小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2020.2.1食記

臨時決定的花東之旅，沒做任何功課。走到哪兒吃到哪!來到免費景點(花蓮文化創意產業園區)詢問在地店家有無推薦必吃美食？吃了傳三代戴記扁食接著來到賣超過60年花蓮在地人推薦【燕銘黑輪紅輪】店家賣的滷豆干及茶葉蛋也超入味又好吃!尤其是茶葉蛋! 至少滷製3天才會賣；一咬令人驚豔!立刻加購5顆還覺得買太少呀!

2020.03.24刊登奇摩旅遊首頁

燕銘黑輪紅輪

電話:03-832-7814

營業時間:11:00~22:00

地址:花蓮市自由街126號

燕銘黑輪紅輪  有著『大又醒目』招牌~遠遠地就可看到店舖位置

走進店家才發現(哈哈)只是小小一個攤車~賣著超過60年古早味美食是很多在地人回憶童年的零嘴小吃 

燕銘主要是在花蓮市區賣玩具、模型、遊樂器老店，若您在攤位沒看到老闆娘可以進去玩具店尋找告知:要買黑輪紅輪

店址剛好位在『花蓮文化創意產業園區』斜對面。馬路前方即是花蓮市公有停車格。是旅人們到『文創園區』遊玩時可以順便嚐鮮的古早味零嘴~為什麼小紫說它們是『零嘴呢？』因為銅板價~小小一包只夠塞牙縫不是讓您吃到有飽足感的食物

店家說:她們已經賣超過60年(下圖)店內價目表沒重做所以還印著50年老店。正確是賣超過一甲子囉

傳承祖傳秘方!製程絕不添加防腐劑

鄰近"明義國小"從以前到現在都在開玩具行，學生放學時店前方總是聚集一群小學生，後來阿嬤就用麵粉做零嘴販售。油炸的取名『黑輪』煎的取名『紅輪』一賣就超過60年『燕銘』則是老闆的名字

冬天只賣熱食

店員說:夏天有加賣古早味冬瓜茶與冰棒冰品

可素食(蛋奶素)

若您吃素!!點餐時記得『事先告知』醬料會加純醬油。如果沒有說:一律加蒜蓉醬

一次買50元(醬)可以另外包

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紅輪黑輪1片5元/每份5片$20元。1盒13片$50元(可買綜合)

沒買過先買綜合紅輪黑輪 $20元+滷豆干$20元嚐鮮

加蒜蓉醬『燕銘紅輪』薄薄一片~製作過程有加紅麴調粉漿；顏色帶粉紅，口感軟軟帶著些許醬油香~我覺得它有點像"吃河粉"口感。不大塊~一口塞咀嚼幾下就吞下肚

燕銘黑輪  外觀乍看很像炸年糕也是小小一塊

淋蒜蓉醬  帶著古早味醬香

 這兒賣的『黑輪』不是用魚漿製作的產品(千萬別誤會)  咬開內部  不管是外觀或口感都極像在吃年糕Q軟Q軟

但~店家說:這是純麵粉製作再油炸；裡頭完全沒加糯米或糯米粉是麵粉做的小點心

滷豆干   $20元 (10片)

這是選用四角方型豆干滷製。為了讓豆干更容易入味，在滷之前先將『豆干切成兩半』1份10片=只有5塊豆干的意思

味道如何？很涮嘴~很入味。又不會死鹹。再吃個20片也OK 

茶葉蛋  $10元/粒

小紫要極力推薦! 不曉得店家是否有考慮開放『宅配服務』？別看蛋殼只有幾條裂痕就誤以為它是那種(蛋殼表面)顏色很深、剝開一點兒味道都沒有的茶葉蛋

脫去蛋殼   我的媽呀! 這....是鐵蛋嗎？

蛋白外表整個是呈現咖啡色，還沒吃(近聞)很香捏

現買現吃    

我已經很久沒吃過『滷』這麼透、這麼入味的茶葉蛋

蛋白QQ地，蛋黃超入味超香。這是吃一顆不過癮會剝第2顆續吃的可口茶葉蛋。

店家說:冬天吃熱的茶葉蛋

夏天~她們也有賣『冰』茶葉蛋。滷好放涼冰冷藏~很多客人喜歡(冰冰涼)茶葉蛋味蕾。滷包是秘調配方~每顆蛋至少需經過3天的滷製才能賣客人。因為入味又醇香~吃過客人都很愛 

若不是我們還要繼續在花蓮台東玩一天(還沒要回家)回程不會經過花蓮市否則真想多買一些回去當『花蓮美食伴手禮』

吃完~各自多買了5顆。放保冰袋內~當今天、明天下午茶點心及宵夜美食

心得:黑輪紅輪適合嚐鮮!別的地方沒吃過~口感真的很特別~滷豆干與茶葉蛋~都很入味又不會死鹹。小紫個人覺得豆干和茶葉蛋比『招牌黑輪、紅輪』來的好吃!!我是邊寫食記邊看圖片吞口水呀! 若下次再到『花蓮市旅行』我一定要再來買"茶葉蛋"

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