小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.10.14

相信很多人到宜蘭礁溪溫泉之旅、應該都逛過『葉家香辣椒文創館』店外美美辣椒公仔總吸引著客人入內參觀

文創館主賣宜蘭伴手禮，以各式風味辣椒醬及辣椒系列產品為主賣商品。『剝皮辣椒』必買呦~燉~剝皮辣椒肉燥、煮~剝皮辣椒雞湯、串~燒烤肉串都很美味

葉家香~創立於1974年、第一代(葉奶奶)巧手做出了世界第一瓶『剝皮辣椒』至今已在台灣飄香超過40多年。2007年葉武訓先生更創辦了『辣椒博物館』蒐集了1000多種辣椒品種；並將台灣辣椒品牌外銷世界40多個國家。

更有『辣椒達人』的稱號~是許多電視節目、爭相採訪的辣椒專家

葉家香辣椒系列商品也可以搭成禮盒；網購宅配送親友表心意喔

第三代傳人"葉家瑜"大一時因為一個『大型辣椒園區建造計畫』跟著爸爸到成都取經、嚐了許多麻辣美食，覺得辣椒是最接近蔬菜的水果；應該更廣泛運用而不是單單做調味而以。

更希望每個人都能吃到各種『超低辣度』風味辣醬『拌麵』好食滋味而不斷研發新產品、傳承葉奶奶的好手藝

除了礁溪湯圍溝溫泉旁的『葉家香辣椒文創館』在南澳車站及南澳還有『南澳辣椒博物園區』可以在那裡購買辣椒巧克力、辣椒冰淇淋、辣椒拌麵、剝皮辣椒雞湯 ...等美食吃吃及買伴手禮回家

小紫n年前與弟弟家宜蘭旅行、住礁溪時就在『礁溪店』

買了很多瓶剝皮辣椒及辣椒風味拌醬送親友及回家煮雞湯、拌麵吃

店裡、店外辣椒公仔都好可愛

(下圖)是n年前購買拍的相片(現在剝皮辣椒)售價如何？請以賣場價格為準

煮剝皮辣椒雞湯湯頭很棒

收到的宅配禮盒裡面有:葉家香辣椒麵/台灣味肉燥拌醬/XO干貝海鮮醬

還附了一張『葉家香』所有產品的DM

盒側有『剝皮辣椒』原創始祖『葉家香辣椒農場』的介紹

茶油剝皮辣椒 是台灣東部名產之一

製程符合HACCP生產流程~生意愈做愈大

以世界各地辣椒品種研發生產的辣椒高梁、辣椒小米酒、德式精釀辣椒啤酒

嗜辣者也有獨步世界之最辣『辣椒醬』、日式泡盛、分辣度等級的中式辣椒油、西式TABASCO辣醬、低油低溫烘焙辣椒系列休閒點心與超多品種『剝皮辣椒』

辣椒冰淇淋~您吃過沒？小紫沒吃過~若有機會到宜蘭店面參觀買伴手禮。我也想嚐鮮

炒菜、配飯也有可增添風味的佐醬

『吃素』有:香菇素肉/香菇素肉絲/茶油辣蘿蔔及超多葷食超辣椒、豆豉、吻仔魚、幼丁魚、小魚乾...等佐醬。

辣椒巧克力~ 寒冷冬天 吃一塊應該不懶吧？

我收到的是『主廚拌醬系列』辣度只有一丁點。適合每位煮婦們做料理添加!拌菜、拌飯、拌麵都相當美味

咱們來一起『輕鬆吃辣椒』go~

葉家香台灣味肉燥拌醬

成份:選用黑豬絞肉、紅蔥、乾凱宴辣椒、大蒜、糖、酒、鹽(滷製)

營養標示:如下圖。保存期限:印在(下圖)瓶身

開瓶剎那~靠近聞有濃濃古早味油蔥肉燥的香氣

葉家香是目前世界唯一將『辣度分級』的辣椒製品店家

史高威爾是指度量『辣椒素含量』的指標

由美國化學家"威爾伯．史高威爾"設計制定的一套感官測試法。縮寫為:SHU

這瓶辣度:800(史高威爾)

1級辣 Level-1  辣感:溫熱。入口2秒微熱感

肉燥拌醬不會肥、滿是油蔥香氣

您想輕鬆攝取『養生辣椒素』嗎？

葉家香賣超好的特色伴手禮『無辣』辣椒麵 是很棒的攝取辣椒素食品

選用Poblamo/Paprika/Chipotle/Pasilla/De Esplette 『5種』歐美養生辣椒以『18:100』黃金比例配方製成乾麵條

讓吃辣椒麵條的人，可以在『無辣感』的狀態下攝取超多優質『高含量辣椒元素』

符合現代人重養生兼具健康美味的需求

有細麵與寛麵  2種麵條可選購

有效日期:印在袋口。袋口有易撕截角

寛辣椒麵:一袋6入

辣椒麵以傳統手工方式製作、再以『日曬乾燥』

拆開包裝時~有一股超香的辣椒香氣 

麵體非常脆。害讓我一度想將它當成『辣椒餅乾』吃

嘿~這是未煮食的麵條!  水嘎~ 

 袋底的紙卡有指導如何煮食『意式手工辣椒麵』

可以煮湯麵、炒麵、拌麵、淋麵及做涼麵。一麵多吃法

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不曉得買哪種『醬』拌麵好吃？有推薦數款『世界級辣椒拌醬』給客人做選擇 

昨天滷了一鍋紅燒牛肉湯

剛好可以煮紅燒牛肉辣椒麵吃

辣椒寛麵。不會辣~真的完全沒辣度

但~您可以從麵體內看到紅紅辣椒細末，煮湯麵口感不會軟爛喔

也可以敲顆蛋、蛋裡先放一點點鹽巴、打成蛋液、煎蛋皮

再切成蛋絲備用

我想吃乾拌麵不想吃太油(所以沒有照~煮辣椒麵方法去拌~橄欖油)

水滾~下麵。攪拌麵條、煮5分鐘、撈麵條(瀝乾)放盤中準備拌醬

好麵配好醬  

紅蘿蔔切絲、燙熟。再切小黃瓜絲

直接拌『葉家香-台灣味肉燥拌醬』

台灣肉燥乾拌辣椒麵  完成

剛有試吃一小口肉燥，若單拌麵會不夠鹹。我在這碗麵條裡加了一小匙醬油膏提鹹味

鮮艷的橘紅色『辣椒麵』光看外觀~有促進食慾的fu

寛麵麵條QQ地

真的完全沒有辣感、沒有辣味

吃在嘴裡只有蛋香及台灣肉燥香氣。

1級辣的肉燥拌醬

對吃小辣的我而言(無感)吃不出辣味、僅有肉燥香

拌小黃瓜絲及蛋絲的吃法真的愈吃愈涮嘴

葉家香XO干貝海鮮醬 

 瓶身有印:成份、營養標示及保存期限 

XO干貝海鮮醬 小小辣(Level-1) 

  辣度:900 (史高威爾)

辣感:含在口中微微溫熱感 

葉家香XO干貝海鮮醬成份:干貝、蝦米、丁香魚、辣椒、蒜蓉、油、調味料、大豆蛋白、油蔥酥 

選用小干貝炒製、不是用大顆干貝。炒好後粒粒分明 

單吃小干貝~入口滿滿海味、有嚼勁

蝦米很大隻、每隻都吸附XO醬鮮香味道 

帶著海鮮香氣的XO干貝海鮮醬炒時蔬、炒青菜也很對味

青椒成約2公分寛長條、再切一些紅蘿蔔絲及半包金針菇

鍋中不用放任何爆香的辛香料，只要放少許油、炒紅蘿蔔絲及青椒、再放金針菇拌炒。放一大匙『葉家香-XO干貝海鮮醬』拌炒、再加少許『鹽巴』調味(洗過的金針菇)在鍋中遇熱會出水，以中火拌炒到想吃的『青椒熟度』就可以試味道、盛盤

 葉家香XO干貝海鮮醬鮮味

可以壓掉一些些青椒特有的椒味

這樣炒青菜~味道真的好吃喔

對了~此款XO干貝海鮮醬『很特別』裡面還加了許多比小干貝顆粒還小的大豆製品(我稱它:素肉)吃在嘴裡有豆香又有XO醬的鮮味

除了炒青菜。其實這瓶醬『拌麵』味道也粉棒

前天DIY做了柴魚醬油風味『溏心蛋』再燙個青江菜

淋上XO干貝海鮮醬、灑一些蔥花

誘人指數:100%

一樣在煮好的辣椒麵條裡加了一小匙醬油膏增添鹹香

趁熱拌勻  

辣椒乾拌麵~拌醬微微辣鹹鮮好食

葉家香辣椒文創館 (礁溪店)

電話:03-988-2639

營業時間:10:00~22:00

店址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段61號

官網:www.chilihunter.com.tw

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    每個人對辣椒麵、拌麵醬口味喜好、味覺不盡相同，體驗食記味蕾僅供參考    

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