小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2015.02.03(二)

吃過市售許多店家的韓式泡菜~特別獨愛『金媽媽的韓國泡菜』

因為食材取自韓國進口且完全不添加防腐劑~以食材自然醱酵法醃製  

是網路上蠻有名氣的網購韓式泡菜店家

老闆娘"金媽媽"是韓國人(台灣客家媳婦)嫁來台灣客家庄40幾年囉。十幾年前為了幫助兒子創業；運用韓國進口食材及獨家醃料調配比例-製作符合台灣人口味的正統韓式泡菜

口感和風味道地  迅速在網購市場獲得好評!! 

店家會自送網購泡菜..所以『運費』免啦 大台中地區『免運費』 網購金媽媽泡菜系列商品    只要是住在大台中市區(和平區及中部偏遠山區除外)

大台中地區『免運費』!!大台中地區『免運費』!!大台中地區『免運費』!!嘿

其它縣市饕客則交由各大宅配貨運公司『冷藏低溫宅配運送』依訂購數量的多寡？

運費計算方式也不太一樣ㄛ

重點是....真的很好吃

小紫從2公斤裝泡菜，原本一瓶賣280元，買到現在2018.9月又買已經漲了2次價格

<下圖>2016.7月售價

2016.7月1日起 因應原物料調漲，商品價格也微調囉

2018.4月起~又漲價了

最新價目表在這裡

訂購的手機號碼2017.9.21已更換成0966-712077

因為大台中地區網購免運費~ 所以每年都會訂購金媽媽的泡菜吃

夏季~吃點辣『開胃』(泡菜炒飯、泡菜壽司)     冬季~煮泡菜鍋、包泡菜豬肉水餃

每次只訂購1瓶(還讓小老闆免運費送到府)金拍謝~

今天到谷關探勘『露營區』金媽媽韓國泡菜的工作所(加工廠)

剛好位在東勢的東關路上...當然，一定要順路買瓶泡菜回家解解饞囉

金媽媽韓國泡菜工作所  位在東關路上，從台3省道東勢往谷關方向外環道上約5K處(左手邊會有指標)指引路線-->進入東關路

大部份的時間『金媽媽』(下圖)都會在工作所  招呼客人呦   (超親切 der~)

金媽媽泡菜產品   目前有小黃瓜、泡菜、韓式蘿蔔   3種 

一年四季選用的包心白菜  都是從韓國進口的韓國白菜捏

工作區內堆疊一盆盆的白菜   就可知道『金媽媽』的生意不錯唷

金媽媽的泡菜都是客人下訂才有製作(會多做一些在店內賣) 

所以宅配到府的泡菜 絕對是尚青ㄟ

連買ㄌ8年的金媽媽泡菜。下圖是2012年買的泡菜存檔照片

每次都買2公斤裝(下圖右)，然後想說將部份泡菜分裝到(下圖左)市售1公斤泡菜的瓶子內

(金媽媽的泡菜量還剩很多唷=(圖右)剩的量不只一公斤ㄛ)

價目表   因應茹素者無法品嚐『金媽媽泡菜』之美味

現在也有推出素韓式泡菜和素韓式蘿蔔囉

到店購買的另一項好康=可以現場試吃品嚐  

好吃~再買 (基本上至少會買一項der~)因為~好吃啦

韓式小黃瓜   也很好吃~很脆又多汁

今天的韓式泡菜巳製作完成(無法看到製作過程)

抵達(工作所)時，阿姨們正在洗蘿蔔

一袋袋的白蘿蔔   心想怎麼這麼小就栽下來了呢？都還沒成熟ㄟ

錯啦~   誤會大囉 

這可是特有品種『人蔘蘿蔔是也』

每個個頭小小地，高度最高約10公分左右  

工作人員認真的刷洗蘿蔔身軀~讓它露出白白淨淨的身子

韓式白蘿蔔    1斤裝 $200元/瓶

裝滿一瓶

韓式白蘿蔔    很脆口~又多汁   好吃

連蘿蔔的菜梗也可以吃喔   脆脆、甜鹹、辣辣地  

韓式泡菜   $300元(2公斤)   運費另計

金媽媽的泡菜每次打開時都是裝十分滿的ㄝ   扎扎實實的裝盛   不會有偷功減料的嫌疑

保存在冷藏可放60天左右。   辣椒粉韓國進口

(有些人喜歡吃微酸的口感、不些人喜歡吃脆辣的口感)

因為賣給客人的泡菜都是當日或近幾天才製作的商品(尚未完全醱酵)

所以吃起來特別脆口     尚未起醱酵作用~沒有酸度只有脆和辣  (這是我最愛的口感和味道)

泡菜看起來很火紅(超級辣嗎？)  NO~NO NO ~   我覺得辣度適中 

  沒有看起來(想像中)那麼辣啦

冷藏約1個月左右會漸漸醱酵，泡菜會慢慢變酸

壞掉ㄌ嗎？沒有喔~  那是沒有添加防腐劑泡菜，

醃製時間比較久~自然醱酵後散發出來的酸味

(此時拿來煮韓式泡菜鍋最)

市售的韓泡。放冷藏超過1個月尚未發酸？通常應該是多少有添加防腐劑之類的化學物品吧？

由此證明『金媽媽-泡菜』保證不添加防腐劑(久置會變酸)

選購後....請盡早食用

2015.3.1"松鶴-松滋露營"回程順路帶親友又到『金媽媽泡菜』想買『人蔘蘿蔔』回家吃(露營時"小紫"又帶一些去配稀飯)大家都說好吃~可惜人蔘蘿蔔剛到貨還要3天左右的醃漬時間才可以吃及出貨。

剛好看到"金媽媽"在做『韓式小黃瓜』

這才知道~金媽媽的泡菜是一直塞一直塞『塞到滿』然後...蓋上瓶蓋...水沖掉外瓶沾到的醬汁...擦乾貼標的ㄝ，不是像某些店家是以秤子重量為依據。

到店購買路線指引:

『金媽媽』正統韓國泡菜

電話:04-25852343

行動: 0966-712077

店址:台中市東勢區東關路403之1號

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**宅配冷藏到府、運費外加、貨到收款**
大台中地區，除和平區外，一律自送免運費

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  每個人對泡菜口味喜好、味覺不盡相同，食記心得僅供參考    

 營業時間、商品實際內容&成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   

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