2020.3.17食記

捷運劍潭站。士林夜市美食傳承四代超過75年胡椒餅老店丞祖胡椒士林夜市大南店2店招牌豬肉胡椒餅包夾瘦肉+絞肉(兩種肉餡)熱熱吃小心會爆汁。起司控必點『起司豬肉or起司牛肉胡椒餅』現吃拉起司絲畫面超療癒"小心燙口"喔。老麵醱酵餅皮口感外酥內Q~肉餡調味香氣十足。5種胡椒餅口味~滿千可外送~內湖科學園區&汐止科學園區也有外送服務呦!

丞祖胡椒餅士林夜市大南店首圖.jpg

2020.3.27刊登yahoo奇摩旅遊首頁

2020.03.27士林夜市-丞祖胡椒餅.JPG  

愛吃胡椒餅的我~在新竹城隍廟附近買吃過萬華發跡創立於1941年丞祖胡椒餅也常買其它胡椒餅品牌嚐鮮!都覺得肉餡味道丞祖入味好吃。(原~丞祖胡椒餅重南店)開了12年~最近因店舖租約到期搬到士林夜市;只傳家族不開放加盟so現在士林夜市有2攤丞祖胡椒餅可買 

起司豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (6).jpg  

丞祖胡椒餅士林夜市大南店/2店

電話:02-2881-8600;0800-357-668

營業時間:16:00~24:00

2店店址:台北市士林區大南路132號

粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (11).jpg

很多外地觀光客(包含小紫自己)認知上都會誤以為搭台北捷運逛士林夜市是下『士林站』No~當年帶小紫逛夜市朋友曾說:其實下『捷運劍潭站離士林夜市最近!    丞祖胡椒餅士林夜市大南店/2店~離劍潭捷運站1號出口步行約600m-8分鐘(詳細路線指引:小紫放文末)

自由時報採訪丞祖胡椒餅.JPG

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (15).jpg 

剛出爐胡椒餅~真誘人

丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (3).JPG 

但~這爐已經有公司預訂;店員裝袋後準備外送啦!我們必須等下一爐現做胡椒餅~其實不會等太久,每爐約烤10-15分鐘即可出爐。丞祖的特色就是不傳外人只傳家族成員。印象中第四代(新竹北門店老闆/小傑)曾說過~若開放加盟怕對方無法保持產品品質若損壞阿祖傳承至今優良商譽會對不起祖先啦!so從阿祖那代開始只傳自家人也可說是鄭家家族代代相傳直營古早味美食

外送訂單丞祖胡椒餅士林夜市大南店.JPG 

現場包餅阿姨是第三代傳人!丞祖胡椒餅重南店開12年原本只賣招牌胡椒餅1種口味。現在搬來士林夜市新竹店同步5種口味都有賣』等待烤餅~剛好可以現場看店家做胡椒餅。 餅皮有加老麵醱酵、油皮包油酥;麵糰再經過數個步驟推、捲再包餡可讓烤好的胡椒餅餅皮有層次感

老麵麵糰丞祖胡椒餅士林夜市大南店.jpg 

新竹買的胡椒餅裡面有包赤肉+絞肉,吃在嘴裡會爆汁深得我心,每顆豬肉胡椒餅視瘦肉size大小會包1~2片醃漬過的瘦肉片及加了10多種中藥與胡椒拌醃的絞肉餡;最後再包裹宜蘭三星蔥花於表層刷一層麥芽糖水芝麻等待放入自製烤爐中爐烤   

包豬肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店.jpg

攤位旁正播放著各大美食節目推薦採訪的影片

電視採訪丞祖胡椒餅北門店.jpg

小紫找到YouTube影片。裡面有詳介丞祖胡椒餅製作方式

 

丞祖胡椒餅士林店價目表  每顆胡椒餅表層都用用白芝麻+黑芝麻(圓點點)做『口味』辨識記號 (如下表)

 丞祖胡椒餅士林夜市大南店 menu.JPG 

外觀滿滿白芝麻是『招牌豬肉胡椒餅一點黑芝麻是『牛肉胡椒餅

丞祖胡椒餅記號.jpg

豬肉胡椒餅  $50元

剛烤好的豬肉胡椒餅   咬開會爆汁!小心燙口~ 胡椒餅絞肉拌餡時有加入自熬豬皮凍也是爆汁的美味關鍵。中藥胡椒絞肉內餡肥瘦適中再咬一口宜蘭三星蔥香搭胡椒肉餡味道相當夠味讓我一吃成主顧,之前每次到新竹城隍廟拜拜都會專程繞去北門街買現吃及外帶回家當早餐 

豬肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店   (2).jpg 

這次也是買了數顆回家當隔天早餐與下午茶點心。宅家裡用電鍋、烤箱加熱、OL上班族可用辦公室微波爐或烤箱加熱即可享用

豬肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店   (3).jpg 

除了超入味胡椒絞肉內餡;咬食到醃漬過的胡椒赤肉片口感略帶嚼勁齒頰留香

豬肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店   (1).jpg 

讓店家自豪的還有『丞祖檜木烤爐』老闆娘說:從無到有都是家族成員自製、爐子若有破損也是丞祖傳人們自己修補;選用紅木+龍眼木當炭火搭配檜木烤爐成就每一爐帶著古早味炭香胡椒餅 

烤胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店.jpg 

看著店家眼明手快熟練貼餅動作挺好玩的 (我是將鏡頭拉近拍攝)烤爐溫度非常高~若您也是好奇寶寶!別貼太近喔!爐內溫度非常高、小心燙傷 

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (12).jpg

視爐火溫度的高低每爐烤約12~15分鐘即可出爐

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (4).jpg 

胡椒餅貼於爐內位置有高有低(受熱溫度不同)酥脆度也不太一樣。若您喜歡餅皮帶著卡滋卡滋酥脆香~買的時候可以請店家拿『較酥的胡椒餅給您』

 丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (9).jpg 

胡椒餅口味除了用黑白芝麻做記號,裝袋的時候也會用不同顏色『丞祖胡椒餅』字樣做區分

起司豬肉胡椒餅  $60元  才咬2口就看到安佳起司融化畫面,再咬一口拉起長長起司絲好療癒

起司豬肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店.jpg 

起司控必點  拉絲中式點心。對了起司豬肉胡椒餅的內餡與招牌豬肉胡椒餅內餡略有不同;起司豬肉裡面瘦肉數量包的比招牌胡椒餅瘦肉多片、絞肉則比較少,赤肉片有嚼感

起司豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (2).jpg 

入口濃郁起司香"不在話下"

醃漬過的赤肉片加絞肉鹹香夠味咬食時一樣會有湯汁喔!  很燙~卻又讓人一秒也不想等~趁熱品嚐 

起司豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (1).jpg

 起司牛肉胡餅  $65元

起司牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (1).jpg

想吃到拉絲起司記得現買現吃

起司牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (4).jpg

起司牛肉胡椒餅  肉餡是用牛絞肉+牛油+洋蔥丁與獨門秘方醃漬。吃的時候帶著特調胡椒香與洋蔥甜

起司牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (2).jpg 

年輕客人好像都特別喜歡『起司口味胡椒餅』

 丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (13).jpg 

大家都是買完現場就開吃

起司牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (3).jpg 

(下圖)起司豬肉胡椒餅起司牛肉胡椒餅內餡外觀;喜歡帶著洋蔥肉甜味(買~起司牛)喜歡鹹香帶嚼感肉餡加起司香(買~起司豬)

丞祖起司豬、起司牛胡椒餅.jpg

店家換包~泡菜豬肉胡椒餅 

泡菜豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (4).jpg

韓式泡菜醱酵酸度嘟嘟好,不會太酸

丞祖的胡椒餅『每一種口味』都會經過工作桌上秤子秤過重量再捏合塑型。韓泡舖底加胡椒肉餡再包大量三星蔥包成胖胖圓胡椒餅涮麥芽糖水沾黑白芝麻。不用擔心『胡椒餅』會有大小不一或內餡包太少的情形(每顆重量都一樣)

泡菜豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (5).jpg 

炭火烤製  

外酥內Q丞祖胡椒餅士林夜市大南店.jpg 

粒粒飽滿

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (3).jpg 

原~丞祖胡椒餅重南店就有很多『外送~主客群』現在搬來『士林夜市』一樣有接外送訂單唷! 訂購滿千即外送,連"內湖科學園區、汐止科學園區"也送。小紫怕給的資訊錯誤"最遠送到哪一區?外送低消是多少?您可以撥打電話(02-2881-8600或0800-357-668)詢問與訂購

丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (27).JPG

泡菜豬肉胡椒餅  $55元 (3個黑點點記號)也是小紫每次買丞祖必點   

泡菜豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (1).jpg 

傳承四代超過一甲子獨門胡椒餅醃料真的口口濃郁肉香搭配微酸微辣韓式泡菜加宜蘭三星蔥花~讓人愈吃愈涮嘴。餅皮熱熱吃外酥內Q冷掉後餅皮口感不會變硬~有嚼感帶著老麵麵香味

泡菜豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (2).jpg  

烤爐內部烤下一爐前都會用刷具刷洗過再貼餅炭烤

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (2).jpg 

這~就是獨門牛肉胡椒肉餡~第四代老闆想讓客人吃到洋蔥甜,洋蔥切的超大塊(盒內)白色點點是牛油,可讓牛絞肉口感濕潤不乾柴

牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (4).jpg

蔥花包很多牛肉胡椒餅也是熱賣口味

喔~不~應該說:丞祖5種口味胡椒餅不分軒輊都賣的很好

牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (2).jpg

牛肉胡椒餅  $55元(1個黑圓點記號)

牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (6).jpg 

牛肉胡椒餅香氣和招牌豬肉胡椒餅香氣略有不同,若以肉餡甜度而言,牛肉胡椒餅因為肉餡裡有加洋蔥除了獨門胡椒香也多了『洋蔥甜』

牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (1).jpg 

妹妹買了一些回家給老公小孩當宵夜,我則是外帶當明天早餐、下午茶、宵夜

外帶-丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (2).jpg 

若您和小紫一樣1次買數種口味『每個紙袋』都會做記號;胡椒餅『表面』也會用白芝麻與黑芝麻做標記,這樣可預防不吃牛肉家人朋友拿錯誤食

買回家的胡椒餅保存方式:

常溫1日。冷藏可放7天 無添加防腐劑~趁新鮮吃完最讚

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (6).jpg

 紙袋背面教的『胡椒餅』加熱方法:(1)先將胡椒餅放入電鍋蒸透;取出胡椒餅放入烤箱烤到皮酥即可食用(2)包鋁箔紙直接放烤箱烤10分鐘

 小紫都偷懶直接用電鍋蒸、沒有再放烤箱烘烤。如果您要學小紫的1次加熱方式:切記『電鍋/鍋蓋~不可以緊閉』因為若鍋蓋全蓋住、蒸好的胡椒餅『餅皮會濕濕軟軟』風味全變。所以我都是將『餅放在盤子上』倒1/3杯量米杯的水入電鍋內鍋蓋留縫『如下圖/右下』按下開關『蒸』胡椒餅,大約10多分鐘後即會跳起,因為鍋蓋沒有全蓋,蒸好的胡椒餅餅皮沒有濕濕的情形(以上純個人電鍋加熱方式)電鍋品牌不同加熱時間可能也有差異(僅供參考)

丞祖胡椒餅外帶電鍋加熱方式.jpg 

等待電鍋跳起的時間~剛好可以去刷牙洗臉、蹲廁所...換衣服或忙小孩

泡菜豬肉胡椒餅  電鍋1次加熱法~餅皮老面不會有酥酥的口感;底部微酥。但~也不會有口感不佳濕軟情形屬略帶嚼勁Q軟口感

泡菜豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (3).jpg 

下午茶時間~蒸了一顆(下圖)牛肉胡椒餅忙到忘了電鍋有蒸胡椒餅放到微涼才吃它(切開肉餡有點冷掉嚕)若電鍋剛跳起時趁熱吃~肉餡會更揪C喔

牛肉胡椒餅-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (3).jpg 

搭捷運逛士林夜市買丞祖胡椒餅路線指引:下(淡水信義線/劍潭站)1號出口,步行約600m-8分鐘即可抵丞祖胡椒餅2店

捷運劍潭站1號出口-士林夜市.JPG 

走出捷運站1號出口循(下圖)紅線過馬路

 基河路-捷運劍潭站1號出口 (2).JPG 

往『基河路』方向前進.....

 基河路-捷運劍潭站1號出口 (1).JPG 

走著走著當您看到左手邊(下圖)銘傳大學進修推廣中心大樓『馬上』注意往右看@@

銘傳大學進修推廣中心.JPG 

右轉進入『小西街』這是單行道,如果騎車是逆向喔(行人經過~要小心巷內車子) 

轉入小西街(單行道).JPG

小西街往前走『第一個』十字路口(往左看)

士林夜市-小西街.JPG 

就是『丞祖胡椒餅士林夜市2店(大南店

丞祖胡椒餅士林夜市大南店 (7).jpg  

剛剛基河路"銘傳大學進修推廣中心"再往前走約1分鐘,馬路對面有『承德公園地下停車場』可停車。開車族~逛士林夜市車子可以停這兒

承德公園地下停車場.JPG 

5種胡椒餅口味。我覺得每一種都可口~每次買都超難做決擇。現場一定會買一粒『起司豬或起司牛』現吃。附近公司行號、機關團體或湖科、汐科工程師們~下午茶、宵夜美味中式點心『滿千即可外送』推薦給大家

起司豬肉-丞祖胡椒餅士林夜市大南店  (6).jpg

丞祖胡椒餅士林夜市大南店/2店

電話:02-2881-8600

營業時間:16:00~24:00

2店地址:台北市士林區大南路132號 

------------------

丞祖胡椒餅士林夜市1店

電話:02-2883-5850

營業時間:16:00~24:00

1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

-----------------------

丞祖胡椒餅 新竹-北門店

電話:03-524-1668

營業時間:12:00~賣完為止

地址:新竹市北區北門街81號

粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941

以上3家直營店(外送專線)專線: 0800-357-668 

:繼續閱讀::    

 更多『小紫吃喝玩樂』美味食記與遊記     

 追蹤小紫IGhttps://www.instagram.com/duck303088/     

更多捷運『淡水信義線』餐廳美食小吃     

更多捷運『板南線』餐廳美食小吃        

更多捷運『文湖線』餐廳美食小吃      

更多捷運『松山新店線』餐廳美食小吃        

更多捷運『中和新蘆線』餐廳美食小吃    

<士林美食>捷運劍潭站異國美食『秘魯料理& 小酒館』秘魯-阿豆仔開的店Fiesta Restaurant & Bar秘魯檸檬海鮮/秘魯黃辣椒醬雞肉佐藜麥飯/秘魯式燉炸豬肉三明治/紫玉米汁/鮮奶米布丁(食記menu)  

Fiesta秘魯料理-拼圖.jpg   

捷運士林站美食/士林打卡主題餐廳【便所主題餐廳-台北士林店】馬桶/浴缸/洗臉台裝火鍋、燉飯、義大利麵、冰品~竟然還有超逼真便便(屎)鬆餅。視覺驚嚇度100%~創意甜點與餐點(食記+MENU)  

便所主題餐廳首圖.jpg 

捷運芝山站美食/芝山火鍋【麻木不能-創意麻辣湯底】7種湯底小火鍋~肉片量好多、湯濃味美。新加坡叻沙/南洋咖哩/雙麻/鮮蔬..湯底食記(雙麻麵~必點) 

麻木不能首圖.jpg   

捷運芝山站美食-天母『焗烤廚房snuggles』焗烤/司康/優格/手工創意料理-蔬果搭配五穀堅果、高膳食纖維(美味食記+MENU)  

焗烤廚房-首圖.jpg   

台北平價火鍋吃到飽/捷運民權西路美食【食鮮日式火鍋】399吃到飽#不收服務費!4種肉品+超過80種豐富鍋物食材/飲品/蛋糕/冰淇淋#自助式取餐~蝦子、蛤蜊!好鮮呀!還有鮭魚頭可煮#味噌鮭魚豆腐鍋(完整食記+影片)  

食鮮日式火鍋吃到飽首圖.jpg  

 

 

 

 

 

  每個人對美食味喜好、味覺不盡相同,食記心得僅供參考     營業時間、商品實際內容售價優惠訊息(怕時間久遠有所變更)請依店家(官網)公告為依據!!   喜歡小紫分享的食記嗎?~加入    小紫吃喝玩樂.享食煮藝 按讚+搶先看 一起趴趴go找尋下一站美食和景點呦 

    小紫~吃喝玩樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()