小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.1月

忙碌的上班族、煮夫煮婦、婆婆媽媽們~今年過年圍爐年菜想好要煮什麼好料了嗎？

小紫和朋友聚餐回程順路繞到星大王甜品專賣店買了一碗紅豆湯回家解饞!  看到星大王店門口貼有『佛跳牆、豬肋排』年菜預購

好奇的替每天忙上班沒時間準備年菜料理正在找尋桃園地區好吃年菜的好友尋問:佛跳牆裡頭有什麼配料食材？哪時候可以取貨.....

因為來買過數次包餡湯圓、紅豆湯、燒仙草和老闆娘變成好朋友!   詢問店員的時候老闆娘從廚房走出來和小紫小小聊了一下天；今天剛好有客人預訂了3份『佛跳牆』多做了2份；她知道小紫支身從台中北上桃園工作辛苦；熱情地送我1份佛跳牆，讓我回家品嚐及互相分享料理經驗談!! 盛情難卻~不知該說些什麼？(心頭一陣暖意~含淚)甘蝦哩!!  

年菜料理除了買來自煮圍爐!!

更適合為人媳婦或女兒~過年回婆家、娘家時買回去當伴手禮!!

是... 幫家裡加菜的美味佳餚

鮮紅色年節討喜紙提盒!!  送禮大方

(無宅配/只提供店取)哪裡買？這兒https://goo.gl/forms/6gwFyjXHBhGLZ7572

星大王佛跳牆  不是用甕裝喔!是用可微波加熱的微波湯盒裝盛 (附蓋)盒子材質可重覆使用

省下買甕的高成本，直接將買甕錢轉換到食材上...給客人更多料讓大家吃的滿意又開心

客人下訂才有製作! 並吹涼、裝盒急速冷凍；吃的出食材的新鮮味蕾及鮮甜湯頭滋味

 2018首賣!! 限量500份  賣完就不再接單

尚未退冰時~打開盒蓋   不誇張!!  佛跳牆裡的配料都浮在上面(好多好滿)

讓我回想起~以前在台中上班曾和同事一起團購沒看到實品相片僅只有官網圖片的『宅配佛跳牆』回家當年菜。那一次 在婆家退冰後準備加熱時~好糗 沒什麼料、宅配的佛跳牆裡面都是白菜居多、料超少湯頭味道也很清淡(丟臉屎ㄌ)

今天這盒佛跳牆是小紫來買紅豆湯

巧遇老闆娘在店裡、從冰箱內隨機拿了一份(請我吃)的佛跳牆。內容物無法"照"假呀!

她的好意讓我好暖心~乾脆來個開箱文~分享這份星大王佛跳牆滋味

加熱方式: 可用微波、電鍋及瓦斯爐加熱!!

微波加熱法: (識意圖)

佛跳牆事先退冰解凍後，打開盒蓋(蓋子不放進微波爐)改在湯盒上方封上保鮮膜(需留透氣孔)家用微波功率700W、可調中高火、微波約20分鐘(請視自家微波功率/火力大小)而自行斟酌調整火力及加熱時間喔 

電鍋蒸煮加熱法:

退冰解凍後，將蓋子打開、整盒放入電鍋(或改放家中不銹鋼容器)在外鍋內加入3杯量米杯的水量，蓋鍋按下開關蒸煮約30分鐘即可享用

小紫租屋處沒電子鍋；我都用電鍋煮飯~原本想用電鍋加熱佛跳牆(心想~我還要煮飯才有飯吃呀)為了可以熱好佛跳牆又同時有熱騰騰的白飯可吃；最後..決定用瓦斯爐加熱! 

因為我想用瓦斯爐邊煮邊看星大王佛跳牆裡面到底有哪些好料？ 

小叮嚀~  今年冬天特別有寒意! 店家的佛跳牆是煮好後急速冷凍包裝，回家後尚未要煮食之前也是要放冷凍冰存喔

要吃的前一晚再改放到冰箱下層『冷藏室』退冰或者放室溫解凍

小紫煮食這天天冷氣溫低~ 解凍速度變好慢(我放室溫解凍)...至少需5小時才退完冰

對了~ 星大王佛跳牆就像老闆娘說der是用老母雞+干貝熬煮高湯，即使已完全解凍了『斜放』根本就只有一點點的湯汁呀(目視@@看它們還是呈現緊緊相連的模樣!千萬別誤以為還沒退冰嘿)

小紫刻意將盒子斜拿~僅只有這一些些湯汁流出來；其它都是老母雞干貝高湯及盒內食材釋放的『凝固膠質』呦

再來一張圖(下圖左上)我幾乎快將這盒佛跳牆立著放啦! 食材和湯依然不動如山~ 恩愛地相黏在一起

瓦斯加熱法:

將解凍後的佛跳牆倒入鍋中，開中火蓋鍋加熱；煮沸後轉小火再滾約3-5分鐘即可

因為用瓦斯加熱(湯會變少/變微微濃縮的湯頭)建議您可以在加熱時『倒一飯碗的水量』入鍋中，調整鹹淡~湯汁才不會太濃或變鹹

想分享證明~是不是如老闆娘所言真材實料？因為我正在替好友找尋好吃的佛跳牆讓她買回婆家『圍爐加菜』

所以小紫大概的撈了加熱好的這鍋『星大王佛跳牆』配料分類放盤子上

還沒全撈完喔、瓦斯爐的湯鍋內還有很多料

我撈到了豬肚/排骨酥/豬腳筋/海蔘/鯊魚皮/栗子/嫩筍絲/炸鳥蛋/大香菇/蛋酥/水翅(冬粉翅)/芋頭...還有大白菜

水翅又稱冬粉翅 現代人環保意識抬頭有些人不吃真魚翅(1分錢一分貨)一份折扣後只賣888的佛跳牆；成本問題當然也不可能用到真魚翅啦!!

人造魚翅通常用明膠或粉絲做成的~為了給客人有仿魚翅的好食口感；店家使用的是冬粉翅(俗稱的水翅)來入料

好香~   小紫在外租屋  沒有漂亮的大湯碗或湯鍋可以裝盛這大容量的佛跳牆

只好倒在原裝容器內，若您買回家加熱後家中有佛跳牆的甕或漂漂的大湯鍋可以換上美美的容器裝盛『視覺效果』更加分

今晚小紫用前幾天自醃蘿蔔乾切碎煎菜脯蛋+炒高麗菜及料多湯鮮的星大王佛跳牆『當晚餐』請房東和朋友共享

星大王佛跳牆   湯汁是有點濃又不會太濃的口感(店家介紹時有說:不會為了增加湯頭濃郁效果而加粉芶芡)

這完全是不加粉漿芶芡~以純老母雞+干貝熬煮高湯+食材配料煨煮出來的原汁原湯入口非常鮮美且甘甜~湯頭味道很好喝

喝這佛跳牆熱湯時~我哭ㄌ 憶家鄉、憶親人、憶已故的媽媽  好有媽媽味!!

 就是這麼的純綷不會有加~過多人工調味料的味蕾；喝在嘴裡是各食材加熱後釋放的佛跳牆特有綜合香氣

嘴唇還會有膠質的黏滑感覺

每個店家都有各自煮佛跳牆食材配方，星大王佛跳牆選用的是靠近筍尖、口感較細嫩的筍絲入菜沒有用筍片~湯頭裡有著淡淡的筍香味；份量恰到好處、不過多也不會少。所以不會搶走湯汁的鮮美滋味而是有提味的效果，水翅~以假亂真!混在湯中多了些許仿魚翅口感

海蔘   非常入味、入口都是高湯的鹹鮮味、Q中帶軟(軟硬度剛剛好)膠質多多

豬腳筋  這是品質較好的豬腳筋捏(根根分明)什麼是豬腳筋？牠是豬腳內連接豬關節的腱子筋；含有豐富膠原蛋白；紫媽以前都說:吃了可以美容養顏 煨煮到非常軟嫩

入口輕咬幾下就化開，阿公阿嬤也可以吃輕鬆享用

這佛跳牆裡有很多塊排骨酥

厚厚~ 我喜歡這排骨酥的香氣先醃再裹地瓜粉炸到酥香再入湯中煨煮

排骨肉、不會柴口、不會澀  很好咬食也不會過於軟爛

吃的到排骨的肉香味且完全無肉腥味(很多店家會用裂質油品或便宜的排骨來醃炸排骨酥，星大王賣的佛跳牆排骨酥大塊又好吃

包心白菜好入味  

 佛跳牆湯頭鮮美的秘密武器之一『蛋酥』小紫外公曾做過總脯師、小時候外公教過我，羹湯若要香醇；一定要選用鴨蛋來炸蛋酥!可以讓湯頭多一層蛋香且讓味道更加鮮美

 鳥蛋也必須炸過~口感會更Q彈栗子很甜很鬆棉、選用大朵乾香菇厚切4大塊燉煮的香菇入口咀嚼會爆汁捏

除此之外還有加鯊魚皮

讓湯有著豐富膠質及海鮮的鮮味、已燉煮到入口即化的口感囉

這是小紫媽以前滷白菜魯必加的海味

豬肚  處理的很乾淨、一點兒內臟腥味都沒有

芋頭選用大甲檳榔心芋頭   濃郁芋仔香、好鬆好綿密  若加熱過久、沒有先撈起來吃..可是會溶在湯裡Der

這真的是一道可以當配菜又可以當湯品的年菜料理

其實若您也喜歡吃老母雞干貝高湯加多種食材、原汁原味煨煮的佛跳牆鮮美滋味

可以趁星大王推出『年菜』料理的此時~訂一份來解饞

絕對比大賣場、超商的佛跳牆味道 更來的醇香好吃

今晚煮了紅白藜麥飯

 剛剛那盤高麗菜根本可以不用炒

因為光這佛跳牆內的豐盛食材就夠我們配食啦

 雖然長輩們都說:吃飯拌湯吃  對腸胃不好!!

可...佛跳牆的湯汁拌白飯

 真的超級鮮   是超順口又涮嘴的滋味

就好像吃日式料理的茶泡飯；只是小紫改成湯泡飯~不信的話! 您自己可以將湯汁淋在白飯上吃看看  金架讚啦!!

星大王佛跳牆不芶芡的證明加熱後湯汁並沒有很濃稠是略有膠質的湯汁(比較像喝湯)

但~沒吃完的話!在這寒冬室溫下冷卻後~會結成凍

因為裡面加入超多富含膠質的食材及老母雞熬煮的雞湯一起煨煮而成；好吃又好喝 

過年過節、圍爐辦桌也不會失面子 

想吃更豪華？  也有鮑魚佛跳牆 可以選購!

雖然這是老闆娘送小紫吃的佛跳牆，但~裡頭的食材可是完完全全不做假。小紫邊開箱邊煮食拍攝的實品照片；只有湯裡的那兩根香菜是小紫自己添加的以外，其它都是原汁原色原物料『真實的呈現』

家裡今年圍爐沒有辦桌叫年菜合菜？快訂『佛跳牆』加菜吧!

限量500份~只提供店取(目前無宅配服務)

訂購表單https://goo.gl/forms/6gwFyjXHBhGLZ7572

喜氣洋洋紅色提盒包裝

送禮自吃~都可以

 我真的是吃完火鍋趁中午2點半星大王甜品專賣店離峰時間；比較沒客人時繞過來買紅豆湯的嘿

買回家晚上加熱吃!!  粒粒分明台灣紅豆、軟綿好吃、紅豆湯是用黑糖熬煮、養生又可口

 星大王甜品專賣店 

電話:0985-111305 

營業時間:10:00~23:00 

店址: 桃園市桃園區力行路94號(力行市場斜對面) 

粉絲頁: 點我連結 

 每個人對佛跳牆口味喜好、味覺不盡相同，食記心得僅供參考    

   營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   

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