小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.11.6

台北東區隠身小巷內美味鍋物『柊浅川火鍋專門店』有許多明星到訪過喔

離阪急/微風百貨非常近。新鮮蔬果熬煮湯底，肉品頂級~食材新鮮味美(套餐附~開胃小品/和風旬肴/職人手工甜點)

2019訊息更新:已於2017/12/31後停業。現址店面已頂讓~好像也是賣火鍋

-------------已成回憶食記-------------

柊浅川火鍋專門店  位在捷運市政府站附近巷弄內~從市政府站4號出口。走路約3分鐘即可抵達

免費無線wifi    可刷卡喔

店內環境

高腳椅吧咍區   適合單人或雙人用餐

椅子下方有置物籃

也有多人用餐沙發椅用餐區

附~  兒童餐椅及餐具

人多時~請在候位區   等待一下下喔

柊浅川   除了有現撈海鮮、頂級肉品鍋物外

也有日式手作單品及開胃小品 ~可以點選

 吃燒烤~   來點小酒  小酌放鬆一下   (麻美麥)   

冰箱內有(單點-汽水)   小人們的最愛

每人低消  $350元   (餐食酌收10%服務費)

週一~週五   有售(鍋物)商業午餐

點套餐   還可以吃到開胃小品、和風旬肴

雙人御鍋套餐  是柊浅川的熱賣招牌鍋物 

純手工手花枝漿、蝦仁漿、雞肉漿   也是饕客的最愛

單點

＜究極本味＞是日本職人的完美堅持。由浅川(Asakawa)美惠顧問帶領，

柊浅川火鍋店。自我期許能如遍植日本的柊樹般，不斷精進廚藝，
究極各式食材最新鮮真切的本味，分享給到店嚐鮮的饕客

今天點了2份單人御鍋套餐

美國Prime頂級牛小排 & 紐西蘭小羔羊

副餐如下圖:

服務生帶位到吧咍座位區

有椅背的高腳椅  (舒適)

包包、外套等..物品    可放在椅子下方的置物籃内

餐桌前方有紙巾

一旁白色按鈕是服務鈴。  

長型吧咍用餐區，客人多時服務生可能在另一頭服務客人

按鈴。可以立馬讓她知悉您有需求，要請其幫忙服務

火鍋用電磁爐  烹煮

  點餐後~  先送上鍋具，1人1鍋

湯底是選用老母雞、許多新鮮蔬果、大骨等....熬至而成的原味高湯 (不添加其他化學合成調味料)

  喝完也不會覺得口乾舌燥

鍋物的容器很特別 是鑄鐵鍋捏    這不是露友們露營時~最喜歡帶的鍋具嗎？

源自日本東北岩手縣盛岡地區南方鐵器因為有絕佳的導熱效果

可以迅速將食材悶煮出完美熟度與鮮美滋味。而大受露營者喜愛

 柊浅川火鍋   店內可代購及代客開鍋

一入座   服務生立馬  為我們倒上一杯溫熱的麥茶

在寒冷的冬天。暖了心...更暖了胃

  出餐速度很快

開胃小品  (胡麻過貓、蟹肉生菜捲)  擇1   (小紫和友人各點1種嚐鮮)

蟹肉生菜捲

Q透~越南春捲皮  包捲繽紛色彩時蔬和蟹肉棒   讓人食慾大開唷

紫洋葱、小黃瓜、蟹肉棒及多種時蔬捲包

再淋上酸酸辣辣的泰式酸辣醬

好好吃   冰涼開胃

胡麻過貓    香濃胡麻醬香味~  過貓很嫩  滿嘴芝麻香

柊浅川   秉持讓客人吃到最新鮮的食材，所以鍋物附的拼盤

屬~季節性野菜拼盤。裡頭不會有市售的火鍋料喔

像花藝般菜盤~美美呈現客人餐桌前

有:冬瓜塊、香菇、芋頭、玉米筍、豆腐、蛤蜊、蕃茄、栗子南瓜、杏鮑菇、絲瓜、1隻白蝦、高麗菜、包心白菜、青江菜、大陸妹、金針菇

鑄鐵鍋的導熱很快，烹煮過程會釋放微量鐵質

女性朋友~缺鐵居多    享用鑄鐵鍋物餐食。熬煮時會溶出微量的鐵質，有益健康ㄛ

柊浅川火鍋沾醬   是店家特調。再送上餐桌

裡頭有自製柴魚醬油/金桔/葱花/香桔士/檸檬...等新鮮果粒+現壓果汁調製而成

不是坊間涮涮鍋  常用的沙茶佐醬

我的美國Prime頂級牛小排   來囉

坐在吧咍區的好處...就是可以直接看到職人們準備餐食的過程

肉片出餐前現切。戴口罩~講究衛生 

小紫吃飽才知道<下圖>凡事都親力親為的忙錄背影

ㄎ  ㄎ   是柊浅川火鍋專門店的年輕店長唷

從愛吃火鍋>到各大火鍋店上班學習>再自行創業>每天從台北到基隆崁仔頂漁港採買最新鮮的海產回店

>處理成火鍋食材及日式單點海鮮。  果真有日本職人精神(不是出張嘴發號司令的用心店長) 

近期吃火鍋。品嚐過超多頂級牛小排

柊浅川的美國Prime頂級牛小排

油花及肉質口感~  小紫給它第1名

隨肉品附上。店家自調胡麻醬  

       這如雪花般油脂~好美

頂級牛小排   真的不適合涮太熟嘿

下鍋涮2下起鍋。五分熟。吃原味

超級無敵滑嫩又鮮甜

7分熟也超讚!!

佐胡麻醬  

湯滾~肉品下鍋涮~真的很快熟

一心不能二用呀。小紫放入肉片，拿起相機。開機，卡喳

沒幾秒就變9分熟嚕 

肉質結石鮮美

佐柊浅川特調醬汁

酸酸甜甜果香醬油，帶出肉質的鮮美口感

友人的紐西蘭小羔羊

輕涮幾秒   

就可以撈起嚕

沒有羊羶味。有油花的小羔牛。 好吃

鍋物附~白飯、冬粉  2擇1

不想吃白飯/冬粉。也可以選日式烏龍麵或日式葛切冬粉  (2擇1)

需補差額

葛切冬粉外觀很特別

涮過肉片的湯底會浮一層肉沫

餐桌前有網杓~   可以撈雜質

菜盤裡有1隻竹籤白蝦

整支放入鑄鐵火鍋中，煮熟直接剝殼

好鮮甜。食材新鮮~ 吃原味就很Q彈--好吃

蛤蜊也很大顆很鮮喔

鍋中的蔬菜都吃完時，小紫才下葛切冬粉入鍋煮

吸飽食材鮮味湯汁的葛切冬粉

非常Q滑。單吃很入味

淋了一些店家特調的果香醬油沾醬拌葛切冬粉

這~鹹酸鹹酸的奇妙滋味。   好吃捏

在柊浅川吃火鍋    除了平日的商業午餐外

每份御鍋套餐~均附 和風旬肴

 和風旬肴   咖哩可樂餅 & 紫蘇烤鯖魚  (擇1)    

2人用餐。秉持嚐鮮原則~當然是點選不同的旬肴一起分享品嚐

咖哩可樂餅

紅胡椒粒--點綴提味

好美的職人盤飾

麵包粉外衣。  超級酥香

咬開內餡

濃濃咖哩香，綿密鬆軟滑口

高麗菜細絲+黃芥末醬+紅胡椒粒  還有特調的淋醬

讓咖哩可樂餅。一次可以擁有數種不同風味之口感

紫蘇烤鯖魚

利用刀工在魚身劃上美美的橫紋

燒烤到魚皮呈現黃金色澤

一旁有紫蘇香料鹽可佐食

這是我近期吃過的烤魚中

最鮮~ 魚肉油脂豐富且烤好後，內部還有肉汁的旬味佳餚

趁熱吃最讚!   若覺得油脂豐富膩口ㄌ？

有蜜蕃茄及糖漬佛手瓜  可解膩

也可以擠些許檸檬汁提味

吧咍裡.....水族箱內。 有很多活跳跳的新鮮海味等您來唷

若您是點選『海鮮類御鍋？』餐後會有專人親自用您鑄鐵鍋中的湯底熬煮『和風一品雜炊』

那種海味+肉甜味+蔬果高湯   熬煮而成的一品粥品

真的很銷魂(我在其他火鍋店) 品嚐過。暖心又暖胃呦 

就讓職人手工甜點，為今日午餐饗宴;劃上完美ending

紅豆抹茶慕思

哎呀呀~   偶不是抹茶控是會懼怕抹茶甜點的人捏

為了分享口感。還是淺嚐了幾口

清香抹茶味~ 慕思細緻入口即化。搭配蜜到鬆綿的紅豆   老實說:蠻好吃的捏

每人都有她害怕的餐食(剛好抹茶點心就是我不習慣吃的甜點)

好友是抹茶控   直呼~ 入口即化、不甜不膩  

洗手間   乾淨

備有: 牙線、女性生理期(蘋果麵包)

柊 發音(ㄓㄨㄥ)     浅  發音(ㄑ一ㄢ\/)

柊浅川火鍋專門店。雖隠身在東區巷弄內

搭乘捷乘到這兒逛街及用餐，很方便唷

捷運5號--板南藍線(往南港展覽館方向)> 市政府站下車

往4號(兒福中心)出口方向

4號出口，馬路對面是微風廣場  (吃飽還可以去逛逛微風。也可以逛阪急)

4號出口左轉

往巷內go~

看到右方『紫髮藝』要左轉囉

這個巷口(十字路口)剛好是興雅里里辦公室   蠻好認的大目標

轉入基隆路一段147巷

右邊21號   火鍋專門店

就是柊浅川囉

也可以從市政府站『1號出口』走到柊浅川

柊浅川火鍋專門店

可刷卡。有免費無線--wifi

每個人對鍋物湯底食材~口味喜好、味覺不盡相同， 食記心得僅供參考 

 營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!  

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