小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.10.15

鹿茸知識知多少？老實說:完全沒概念!得知~中華民國鹿產品運銷合作社。在台北yamicook美食廚藝教室舉辦了一場免費【藥食同源珍茸益-台灣國產鹿茸食補分享推廣活動】立刻火速報名

在活動裡透過民視人氣主播(羅瑞誠)幽默風趣介紹才知道!原來台灣有高達598家養鹿戶ㄝ。知名美女養生中醫師(鄒瑋倫)分享了鹿茸在中醫學理上對人體的各種益處~有台菜小王子之稱名廚:龍師傅(黃景龍)現場以台灣鹿茸搭配鹿茸藥酒教導大家如何『藥食同源』烹煮『鹿茸珍菇山藥燉雞盅/鹿茸酒香醉蝦』2道美味兼具養生食補鹿茸產品美食。從中讓我增進了超多鹿茸知識、學會後在家也能輕鬆烹煮好食養生料理

現場除了聆聽中醫師分析哪些人適合吃鹿茸與哪些人、哪些情況不適合選用鹿茸當食補外、我們還品嚐龍師傅現煮鹿茸養生雞湯與鹿茸酒香醉蝦

主辦單位超貼心~贈送報名參加講座的大家添加鹿茸粉的鹿茸元氣燕麥薏仁榖粉與麗．皇后鹿茸系列保養品

可說是:有吃又有拿~收穫滿滿

很多人有『外國鹿茸』比較稀有珍貴的迷失與錯誤觀念，其實『台灣國產鹿茸』不輸國外~品質比外國的讚

中華民國鹿產品運銷合作社是由全國"養鹿農民"所組成的合作社

主管單位是內政部和行政院農業委員會

成立合作社的目地是在研究及開發鹿茸加工產品、協助鹿農們將新鮮鹿茸與鹿茸加工產品推廣銷售給有需求的大家；就像今天的主題『國產鹿茸養生寶』藥食同源珍"茸"益

台灣畜牧農民養的鹿茸產品是大家日常"養生"寶貴食材。是中藥也是食物~珍貴的鹿茸。適量攝取~對人體是有養生的助益

『非』營利為目地營業單位(中華民國鹿產品運銷合作社)

以『推廣+分享』的方式

讓我們藉由『藥食同源珍茸益』活動，了解目前全台灣598戶養鹿戶中、主要集中在"南投縣"其次是"台南市"其實全台各地都有農民在養鹿~有鹿茸相關產品需求；何需一定要購買『外國的鹿茸』呢？台灣國產鹿茸~在內政部與行政院農委會的指導監督下~品質真的很優呦

從魏晉南北朝開始就有食用"鹿茸"的記載

古代更是將『鹿茸』做為貢品奉獻給皇上使用，最具代表性人物有:康熙/乾隆及慈禧太后~根本是皇室貴族才吃的起的食物。反觀現在~我們很幸福捏!  不用當皇帝~就可以買"鹿茸"與鹿茸加工產品來保健養生保養

以前想看名主持人、名中醫師、名主廚都是從電視螢幕裡看到

民視人氣主播"阿誠"主持功力真的一流 親切又幽默、逗得現場大家笑呵呵

台灣已開始進入高齡化時代，大家也愈來愈注重養生與健康

透過知名『養生中醫師-鄒瑋倫醫師』分享與介紹

我今天終於對鹿茸有更多更多的常識與了解啦

什麼是鹿茸？其實牠是雄鹿(公鹿)頭上未骨化成鹿角前密生茸毛的幼角~裡面含血管等...成份稱之鹿茸

每年3-6月進行採收

切片後鹿茸分段分成:頂段(俗稱『蠟片或血片』上段『血片或粉片』中段『風片或沙片』底段(骨片)

其營養價值與成份非常豐富、使用的年齡層及對象也非常廣泛，不論男女老幼都非常適合

同時中醫師也分享了『哪些人』適合吃鹿茸與將鹿茸當保健食品食用的年齡層說明

小紫做了『適合食用鹿茸族群』筆記與大家分享:

• (10-18歲男女)肌肉發育、骨骼強化、增強記憶力
• (25-65歲男生)上班易累、性功能下降、補腎壯陽
• (20-50歲女生)月經不調、手腳冰冷、不孕少卵、難孕易流產體質
• (45-90歲男女)關節酸痛、容易腰酸、夜尿失眠的人
• (10-80歲男女)過敏氣喘、容易感冒、咳嗽不癒

聽完~完整的分析及講解後，原來『鹿茸』從2~99歲都可以服用喔!!

但~還是有不適合食用的族群嘿

如:長期熬夜、口乾、火氣大的人、重感冒、急性高血壓及月經來臨期間都不太適合吃。

中醫師說:每天(小劑量)食用~可降血壓、降血糖。其含GF(生長因子)與IGF(類胰島素)也可預防失智、增長記憶與增強傷口修復功能 

6種食用鹿茸方式:

• 鹿茸片泡熱水(沖泡)鹿茸茶
• 磨成粉、早晚吃3匙
• 煮鹿茸粥
• 煲湯(等一下就喝的到金牌主廚示範料理)
• 濃煎(中醫師所說的)藥湯
• 鹿茸酒(每天只能喝20cc以內)

鹿茸酒非常補、不宜喝過量!過量沒有養生效果、反倒傷身

另外~鹿茸也非常適合加在『山珍海味』裡烹煮

正所謂『腥腥相惜』加海蔘或干貝煲湯~可壓掉鹿茸特有的味道讓湯品喝起來更順口

買鹿茸記得買切片、烤熟有殺菌過為佳、不要相信偏方買現鋸未經殺菌帶血的鹿茸回家泡藥酒~鹿茸片買回家若沒有即時保存，導致『發霉』就不能再食用

保存方式:冰冷凍

台菜小王子  龍師傅今天要教大家煲湯

鹿茸片 適合煮排骨、燉湯品；不適合拿來當滷汁藥材滷食物

燉湯時建議買:烏骨雞或仿土雞。不要買肉雞(肉雞不耐久煮且肉質口感比較沒那麼好)

煮湯時可以加一些『菇類』菇含有豐富多醣體加在雞肉裡一起煲湯、營養好吃又好喝

煲湯時加鹿茸片一起燉煮。在食療上有活血補氣養生功能

但~鹿茸片需適量添加，煲湯1次加10公克(約3小片)或1大片鹿茸即可

加過量~會太補。就不是推廣『藥食同源』的真正用意嚕且烹煮每種料理其實都有其完美比例，太少不易出味、有時加過多~不會有美味與養生效果反倒會產生其它不舒服或怪怪味蕾。 不懂中藥使用原理!還是照著老師的教導烹煮"尚恰當"

對了~天氣漸漸轉涼

可以用洋蔥、芹菜、紅蘿蔔+1片鹿茸片熬煮鹿茸湯底、再加一些喜歡吃、想吃的食材煮食『鹿茸高湯火鍋』 

這瓶台鹿牌『百補鹿茸藥酒』是採用『周公百歲酒藥帖』向衛生署申請核可、委託GMP藥廠生產的藥酒；從民國75年創社到現在一直保持熱賣的佳績。 

酒精濃度:27度

  (飲酒過量、有害健康、請適量飲用、喝酒不開車、開車不喝酒)

高血壓及胃潰瘍患者不適合飲用

我們有在做料理的人~都是拿它來烹煮美食。不是直接喝

我坐在靠近料理台的座位區

現場都聞到陣陣雞湯清香味

這鍋『鹿茸珍菇山藥燉雞盅』內容物其實不複雜

新手煮婦在家也可以輕鬆蒸煮(給家人補補身子)

煮好吃之前加入50cc台鹿-百補鹿茸藥酒及1T鹽調味滾一下，就可以開動嚕

龍師傅除了現場教學，參與活動的來賓也可以馬上品嚐

這碗湯裡有加枸杞喝起來甘甜順口又好喝~

原本以為加鹿茸藥酒會有怪味或腥味

竟然完全都沒有喔~連喝數碗的民眾直呼飆汗ing

 這道鹿茸酒香醉蝦  口感和味道不輸紹興醉蝦

製程需浸泡藥酒汁冰冷藏1個晚上才會入味

所以主廚現場以口述方式教我們做『鹿茸酒香醉蝦』

這瓶台鹿百補鹿茸藥酒  裡頭中藥成份除了加『龜板膠』外至少加了17種左右的藥材釀製

冰涼涼的醉蝦~聞起來有很香很香的藥酒香氣

蝦肉Q彈 入口淡淡酒香、不會有太濃烈酒辣味

與紹興醉蝦相比

小紫比較喜歡浸泡『鹿茸藥酒醉蝦』的味道

今天現場只有推廣鹿茸商品。沒有做銷售

大家吃了鹿茸酒香醉蝦及喝了鹿茸珍菇山藥燉雞盅後~都說這瓶『鹿茸藥酒』的酒香氣真的很香且無腥味

應大家要求理事長開放大家預購。活動結束後才會宅配給購買的民眾

還給了大家甜甜的現場推廣優惠價(我們真是賺到ㄌ)

這包鹿茸何首烏(藥膳養生包)也相當搶手

鹿茸除了吃(食補) 

由行政院農業委員會補助財團法人『醫藥工業技術發展中心』研發的『麗．皇后』系列保養品是採先進低溫萃取與乾燥製程技術、保留台灣鹿茸多種有效成分精製而成

報名這個免費講座『有吃又有拿』袋內送了鹿茸相關產品讓我們回家試喝與體驗

 麗．皇后煥采逆齡面膜 

除了含台灣水鹿茸萃取、還有珍珠萃取、墨角藻萃取、磨菇萃取、膠原蛋白、玻尿酸、甜菜萃取珍貴營養成份

 洗完臉、面膜敷全臉約15~20分鐘後取下、再輕輕按摩全臉讓精華液吸收(不用再洗臉嘿)這是高滲透天然面膜材質、可有效提升滲透及吸收力且帶著淡淡清香。

每天起床趕上學、趕上班來不及準備早餐或晚上加班半夜回到家肚子餓時~泡一杯『鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉』可以補充元氣與營養 

成份:純鹿粉、砂糖、燕麥粉、葡萄糖、薏仁粉、黑芝麻粉、植物奶精、黑豆粉、麥片、黃豆粉、綠豆粉、可可粉、黑糯粉、香草粉、精鹽....等。由專家調配的配方

鹿茸綜合穀粉、沖泡前單聞『粉』很香

每包可沖泡200~250cc

味道像平常喝的綜合燕麥養生穀粉飲品~是全家大小都可補充營養的最佳養生飲

是中藥也是食物的『鹿茸』功效真的蠻多的。

天冷漸漸變冷正是煲湯做養生鹿茸料理的好時機

想要了解更多鹿茸知識可以查詢『中華民國養鹿協會』官網(點我連結)

愛用國貨、台灣鹿茸真的不輸外國進口

購買~台灣優質鹿茸產品(點我連結)『中華民國鹿產品運銷合作社』

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每個人對鹿茸產品喜好、味覺不盡相同，參加活動食記心得僅供參考 。 營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   喜歡小紫分享的食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+搶先看 ；一起趴趴go找尋下一站美食和景點