小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2013.03.08(五)     晴天

因為爸爸前幾天誇贊堂姊的杏仁脆餅好吃

今天堂姊很熱情的邀約"小紫"至她家...看她示範一次作法

因為她...剛好還要做一些送給她嫁台南的女兒~來學做餅乾囉

以下是她的配方

材料: 

全蛋     7粒

糖  200g

低筋麵粉   320 g

杏仁片      400g

但~因為我昨天才做過杏仁脆餅.所以將她的配方稍做修改囉

將杏仁片改成燕麥片(養生嘛)可是燕麥沒什麼味道那就再加點黑.白芝麻增加香氣吧!

作法:

1.全蛋加糖拌至糖微溶化

2.加入過篩過的低筋麵粉.攪拌均勻(不能有麵粉顆粒)

3.加入黑.白芝麻及燕麥片攪拌均勻

4.均勻鋪在烤盤上(記得烤盤要鋪一張烤盤紙防沾黏)

5.烤箱設定上下火180度預熱後，放入4.烤15~20分

6.烤約8分鐘左右時將烤盤拿出來用刀子將餅輕切成適當大小

7.再刷一層薄薄的蛋液後入烤箱續烤至金黃色即完成~

8.燕麥片較養生但說真的實在沒什麼味道好在有加入黑.白芝麻~ㄚ不然真的有點平淡無味

   堂姊的全蛋配方:有蛋香味但是屬口感偏硬型餅乾

我的蛋白配方:吃起來較脆口各有千秋(個人比較偏愛此配方比)

放冷後記後用夾鍊袋或罐子裝起來ㄛ  

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