天氣這麼熱~每次外出不是自備茶水就是會凍未條的買杯手搖飲

酸V酸V透心涼『檸檬愛玉』解熱解渴又好喝~省錢大作戰!去市場買愛玉和檸檬在家自己DIY調配【檸檬愛玉】隨時隨地打開冰箱就有冰涼解渴飲品呦

小紫DIY檸檬愛玉 首圖.jpg 

喜歡天然愛玉嗎?有些店家或風景區有賣曬乾的愛玉籽~可以買回家自己用冷開水雙手搓洗愛玉

20g曬乾愛玉籽可用1200cc冷開水搓洗,套綿袋手搓約5分鐘至沒有果膠黏液時就可以倒在容器內靜置等它凝固

切記! 手搓愛玉只能用煮過的自來水山泉水搓洗愛玉籽

礦泉水也行啦(但需先看該礦泉水成份:如果寫水中『無鈣質或礦物質成份』就不適合拿來搓洗愛玉籽喔~您會覺得為什麼洗了老半天還是只有愛玉水?不會結成凍?沒礦物質的水是無法洗出果膠的嘿

若用淨水器RO過濾水洗愛玉也一樣無法洗出愛玉凍(淨水器幾乎已把礦物質給過濾掉)用它洗愛玉鐵定會失敗

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小紫很少在外面買手搖飲店的檸檬愛玉或仙草蜜喝 

在逛市場買菜的婆媽們應該都知道~秤個20~30元愛玉或仙草~在家自煮糖水放涼MIX後~冰冰箱;孩子放學、先生下班立刻有冰冰涼飲品可喝,而且是一次可以喝超多杯、給很多人喝 

說真的~ 以一家四口的家庭來說:自調檸檬愛玉真的可以替荷包省下不少$$捏

 這塊手工愛玉  $40元

 在外地工作租屋族小紫(DIY自調檸檬愛玉/自己可以喝N杯、喝數天捏)

我喜歡帶有話梅香甘甜檸檬愛玉滋味~所以會加甘甜梅(話梅) 

小紫DIY檸檬愛玉 (9).jpg 

材料:

市場賣的愛玉: 約30~40元

砂糖:約3量米杯(煮糖水用)

新鮮無籽檸檬:1粒

話梅:5~8粒(視個人口味增減)

作法:

(1) 為了加快釋放話梅的梅子味,我會先用約100cc熱開水沖泡話梅

小紫DIY檸檬愛玉 (6).jpg 

(這是示意圖)水加少就是濃縮話梅汁

浸泡約10分鐘左右等話梅汁涼了(等一下就可以加入切好的愛玉丁內)

小紫DIY檸檬愛玉 (7).jpg

(2)  備一個鍋子,水約1000~1500cc

看您喜歡喝水水的檸檬愛玉?還是每一口都吸的到滿滿愛玉凍口感的愛玉飲品?自行斟酌煮的糖水份量

小紫是1000cc加3量米杯砂糖煮糖水(沒有一定的比例)每個人對飲品甜度酸度喜好本來就不同)

煮滾煮到糖溶化~放一旁用電風扇吹涼

小紫DIY檸檬愛玉 (4).jpg  

(3)  買的大愛玉用煮過的冷開水稍微沖洗一下瀝乾,切成可放掌心的大小,再手切成喜歡的愛玉丁尺寸

我從以前到現在都是拿水果刀直接將愛玉放手掌切丁

(會不會自殘?目前為止沒切到自己過阿)在下切時其實都有控制力道,而且我是用直切的方式,不是用左右拉切刀子的方式切愛玉丁。基本上只是將刀子上下快速移動~並沒有也不會劃到手掌心的肉肉喔(純個人經驗)不代表每個人都一樣,還是要小心

小紫DIY檸檬愛玉 (10).jpg 

以下錄了一小段~不專業『手切愛玉』影片分享

 

 小紫喜歡喝有愛玉口感~但又不大塊的愛玉丁

如果您是直接盛在碗內吃愛玉?則建議切大塊一點點

小紫DIY檸檬愛玉 (11).jpg 

(4)  還在等剛煮好的糖水吹涼....

我就直接將已經冷卻的話梅汁

小紫DIY檸檬愛玉 (12).jpg 

全部倒入愛玉丁內

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我這次是用三峽有名伴手禮38熊蜜餞系列甘甜梅泡檸檬愛玉

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38熊甘甜梅、含在嘴裡單吃不死鹹是我最近外出搭公車、搭火車或出門旅行爬山時隨身攜帶的零嘴。加入飲品內很對味

小紫DIY檸檬愛玉 (15).jpg 

檸檬汁~您可以事先擠好備用

酸度則是看個人喜好做調整(每個人買的檸檬size大小也不同)您可以先擠2/3顆,不夠酸再將剩下的1/3檸檬擠入盆內,我是懶人覺得會洗更多碗盤(浪費水)所以是切小塊用手擠方式將新鮮檸檬汁擠入愛玉內,檸檬皮不要丟(可以再利用)收集起來放醬油碟內再放冷藏當天然除臭劑(2天後再取出丟櫥餘桶)

小紫DIY檸檬愛玉 (18).jpg 

手擠檸檬汁時可以將檸檬果肉也擠到愛玉裡

再將吹涼的糖水~依你喜歡的比例倒入檸檬愛玉內~冰冰箱

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剛調好尚未冰冰箱的檸檬愛玉還沒有很入味、顏色比較淡

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冰約4小時後~甘甜梅味道釋放在糖水內;顏色變深啦

小紫DIY檸檬愛玉 (17).jpg

酸v酸v~帶著梅子香氣

清涼解渴飲品『檸檬愛玉』好喝

 

PS:小紫沒說它是天然的愛玉籽手洗的愛玉喔。市場賣的愛玉攤商每家賣的都不太一樣。我只能挑選接近天然愛玉的手工愛玉買,如果是那種硬ㄅㄤ ㄅㄤ的愛玉我就不會買

小紫DIY檸檬愛玉 (3).jpg 

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梅香碟豆花茶-首圖.jpg 

 

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