧Shabu主廚~有多年居酒屋日本料理的經驗唷
所以，店內有很多日式料理可以點食
挑了一些大目鯛~魚肉多的部份。等會兒 配粥品吃
我們魚頭擠了些許，檸檬汁 增鮮味
整隻一夜干。被我們3人啃食完嚕
啃魚 要優雅。好像有點兒難度
俗俗的我，都是雙手併用。 右手拿筷子，左手直接拿著魚鰭慢慢啃食。
沒辦法呀~ 誰叫我就是喜歡邊啃骨頭邊吃肉爽快fu~
一旁就有濕紙巾。吃完擦擦手就好啦
食材都煮完柳 服務生收餐盤時，會詢問: 還有要喝湯嗎？ 我們回: 沒有!!
她先將鍋中的剩餘食材撈出
端出 冷凍熟白飯、海苔絲+葱花、雞蛋
將凍白飯放入精華高湯中
桌邊服務為我們將高湯煮成 婧shabu精華粥品
打蛋液
用漏杓 過濾成蛋汁，均勻淋在熬好的高湯粥中
攪拌幾下，豪邁淋下海苔絲和葱花
好鮮、好香、好好吃
粥裡沒有什麼食材(因為精華全在高湯中)僅在起鍋前加入蛋液和海苔絲及葱花提香
(不敢吃葱的冰友、可以請服務生不要加葱花)要吃的人再自行加也可以 (我們都愛葱~豪邁的下吧 )
知道最後會有粥品可以品嚐
剛剛各自預留了一些些"大目鯛"一夜干的魚肉。配粥吃
沾一點點芥末椒鹽再配一口鮮香的精華粥
這下~ 真的好飽啦
今日甜品 冰糖銀耳紅棗枸杞甜湯 (冷)
綜合水果 好可愛的水果叉
每一道餐食。 真的都是美美der呈現，連水果也精心擺盤 色彩繽紛
洗手間
貼心備有女生-生理用品及香水喔
婧 shabu 就如她們官網所提:
秉持著精緻時尚美感、健康美味與美學並進的理念
希望能讓消費者感受到火鍋料帶給味蕾上的感動
婧 Shabu 精緻火鍋．日式料理
免費wifi: 16816888 可刷卡
營業時間: 11:00~21:30 (最晚預約與點餐時間:21:00)
預約電話: 02-85213053
店址: 新北市新莊區福德二街53號
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