2022。8月更新
桃園炭火燒烤吃到飽~和牛燒肉聚餐慶生推薦【火之舞蓁品燒和牛放題桃園店】美澳和牛口感讚/超過80種燒烤美食/飲品無限續。
2020.11.29刊登yahoo奇摩旅遊首頁
2022菜單全新大改版最新『火之舞』食記
【火之舞桃園店】最狂頂級美澳和牛吃到飽海陸食材炭火烤/冷菜/沙拉/炸物/飲品/炙燒鮭魚丼飯至少80種吃到飽品項(最新菜單)
---以下是2020-11月食記(內容有更新)---
今年生日時麻吉送小紫新手機。欠債總是要還der~問好友生日想吃什麼大餐？回:『和牛燒烤吃到飽』阿.....我哪知道桃園哪兒有和牛燒肉吃到飽餐廳？凡事問臉書(臉友推薦了2家店)後來我們選了在台北東區開燒烤店20年經驗去年來桃園開分店『火之舞蓁品燒 和牛放題』小紫以前在台北吃過N次覺得肉品尤其是牛肉(肉質口感很棒)熊熊忘記~老闆來桃園開直營分店啦!
桃園店是老闆每天親自顧場的喔!
忙碌的我們好不容易喬好時間『提早慶生呷烤肉』go~
火之舞蓁品燒和牛放題桃園店
電話:03-316-8585
營業時間:(一~五)17:00~24:00(六日)12:00~24:00(最後點餐22:30)
地址:桃園市桃園區經國路699號
粉絲頁:火之舞蓁品燒 和牛放題 桃園店
消費方式與用餐須知秀在店門口玻璃牆上
火之舞每天均使用『次氯酸水』做環境消毒
如果您也有"次氯酸水"需求；可以自備『不透光容器』內洽店員~免費索取。
用餐環境 座位分成1樓與2樓
(二樓視當日來客情況開放) 今天沒開放so我沒拍2樓環境
燒烤桌與桌之間~間距大
空間寛敞~無壓迫感!!
火之舞點餐MENU/辛香佐料/剪刀/挖生蠔尖刀/垃圾桶~均放於餐桌上
消費方式: 10%服務費另加!
用餐時間:2小時 (2022再訪改手機APP點餐/食記點我)
吃到飽價位與消費方式2022-5月起有做調整
門口有『吃到飽價位餐食MENU』可先看看想吃哪一種方案？
慶生~壽星生日前7天預約用餐『4人同行』送精選燒肉食材
和牛燒烤吃到飽點餐MENU
2022菜單改版後分成3種吃到飽價位: 成人$899/$1299/$1699元/人(3種方案)同桌需點相同方案
90cm以下幼兒~免費。90~110cm清潔費$100元。110~130cm$399元。130~140cm$499元
點餐方式: 點我查看最新食記圖文與菜單
怕平日用餐尖峰時段饕客多可(離峰)再來吃~先打電話預約訂位(卡實在)
平日中午
沒營業
(平日營業時間：1700~深夜12點)吃晚餐~吃宵夜都oK
假日『全天』供餐~白天晚上都可來火之舞聚餐
剛進店就遇到熟悉面孔....
ㄟ.....那不是台北東區知名燒烤吃到飽老店『火之舞老闆？』怎會出現在桃園店？
哈哈~今天中午格友在fb
推薦小紫『火之舞桃園店和牛吃到飽時』
我以為桃園店雖是直營分店~但!老闆應該會在台北店才對。沒想到~竟然會在這兒看到老闆本尊看場。還會親自服務客人沒老闆架子很隨和~ 打聲招呼!哈啦之後才知道~ 老闆每天都在桃園店呦! 餐食品質有他盯著~沒問題
小聊知道我們今晚是來慶生
老闆請廚房幫我們餐點稍做盤飾~讓想做生日記錄的我們有了一場色、香、味俱全『和牛吃到飽生日聚會』謝啦
對了~ 很多燒烤吃到飽餐廳
剛入座尚未點餐前都會先出1份基本肉盤or海鮮蔬菜盤(我們通常習慣~請服務生"不要上基本盤)因為想專攻牛肉及想吃的肉品；怕上的基本盤若有不愛吃的食材會造成浪費so您也可以像我們這樣；直接點想吃的燒烤食材或者先點一些熟食、沙拉享用
有吃牛肉冰友~ 推薦您一定要點這道(直接生食極品牛肉)
薄牛肉片洋蔥沙拉
光看到這勻稱~美到嫑嫑油花就讓我們現場心花怒放 
有吃牛肉~但!不吃生食牛肉片好友 看著我吃的津津有味!凍未條的跟著嚐鮮吃了3片
結果~ 猛誇這生牛肉片肉好甜且好嫩!
夾一些牛肉下方舖設的和風洋蔥一起入口~齒頰留香。醬汁酸酸甜甜~好吃到又續了1份吃
火之舞的肉品 都是經過老闆嚴選過、油花不美(out~)堅持自己親自控管食材來源若遇供應商品質下降立馬換廠商
有一些比較低價的燒烤店『烤肉肉片』切的比較薄、比較小塊；還沒烤夾子一夾就散了
這兒的牛肉都有厚度喔!
頂級雪花牛 油花~水尬
麻吉最愛炭火烤肉香~
許願生日餐『吃和牛燒烤吃到飽』有強調不想到使用瓦斯爐火烤肉的吃到飽餐廳吃燒烤『想吃有炭香之烤肉』
一時之間(我)腦袋一片空白
只好在FB求救臉書好友請大家推薦:格友推薦『火之舞蓁品燒桃園店』我才想起~ 嘿呦~ 去年在台北店請堂妹吃燒烤也是到火之舞(當時結帳店長有說:桃園也有分店) 看來...我要多吃一些銀杏ㄌ；記憶力愈來愈差
特選極黑霜降牛
使用(備長炭)碳精烤肉~爐火溫度一致不會噴爆木炭碎屑；火候穩定真的比吃瓦斯爐火烤肉『多了炭烤香』
烤牛肉不必急著翻面，待肉片烤出血水後再翻面烤個幾秒就可開吃
灑一點點玫瑰鹽(吃原味)
最能帶出肉甜味
火之舞的冷菜漬物 都相當開胃與解膩
這裡的韓式泡菜 微微辣、微微酸(不會太酸)
超適合烤肉片時包捲包泡菜吃~ 肉汁甜與脆口泡菜汁在口中mix交織出『韓式烤肉味』讓壽星麻吉邊吃邊喊:很夠味
桌上除了玫瑰鹽 還有沾佐烤物用的味噌醬、日式醬油、現磨黑胡椒、辣椒、蒜茸佐醬
吃燒肉想沾什麼醬~自己加嘿!
我(左放)玫瑰鹽 (右放)日式醬油+蒜茸+辣椒+一點點味噌醬(將醬料拌勻)綜合沾醬很夠味
(下圖)都是壽星點的海鮮
生蠔/岩鹽海草蝦/北海道生干貝/一夜干/潮鯛下巴/一口花枝/冰鮮小卷
來火之舞~必點!絕對不可錯過的肉品美澳和牛 一定要續點個幾盤才夠本
和牛肉 油花相當美、油脂也相當多；烤後口感:入口即化~嫩又甜所以...要專心顧火『發爐機率無敵高』才放到烤爐上方不到2秒就....發啦! 大火剛好可逼出油脂，記得『馬上翻面烤個1秒』就要馬上夾來吃~滋味尚讚。
拍謝啦! 和牛就是要趁熱吃~每片烤好咱們壽星立馬夾到碗裡往嘴裡送，我就忘了拍照了
蔥鹽牛舌 小紫以前都習慣『烤單面』將牛舌放在烤網上馬上將蔥鹽醬放在牛舌上方烤到牛舌出血水；快收汁時(只烤單面)開吃
今天老闆教我們烤雙面吃法~牛舌Q脆。熟度嘟嘟好且炭烤香更明顯
蔥鹽醬~鹹香得宜(這兒的蔥鹽醬是洋蔥多、蔥花少特調比例)
若您不怕酸 想吃嫩口牛舌則是可以跟服務生要一些檸檬汁，將烤好的牛舌沾佐檸檬汁吃
酸V酸V~檸香牛舌
口感真的馬上變的比較嫩(怕酸者~則不推薦您吃喔)
潮鯛下巴(鯛魚下巴)也是很會發爐(著火)的食材
火之舞鯛魚下巴size很大塊，烤好之後現磨一些黑胡椒粒提香，不用擠檸檬汁單吃不會有魚腥味、油脂豐富、魚肉嫩又甜
牛肉類我們點了頂級牛小排/小牛胸腹肉/骰子牛/熟成菲力/橫隔膜及熟成紐約克
提前慶生~雖然沒達(當月生日壽星慶生送蛋糕或當日慶生6人用餐、壽星免費之門檻)但...也非常謝謝老闆交代廚房出餐時幫我們擺了美美盤飾；看了就心情愉悅
頂級牛小排 烤前沒沾醬油或味噌醬直接『烤原味』肉質吃起來比較有咬勁
廚房出餐前會先用特調醬汁略做醃漬再出餐
有醃醬牛小排 口感~軔中帶軟嫩。真的比沒醃直烤牛小排還來的夠味與嫩口
服務生看到我們烤網髒了會主動更換；若忙碌中忘了幫您換烤網可主動告知~立馬快速桌邊服務做更換
大家對『骰子牛』既定印象就是用機器切四四方方稱之『骰子牛肉』到底是選用牛肉哪個部位？說真的吃過那麼多間燒烤店到現在我還是霧煞煞~不曉得
。
小紫只知道~我絕不會主動買夜市賣的『現烤骰子牛吃』
因為光用肉眼看就知道那是『合成之組合牛肉』壓模成方塊狀之骰子牛；某次堂妹fb打卡說侄子(Q寶)很愛吃夜市賣的肉質嫩香『骰子牛』分析給妹聽及看之後"妹"才明白一分錢一分貨；夜市骰子牛果真是一烤就散的組合合成牛肉阿
說了那麼多廢話:我只是想表達
火之舞的骰子牛肉 不是機器切四四方方那種烤好會縮成小小一塊硬又韌的骰子牛也不是組合牛肉。
這兒的『骰子牛』是店家自己手切的喔!
出餐時有灑白芝麻與黑胡椒粒提香。
滋味與口感真的好吃很多很多(忘了拍成品)
『牛肉等級』都相當好。最佳口感烤5分熟或7分熟
什麼是『熟成牛肉？』牛隻在宰殺後肌肉會收縮變硬，需經一段時間讓其肉質因蛋白質受到酵素作用分解變軟進而產生胺基酸提升牛肉風味。
『熟成方式又分"濕式熟成與乾式熟成』2種方式~濕式與乾式熟成肉品~口感風味也大大不同。
總之....就是比一般牛肉口感來的『嫩口及帶著無法形容的熟成牛肉香氣』
熟成菲力 只需灑一點點玫瑰鹽；入口汁甜肉香
沙拉類除了剛剛吃的(薄牛肉片洋蔥沙拉) 還有:特選龍蝦沙拉/胡麻豆腐沙拉/紫蘇山藥番茄及(下圖)招牌和風沙拉
沙拉配菜豐富；和風醬酸酸甜甜很開胃
咱們平常不吃『生菜』壽星~竟然一人嗑了2/3盤~
還說想再續(被我制止~我是請你來火之舞吃和牛與頂級牛肉燒烤吃到飽；不是叫你沙拉吃到飽嘿
)
熟成紐約克 好大一條且厚度大約有3公分、寛度約5公分
巧妙的在紐約克牛排上方以不規則滾刀切法『切割花刀』斷牛排筋膜。在炭火烤爐上燒烤翻轉時可加快牛肉快速均勻受熱；烤約5分熟再用剪刀剪成易入口『骰子狀size』烤到想吃的熟度(我們烤約6~7分熟)
經過熟成的『紐約克牛肉』口感特好
限量『橫膈膜』每桌限點1次
怎說？因為每頭牛能取下的橫膈膜不多~大約只有『6公斤左右』量少。橫膈膜『外觀』看起來很像高等級牛肉~紋路挺美的。其實牠是接近牛隻心臟部位的肉品；被歸納為『牛內臟』老闆說:因為稀有供應商無法大量供貨(每週只能限量出貨)
為了讓來火之舞客人
都能品嚐到這滋味特別的內臟肉品。
只好限量出餐
烤5分熟~ 好香
6~7分熟口感: 軟嫩又略帶咬勁~
有著說不上來的獨特肉香~老饕必點!
這裡的烤大腸是選用"大腸頭"醃漬
口味有:味噌大腸頭與激辛地獄大腸頭2種
推~ 辣味!激辛地獄大腸頭
烤到表層微微焦香；入口QQ又辣香。辣的很帶勁很夠味；越嚼越香
小牛胸腹肉~ 有厚度沾醬吃
海鮮類生蠔很新鮮
若店內客人沒爆滿~服務生有空檔時會貼心的桌邊(代烤)特殊肉品與指導海鮮燒烤方式
今晚~ 老闆親自服務教我們如何『烤生蠔』
讓我增長了不少知識~
原來...自以為很會『烤肉的我』
以前烤生蠔的方式~並不是最正確的烤法
老闆教我們: 先將生蠔(殼平面向下)烤1分鐘；再翻面像(下圖右上)烤3分鐘；再拿餐桌上附的『小刀子』將殼挖開續烤到想吃的熟度即可開嗑
我去上個廁所回來~ 好友就....將(下圖)生蠔烤過熟啦!
火之舞生蠔產地都是來自台灣南部直送~非常新鮮
大家千萬不要像我們這樣『烤太熟嘿』
烤7~8分熟很甜~口感QQ的殼內還會帶湯汁(才是最佳熟度) 無腥味!好吃
香菇 菇肉飽滿很大朵
您可以在烤菇之前先均勻沾佐『特調味噌醬』再放在烤網上炭烤
香菇沾佐醬烤好後 口感:香Q~味噌醬鹹甘鹹甘~很香且香菇好揪C(會爆汁)
玉米是水果玉米捏
有先煮熟才出餐在烤爐上烤熱就可以吃了『超甜』好好吃
鮭魚味噌湯 料超多
2022新菜單已沒有『湯品選項』
來火之舞吃燒肉吃到飽；就是要『專攻』牛肉
豬肉類我們只點了極黑豬梅花/極黑豬頸肉/厚切豬舌
別看這厚切豬梅花 肉片顏色這麼深就誤以為食材不新鮮嘿!
這是店家在出餐前有先用秘製醬汁略醃過~目的~想讓厚度約1公分『梅花豬肉片』烤好後~肉質嫩口及帶醬香
豬頸肉=大家常吃的松阪豬
厚切拼捲成玫瑰形狀灑上胡椒粒(美)
松阪豬 烤到雙面呈現金黃色澤灑一點玫瑰鹽
入口Q彈~厚度夠Q中帶脆、很香
酒飲:金賓HIGHBALL特調與台灣生啤酒都是入座後(無限暢飲)1.5小時。
(禁止酒駕。騎車、開車不喝酒、安全有保障)
2022已改成『加價』單點酒精飲品；沒有提供『台灣生啤』無限暢飲了
金賓角嗨是紫蘇梅口味
之前在台北店有點喝過~非常順口!!非常適合女生喝!
小紫騎機車來聚餐(不可以喝酒)
自助區有飲品:梅子醋/蘋果醋與無糖綠茶
蘋果汁/檸檬紅茶/雪碧/可口可樂
其實無論到哪兒~我最愛的飲料都是『雪碧』不愛可樂
火之舞豬舌相當有特色
吃過台北火之舞數次(卻都沒點過)
獨特口感讓我對豬舌印象大改觀
厚切的豬舌巧妙地在舌頭外圍切花刀(破壞組織)再醃漬
烤好口感不會頂扣扣(不會硬邦邦)
淡淡鹹香味、Q嫩Q嫩~很不錯!!
梅子百香冬瓜 超好吃!
酸酸甜甜 濃濃百香果果醬香帶著話梅"甘甜"梅香味。微微酸(酸甘甜)很開胃
起司蝦捲是火之舞招牌炸物
裡頭包裹一隻大蝦子
蝦捲皮酥脆~趁熱吃咬開會爆漿~
邪惡起司融岩+鮮蝦!!記得熱熱吃喔!
平常若怕羊羶味不敢點羊肉吃的話；一定要試試有先秘漬過的法式羊排~
烤好後我用剪刀剪3刀(方便直接拿著羊排骨頭開嗑)
秘製水果酵素醃醬讓羊排肉質變的比較嫩口好咬~熟度烤的嘟嘟好還吃的到羊肉汁
不會有羊騷味~
只有非常非常淡的羊味! 算是我們吃過的『燒烤吃到飽』menu有羊排店家中~口感、滋味都很棒的一家店
吃完羊排 可搭幾塊紫蘇漬蘿蔔吃~酸v酸v~酸甜多汁脆口漬蘿蔔~吃了立馬解膩! 又可清新口腔裡肉味
海鮮食材鳳螺、北海道干貝、岩鹽海草蝦
一口花枝
三五好友圍一桌慶生吃燒烤 氣氛真的很歡樂!
一口花枝/干貝
2022-5月起(新菜單)干貝已換成『日本磯邊生干貝』生食級大干貝、更甜更好吃
愛吃蝦又懶的剝蝦殼嗎？那....火之舞超適合您來吃!
海草蝦出餐時已先貼心地去除蝦身蝦殼嚕
烤青椒有眉角~ 先烤內側待烤軟再翻面烤正面(比較不會烤到皮臭灰答)
烤鳳螺也是....不是隨便夾放在烤網上就可以開烤!
記得每粒鳳螺『開口朝上』
燒烤時螺肉加熱後會向外凸起及出汁；殼內湯汁沸騰時會冒泡泡、待泡泡變沒了；螺肉烤到變微微乾代表已熟透；千萬別烤到螺肉縮到殼內(若...那樣!代表您烤太熟、太乾啦)
烤肉的煙~ 不會亂飄
都是直接被上方的抽風機抽走
草蝦Q甜 鳳螺也好好吃(鮮)
酒蒸蛤蠣 蛤仔size很大顆；吐沙吐的相當乾淨! 煮好不會有酒味已蒸發! 湯鮮蛤肉甜
冰鮮小卷
先烤到半熟再用剪刀剪開(挖除內部雜質)續烤；烤熟灑胡椒粒提香
與朋友聚餐吃烤肉、怕回家被媽媽、被女友、被男友發現(沒揪)會被罵!!
真的超推"火之舞" 這兒的上吸式抽風系統『吸力夠』不管炭火烤肉煙多大都會『馬上往上抽』所以身上幾乎沒有什麼烤肉味
續攤~不用擔心被朋友發現您剛剛吃了不少好料
男生都喜歡烤小卷整隻吃~很脆很甜。女生可以用剪刀剪小塊~優雅的品嚐
竹夾魚一夜干
今晚的一夜干是老闆親自桌邊服務代烤
(以前小紫都習慣烤到魚肉呈現恰恰金黃色澤才吃)老闆烤的一夜干比較濕潤
魚肉質地較嫩~ 微微鹹一夜干很香
若去居酒屋點一份都要100多元。來這兒(吃到飽)當然要連吃個2隻才夠本
玉米筍 台灣小農產地直送。每根都超甜又嫩
青椒我們都只吃原味沒沾醬
杏鮑菇 若單烤會太乾
您可以像我這樣先雙面『沾味噌醬』再放到烤爐邊邊以慢火燒烤，沾醬杏鮑菇遇熱後會變軟~吃起來QQ的又有味噌烤肉醬香非常涮嘴濕潤不會乾硬
若正餐沒吃飯會覺得沒有飽足感
這裡的飯食有:台灣越米飯/岩烤飯糰/炙燒鮭魚丼飯/飯糰茶漬飯
我們真的是專程來吃『燒烤吃到飽』
so今晚都沒點到『飯食』
之前在台北店有點過『岩烤飯糰』食記點我 與您分享!!
怕用餐尖峰時段用餐人太多
您真的可以預約離峰時段來吃和牛燒烤吃到飽；若服務生不忙時還會主動幫您桌邊服務代烤。金架美麥捏!!
吃到飽菜單裡有一道熱食甜點奶油起司芋頭是『火之舞』自製招牌烤物
芋泥+自製麻糬+起司mix甜點
烤好後『趁熱吃』3者合而為一 您濃我濃
入口先是起司香再來是濃到讓我這芋頭控凍未條的芋仔香；吃在嘴裡還有軟軟麻糬在跳黏巴達；甜度適中。不會讓人有甜膩感
老闆說: 若不愛吃芋頭甜點。還有隱藏版鹹鹹甜甜新吃法
這是客人若有詢問~服務生才會拿出來的秘密武器
當甜甜起司芋頭遇到鹹香手工肉鬆
相當合拍與麻吉"無違和感"
鹹甜鹹甜~蠻好吃der
芋仔非常綿密；每口都是濃厚芋香味!吃到盒底的芋泥帶著微微恰恰口感算是火之舞『經典不敗甜食』
最後壓軸每次吃火之舞餐後必點甜點 北海道巧克力融岩
巧克力布朗尼 烤到外表脆脆地
甜點匙挖開馬上流出濃郁巧克力岩漿
除了視覺100分、味覺也是100分
(甜而不膩熱甜點)
外脆~內部蛋糕體綿密
您還可以挖一小匙香草冰淇淋再挖布朗尼一起吃；感受那冰火(冷熱)交織甜點絕佳滋味!
這道....也深受許多男生喜愛喔!
吃甜點~絕非一定是女生特愛! 這道今晚男性友人、朋友也都比大姆指說讚
下午忘了先去買小蠟燭~不然我就可以借花獻佛以這個迷你布朗尼融岩蛋糕『唱生日快樂歌』提前祝麻吉『生~日~快~樂!!』
抹茶控最愛的白玉紅豆抹茶冰淇淋
老闆說:當初為了找尋適合做冰品口感湯圓費了不少心力；都一直無法達到他的口感需求。後來決定自製軟Q白玉湯圓搭配抹茶冰淇淋；讓客人在吃完和牛燒肉吃到飽後~能以火之舞特色甜點做ending....
小紫是看到『抹茶類食物』就雙手舉白旗投降的人
(懼怕太厚重的抹茶味)
這兒的抹茶冰淇淋味道順口不會像宇治抹茶冰淇淋那樣濃到讓人淺嚐就起雞皮疙瘩；挖著紅豆湯圓+抹茶冰淇淋一起大口往嘴裡送；甜甜紅豆中和了抹茶味是我極少願意淺嚐幾口的『抹茶甜點』抹茶控壽星則是覺得好吃
男廁在一樓
女廁請往2樓走~
哇!! 火之舞一直以來都非常重視『女性客人』化粧室氛圍
女廁有一面大大化粧鏡且還有香水百合鮮花香
女孩們還可坐在沙發椅拿出包包內化妝品補個妝
化妝棉/棉花棒/漱口水....都幫您備好ㄌ
貼心到連生理小物(也有準備)
店址位在桃園經國路與天祥七街街口(經國路馬路旁)
馬路斜對面是(賓總汽車)
開車的話車子可停放在賓總汽車隔壁(檳榔攤旁)收費停車場 。停1次/$100元
騎機車則附近找停車格。我們來的時段隔壁商家已打烊所以小紫機車直接停騎樓內(僅供參考)
結帳時~櫃檯有薄荷糖可清新口腔
聚餐、慶生、宴請客戶朋友吃燒烤吃到飽~我覺得來這裡很可以。
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