2017.8.13食記

台北尚青ㄟ海鮮丼肥猫漁夫是一對來自擁有豐富海鮮產地(宜蘭)的年輕兄弟檔開的店。一位是美食追求家(肥猫)另一位是專職漁貨交易對漁類海鮮挑選非常龜毛的(漁夫)在台北捷運中山國小站(晴光商圈)附近雙城街13巷開了一家『肥猫漁夫』海鮮丼專賣店

開店至今已經2年多囉~每到用餐時間總是有許多愛吃海鮮丼的饕客願意夏天頂著艷陽、冬天吹著寒風。只為了一嚐產地直送尚青海鮮漁貨現做的人氣海鮮丼

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2017.8.29奇摩首頁

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久聞肥猫漁夫的高人氣。今天小紫也來嚐鮮嚕

 雙星海鮮丼 (4).jpg   

 漁夫海鮮丼專賣店

 電話:02-25973669

 營業時間:11:30~14:00;17:00~21:00

 店址:台北市中山區雙城街13巷28號 (捷運中山國小-1號出口)

 粉絲頁: 點我查看最新訊息

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海膽.jpg  

 炙燒星鰻手捲 (2)13.jpg 

想吃它~一定要在營業前就來。不然用餐尖峰時刻很快就會客滿

嘸法度~想嚐美食要麻就早點到不然就是要有排隊等候的心理準備

搭捷運很方便(中和新蘆線)中山國小站下車;出1號出口-->右轉(林森北路)-->直走一下下-->看到馬路左手邊黃色建築『智慧資訊大樓』-->左轉進來(雙城街13巷)馬上就會看到清心隔壁的肥猫漁夫

智慧資訊大樓馬路對面(路口)是有名的阿圖麻油雞(還沒機會品嚐呀~冬天再來進補一下)

中山國小站1號出口肥猫漁夫210m-3分鐘腳程

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肥貓漁夫中山國小.jpg

網路google午餐11:30營業

第一次來。早到了15分鐘(因為我怕太晚到要等粉久)選擇早點到

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按了自動門(進店)想詢問:要劃位嗎?

服務生:對不起!!準備中....請到外面排隊

(喔~) 乖乖的又到門外等待(熱~外面的太陽真大)

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賓果~您猜對了

因為座位只有24席『不接受預約訂位』一律!! 現場候位

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等待營業時間......剛好可以看一下店家的介紹

肥猫人氣丼 & 漁夫推薦丼 是必點招牌

有來自東北角現撈當季魚貨和現流蝦『肥猫人氣丼』裡還有日本進口馬糞海膽、大干貝、炙燒比目魚鰭邊、星鰻、自漬鮭魚卵....等多達12種以上的海鮮

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2016-2月 獲評-愛評網口碑人氣店舖

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抽不出時間到店品嚐~線上訂餐。讓空腹熊貓~幫您外送美食吧

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用餐環境

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4人桌*2張  2人桌*4張

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板前座位*8席

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午餐時段剛開店營業不到半小時~幾乎快客滿啦

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夏天用餐~ 提供冷麥茶

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服務生會送到餐桌前(喝完可再續)

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 麥茶是順口的微涼口感 

冷麥茶 (2).jpg  

品牌故事:

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MENU裡夾有肥貓漁夫獨家名信片

七夕情人節快到嚕~快寫下對情人的告白、對親人的思念或想對好友說的話

讓肥貓郵差幫我們投遞傳達幸福唷(店家會免費幫我們寄喔)

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肥貓漁夫MENU    店內用餐每人低消$270元

部份餐食因應成本~8/19起價格有稍做調整

(請依現場menu單價為標準)小紫8/9食記菜單僅供參考喔

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肥貓漁夫菜單 (1).jpg

肥貓漁夫菜單 (2).jpg

光看品名是不是不曉得要點哪道海鮮丼呀?

麥茶區有彩色版MENU可以參考喔

肥猫漁夫海鮮都是每日新鮮直送東北角當令魚貨

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相片~只是參考用

丼飯搭配的海鮮種類還是以現場為主

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漁夫的由來~ 自己慢慢看吧!  我的目光都在眼前的海鮮丼上頭啦

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今日座位被安排在吧咍(板前座位)下方有小抽屜可以放小包包和手機

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濕紙巾及餐巾紙也放在這兒~

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每桌都有1個置物籃~可以放包包及外套

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吧咍區    優點:可以看到師父做丼飯的專注神情,還有知道料理台乾淨與否?衛生很重要(哈哈)

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最熱賣的2道招牌海鮮丼  

食材寫在白板上~饕客們看您想點哪一道囉

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日料生魚片刀在架上排排站   金光閃閃~

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台灣丼  裡頭還有野生烏魚子及野生大蛤

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一入座就先送了2份開胃小菜

服務生送餐時沒有多做介紹(板前師父很忙)我也不好意思一直問不停)

(冷食)秋葵吃起來有淡淡的柚香味;酸酸甜甜~挺開胃的喔

小紫稱它柚香秋葵

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注意到了嗎?餐具好可愛

是貓咪和小魚造型筷架~貓+魚=肥+漁夫 ㄎㄎ

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豆漿豆腐   這道很特別 

這不是傳統豆腐~這不是一般豆腐~這不是在外面想吃就吃的到的豆腐~

是不是很繞舌呀!! 因為小紫第一次吃到口感特別又好吃的豆漿豆腐

豆漿豆腐 (2).jpg  

入口滑嫩,超明顯的豆漿味;不像常吃的豆腐都是豆味

醬汁鹹甘鹹甘~佐醬是用黑糖漿熬製的喔 

超濃豆漿味。沒錯!! 今天不喝豆漿,豆漿改用吃的~入口馬上化掉  我

豆漿豆腐 (1).jpg 

人氣季排行 雙星海鮮丼    

在肥貓漁夫  不只吃新鮮~同時也在品藝術

哎油喂~那A架泥水~

雙星海鮮丼 (4).jpg  

光看食材的擺放位置和色彩搭配~

就可以看出料理師父們的用心及藝術天份

繽紛華麗。忍不住的請『相機』多視吃一些

還好現在拍照是存放在記憶卡裡~若像以前用傻瓜相機(底片)拍照

光今天『雙星海鮮丼』就會用掉我超多的底片啦 

雙星海鮮丼 (3).jpg 

MENU介紹  這是小鳥胃首選

一次可以品嚐至少12種海鮮,超澎湃

雙星海鮮丼-.jpg  

店裡的海鮮以台灣本地東北角魚貨為主(漁夫)龜毛的處女座個性加上自己有著多年專職現流漁貨採購經驗;堅持嚴選台灣東北角在地『當季』海鮮『每日新鮮直送漁貨』

採購以契作方式,確保取得『第一手』最優質、最新鮮的現撈漁貨。在店裡親自處理~給位在大台北都市裡的饕客們也能品嚐來自大海的鮮味及好食海鮮

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每天哪些海鮮魚種?都會寫在料理台後方的白板上面

各式海鮮丼飯的魚種都是由師父隨機搭配der不可以自行挑選魚種喔

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生魚片醬油  自行取用

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雙層海鮮丼    上層以生魚片居多

哇沙米(芥末)是現磨的喔~不是調粉的芥末

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玉子燒、大頭蝦、馬糞海膽、四破魚、鰹魚、鮭魚、竹筴魚、黃雞魚、軟絲...

太澎湃啦

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厚實玉子燒 入口有淡淡高湯鮮甜味 

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現流大頭蝦  不沾哇沙米,拔掉蝦頭、蝦肉直接入口

完全無腥味只有來自大海的鹹甘及蝦甜味~

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 每一種生魚片  口感都好棒、好鮮

有的Q嫩~有的略帶咬勁

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除了嚴選台灣魚獲外~也搭配來自日本的馬糞海膽

上方灑了海苔細絲 (加分~加分)

橙色如花瓣般馬糞海膽~滑入口中立馬化掉

伴隨海苔絲~陣陣餘香縈繞口中久久不散  

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四破魚  擠一點金桔汁~可以提味讓口感更 

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軟絲  好透亮

在賣海鮮丼的日料店裡;想吃到軟絲生魚片的機率比較少

因為~要夠新鮮現撈軟絲!才能拿來做生魚片,想吃!來肥貓漁夫就可以吃到嚕

利用細膩刀工將其切成細小麥穗花刀,入口Q甜

沾佐芥末醬油~ 好好吃

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丼飯盤內有小盅昆布漬黃瓜

可以佐醋飯吃。個人覺得味道太死鹹~如果能夠再調一點糖醃漬,鹹中帶甜又脆口會更下飯

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(下層)雙星海鮮丼   五彩繽紛,搭上漂亮的器皿盛裝;美的嫑嫑啦

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最威的是店家的醋飯  是女生們最愛的"粉色"ㄝ

在這兒~誰管您是少女、熟女、勝女呀!!  

光看這粉如櫻花色澤般美美醋飯就讓人食慾大開囉

這不是色素

這是店家用紫蘇、梅子、醋..特調的醋飯

酸甜中帶有梅子和紫蘇香~吸睛又好吃

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漁夫主賣生食類丼飯賣熟食丼飯喔 

附餐裡有醋薑、糖醋柚香大根、蔥花可以佐食

讓您不膩又爽口  小紫超喜歡糖醋大根的酸甜爽脆口感

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炙燒星鰻又稱穴子魚   肉質細緻、油脂頗豐富,刷上一層甜醬油再炙燒

有甘甜炙燒鰻魚的味蕾又比蒲燒鰻好吃。完全沒有台灣蒲燒鰻魚的冷掉後的特殊氣味

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松葉蟹肉+蟹膏(下圖:黑點點)  還有"自漬"鮭魚卵,是滴~鮭魚卵是店家自漬的喔

入口鹹中帶甜~吃在嘴裡還會爆汁

每咬到鮭魚卵時就會『啵~』的在口中噴汁。邊吃邊聊天~還不小心爆到一旁友人的手上

嘿嘿....拍謝啦 (吃鮭魚卵時)不要說話嘿 (開玩笑的啦)

挖一匙醋飯上放鮭魚卵,大口往嘴裡送~就對柳

新鮮。每粒都晶瑩剔透~

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沖繩手打雞肉丸味噌湯   

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湯匙也很日式Fu~

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手打自製雞肉丸

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整粒入口超揪C,有湯汁略帶ㄎㄠ ㄎㄠ的脆口口感

再盛一粒-對半剝開瞧瞧 

裡面還有南瓜末和白白的雞軟骨喔

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太有創意了吧!!  將雞軟骨加入雞肉漿中製成手工丸子

1丸多口感的概念   

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味噌湯  味道濃厚~

裡頭的高麗菜早已將味噌醬汁煨煮入菜內;鹹香又甘甜

夏天喝覺得略鹹了一點,如果寒冬來上一碗

超滿足呀~

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不敢吃生魚片,但又喜歡品嚐生魚片炙燒過的軟中帶Q口感嗎?

可以選炙燒系列(或者請店家幫您海鮮炙烤久一點)

我們敢吃生食啦~只是想品嚐炙燒過不一樣的風味

所以點的『炙烤海鮮丼』是正常的炙烤程序並沒有請板前師父烤久一點喔

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炙燒海鮮丼    

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炙燒海鮮丼 (4).jpg

綠色葉子是紫蘇葉,可以包醋飯吃;也可以包捲炙燒生魚片

有獨特的紫蘇香味

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海鮮均是當日進的魚貨,料理師父任搭

今天有鮭魚、竹筴魚、黃雞魚、四破魚、鰹魚、星鰻(穴子魚)、比目魚鮨邊及手作玉子燒

炙燒過後的魚肉有彈性略有嚼勁;多了一層炙燒香味

不會有吃生魚片的軟嫩口感。不敢吃生食的您可以試看看唷

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每一款海鮮丼飯都會搭三種開胃小食(糖醋大根/醋薑/昆布黃瓜)

魚肉鮮甜又好吃~難怪開業2年多~人氣一直那麼旺

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做手捲的神情超專注

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星鰻(穴子魚)  刷上一層薄薄甜醬油後

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用噴槍炙烤~準備搭配生魚片做成海鮮丼出餐

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炙燒星鰻手捲    這像小船的竹編提籃好可愛

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瞬間提升了手捲的質感

海苔包捲粉色醋飯和捲料--切成一口塞的大小

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板前師父們心思很細膩~ 懂得美食也要搭配美的裝飾

坐在小竹片上的星鰻手捲,一口塞

醋飯的酸甜味+海苔香還有玉子燒的軟嫩及炙燒星鰻入口即化口感

好好吃

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坐在料理台(板前)用餐;小紫覺得很幸福

因為可以邊吃飯邊看師父製作客人點的海鮮丼

每一份都像藝術品,五顏六色~繽粉迷人

完完全全呈現料理的色、香、味

叫人不愛.....................難呀

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肥貓漁夫首圖 (1)63.jpg  

 

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