來自國外的進口冷凍蔬菜孢子甘藍』又稱小洋白菜小捲心菜、芽甘藍、子持甘藍...外型很迷你~小小一顆很可愛,之前去(孫太太嚴選超市火鍋桃園店)買冷凍生鮮食材時一直誤以為它是咱們台灣市場偶爾可買到的"高麗菜苗(芽)" 大錯~特錯其產地大都來自歐洲或北美洲『屬~蔬菜類』但...它吃起來帶著苦味;很多人第一次吃(沒吃過)會無法接受特有的苦菜味;再多吃幾口(苦後回甘)還不錯吃捏! 聽說孢子甘藍在西餐中常常被拿來當配菜使用喔!

小紫刻意使用帶著煙燻香培根快炒【蒜香培根孢子甘藍】『食譜』等一下分享

蒜香培根孢子甘藍首圖.jpg 

會買『孢子甘藍』純粹是對它感到好奇。

我一直覺得它是迷您高麗菜芯(採買冷凍肉品時)店家說:廠商”非常肯定"告知~這不是『高麗菜芯』是來自國外(進口蔬菜)特色~微苦。但『營養素很多』有啥營養成份?您可以自己網路搜尋關鍵字;此篇我就不再多做介紹;避免讓人罵宣稱療效或誇大(我只日下消費者)

孢子甘藍-孫太太嚴選超市火鍋 (3)1.jpg  

冷凍蔬葉 『孢子甘藍』  產地:比利時

一包1000g    (這裡可以買可店取也可宅配(運費需自付) https://mrssunhotpot.oddle.me/zh_TW/?referrer=20220428_OFFLINE )

孢子甘藍-孫太太嚴選超市火鍋 (1).JPG

在台灣要買到新鮮孢子甘藍好像比較不容易。冷凍包~已經事先煮熟殺青『急凍』

建議您煮多少倒多少,適合解凍後再冰冷凍(這樣會影響烹煮的口感)

每人煮法、作法都不太一樣!(僅供參考)這是小紫第一次『買孢子甘藍』做料理寫成食譜~以後自己忘記時可直接查看;若做法有誤?歡迎留言告知喔

孢子甘藍-孫太太嚴選超市火鍋 (2)0.jpg 

『蒜香培根孢子甘藍』

材料: 孢子甘藍  一小盤。蒜頭3大顆。培根  3片(肥瘦看個人喜好)我喜歡偏瘦的培根

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調味料: 黑胡椒塩、鹽巴適量

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作法:

(1)  將蒜頭切片、培根切成1公分"培根條"

(2)  備一鍋水(可蓋過孢子甘藍水量) 等水滾從冷凍拿出"孢子甘藍"下鍋川燙、攪拌一下~立即起鍋!沖流動水、瀝乾水份“備用"

(用意:去除冷凍蔬菜冰凍太久之表層結霜與菜味)所以...只是水滾過一下水『立即撈出』不是要煮到熟透嘿!它本來就是已經煮熟的急凍蔬葉,加上等等我還會用炒菜鍋快炒so千萬不要一直煮否則口感會變軟爛『變難吃』

(3)  炒菜鍋放少許油先煸香切好的培根條;再放蒜片爆香,接著將川燙後的『孢子甘藍』放進鍋中拌炒,我不曉得它到底會多苦?怕家中小朋友不敢吃so炒之前有另外將每顆孢子甘藍『對半切』再大火快炒,小紫想運用鍋氣與蒜香和培根的煙燻香來『壓』孢子甘藍的菜苦味so烹煮過程中『一滴水都沒加喔』

蒜香培根炒孢子甘藍 食材0.jpg 

(4)  冷凍熟蔬菜,不宜炒太久。最後以鹽巴黑胡椒鹽調味拌勻即可熄火起鍋『盛盤』

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如果沒有對半切『整顆下去炒』會比較不好吃進調味料

蒜香培根炒孢子甘藍 (5)4.jpg  

建議您可以像我這樣『先對半切』再大火快炒讓表面呈現金黃色澤(香氣)

蒜香培根炒孢子甘藍 (4)3.jpg 

滋味如何?

全家不分老小每人都各夾了一口『第一句』都是說: 會苦

賣相美美的~ 口感真的帶著苦味,這種『苦』不會比苦瓜苦啦! 只是大家乍看都把它誤當成『迷你高麗菜』所以反應特大。 小紫用蒜片及煙燻培根拌炒已壓住其特有的『菜青味』這道聞起來很香屬『苦後回甘滋味』因為已是燙熟冷凍蔬菜so少了新鮮孢子甘藍現炒的"脆口口感“有一些吃起來偏軟,大致上還ok

若撇開它的特有『苦味』其實從網路的報導看起來『孢子甘藍』的營養成份真的蠻多的;適合多吃

PS:一點點菜苦味....都無法接受的人則不建議購買(直的會苦)苦後回甘的苦(每個人對苦味的定義都不同)當然了可像我這樣買來嚐鮮看看

蒜香培根炒孢子甘藍 (3)0.jpg 

 

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孫太太肉肉海鮮超市首圖.jpg   

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