桃園美食/楊梅吃到飽火鍋推薦【羊霸天下羊肉爐/楊梅總店】老店搬家新開幕/清燉/藥膳/仙草3種美味湯頭(用餐不收服務費．附設停車場)豐富多元-自助式火鍋食材、肉品、甜點、冰品、飲品(食補完整食記) @ 小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.9.1食記/2020-11月更新

等好久的楊梅羊肉爐老店羊霸天下羊肉爐-楊梅總店9/1終於搬新家開幕嚕

新店址位在楊梅消防分隊斜對面(原~自立綜合市場)內，外觀看起來超不起眼。裡面用餐空間超寛敞、羊肉爐火鍋吃到飽食材豐富又多元、時蔬新鮮、料多豐富。『無限量供應』招牌羊大骨、羊腿腱子、羊腳筋、羊梅花胛、羊肋排、羊肚、羊里肌、肉品入味好啃不腥羶。內用座位比舊址多、冷氣開放不用怕吃火鍋汗流浹背，用餐『不收服務費』店旁邊附設室內停車場。湯頭有:清燉、藥膳、仙草3種任選1。想吃羊肉爐食補、涼補、溫補、燉補養生~不用在家辛苦準備食材。來羊霸天下、絕對讓您飽到嫑嫑呦!

羊霸天下羊肉爐 (楊梅總店)

電話:03-478-3292 (休星期一)

營業時間:(二~五)16:00~24:00．(六日)11:30~24:00

店址:桃園市楊梅區新農街245巷23號(楊梅消防隊斜對面/自立綜合市場內)

官網:總店及各分店訊息

粉絲頁:羊霸天下-楊梅總店

追蹤小紫ig:https://www.instagram.com/duck303088/

羊霸天下總店在楊梅開了10多年，老闆沒變!只是搬家後換了『新的粉專』老饕們~想知道最新優惠訊息？可點我查看羊霸天下新粉絲頁

今天是在地朋友帶路~否則遠遠看到店扛棒我都不知道『大門入口』在哪裡？

楊梅總店新店址在楊梅保齡球館(自立街)隔壁245巷巷口『消防局楊梅分隊』斜對面『自立綜合市場』內

羊霸天下馬路對面有付費『自立公有停車場』可停車

店外~癮君子區(弄的蠻漂亮的)

櫃枱空間真大(別懷疑)中午2點多裡面仍客滿中。所以櫃枱前方也是客人的候位區

消費方式: 用餐限2小時不收服務費

成人~~:每人$380元。~~成人調漲$398元/人。

兒童:$170元身高110公分~140公分(6歲以上12歲以下兒童)需出示身份證或健保卡證明

外帶羊肉爐:1份~~350元~~漲20元後~目前是$370元

去年冬天小紫就在桃園許多社團看到網友分享『羊霸天下羊肉爐』美味食記

喜歡吃羊肉爐進補勝過薑母鴨的我

一直將『羊霸天下』放在我的享食口袋名單中，可惜一直揪不到伴一起開鍋。這次知道『楊梅總店』搬新店址擴大營業重新開幕...當然要好好品嚐~從去年冬天就一直想吃的羊肉爐吃到飽

新店址外觀真的非常一般般

沒想到~別有洞天捏

店裡全部重新裝潢過、桌與桌間距寛、動線明亮寛敞

分成3大區，1桌一爐電磁爐或瓦斯爐的桌面，拍完空景；不到10分鐘。全店就客滿啦!大家都是厚鼻篩(知道老店重新開幕)聞香而來

羊肉爐湯底 除了清燉、藥燉外~多了涼補的仙草羊肉湯

每一種湯頭味道都很棒、超難選擇

一票人分成3桌用餐；乾脆1桌一種口味，看自己想吃哪種湯底就坐哪一桌；多人用餐~另一個個好處；還可以跑到隔壁桌吃不一樣的湯頭(哈哈)

我猜~今天應該很多老饕和小紫一樣，衝著羊霸天下招牌『羊大骨』而來

先帶大家看看有哪些自助火鍋吃到飽食材

招牌羊肉類有冷藏櫃保鮮

這櫃超熱銷。以不浪費食材為原則~吃多少拿多少!店家補食材速度很快，不用擔心吃不到

查看官網的介紹:這是幾位喜歡吃羊肉爐好友、為了堅持羊肉爐湯頭及羊肉品質，所創立的品牌。在桃園地區詢問朋友哪兒有好吃『羊肉爐吃到飽店家？』很多朋友都推薦經營10多年的羊霸天下

羊肉選用來自純淨無汙染澳洲~12~18個月大羊隻、湯頭則是傳承御廚漢方再加入高雄崗山豆瓣和大骨一起至少熬煮2小時以上將羊肉滷到入味、透軟無腥羶味才算滷製完成

梅花胛、羊肋排、腿腱子、羊筋筋、羊大骨 任君自由選

(下圖)羊腳筋

腿腱子、肉很多。羊腳筋看起來膠質豐富

時蔬及火鍋料區:

不分午、晚餐。大人每人400元有找

就可以吃到如此多羊肉爐火鍋料及蔬菜，我覺得比在家自煮還划算。因為最近菜價貴、肉也貴，隨便買都好幾百

月底中秋節過後~早晚溫差就會一天比一天大

不管是夏天涼補或平常時的養生溫補，三五好友相約圍一桌吃羊肉爐

各自夾喜歡的配料、邊吃邊聊天也可以增進感情喔

小朋友或許不喜歡也不太會啃肉、啃骨頭

冷凍裡無刺魚肉、羊肉片、梅花豬肉片及牛五花 也是饕客們搶食的目標之一

酒飲需另外付費(不含在吃到飽費用裡嘿)

另外還有甜點水果區、燒賣區、飲料、冰品區~等一下再分享

我肚子好餓~先來煮鍋趣

以前每次外食吃羊肉爐。習慣點紅燒或藥膳湯底

今天不管是涼補『仙草羊肉湯底』

養生『清燉羊肉湯底』

或是溫補『藥膳羊肉湯底』每一種湯頭都有它迷人的地方~讓我超難決擇煮哪個湯底吃

最後~坐在『清燉羊肉湯底』這桌

原因:很久沒喝過加了中藥、大骨、薑熬製入口甘甜濃郁、喝多又不會口乾舌燥的清燉羊肉湯，它的香味不輸藥燉湯底喔。中藥味很醇厚且帶著薑香氣及枸杞甜

第一輪先下肉

讓羊肉的肉甜味、煨煮入清燉湯頭裡..

羊大骨可以多拿幾支煮、喜歡吃入口軟嫩羊肉口感則可以夾羊里肌筋

羊大骨不只有骨髓可吸、大骨前端還有滷的軟嫩入味羊肉可以啃食

別忘了調沾醬沾肉或沾火鍋配料吃

特調蒜蓉醬很夠味特辣醬真的很辣先適量添加

敢吃辣~辣豆腐乳記得加

醬料裡還可以加一些薑絲

吸管記得拿~吃羊大骨一定會用到吸管

羊大骨好大支且骨頭肉不少ㄝ

放入清燉湯頭裡煮吃的時候大骨內膠質變軟了、先用吸管上下搓一搓裡面的『骨髓』再淋一些藥膳湯進入大骨的洞洞內、用吸管~吸~

好甜的羊骨髓、大骨肉也好好吃

羊霸天下在桃園還有其它分店

2020年小紫有到新開幕『八德店』嚐鮮回味

完整食記【羊霸天下羊肉爐吃到飽_八德店】多種無羶味羊肉/羊大骨/膠質肉片/滷肉飯/鍋物自助吧美食；冬令進補就愛這一味!(食記+菜單)可外帶

羊霸天下八德店拼圖.jpg

吃完覺得同樣價位『總店食材』卡澎湃、空間寛敞

菇類好新鮮

南部大雨水災後~菜價不便宜

今天除了吃羊肉爐、這兒的青菜洗的很乾乾淨、看起來超鮮脆可口、每樣都來一點點

成本較高的白韭菜及水蓮這裡也有ㄝ

而且不怕客人吃~老闆~您白韭菜及水蓮未免..切太長啦

湯滾~來回燙煮一下下就可以撈起來吃

好脆夾帶著淡淡清燉湯頭的甘甜味

但~我還是覺得『切太長啦』若長度再減半，會比較好夾及好咬食。不然為了吃它~我都無法有優雅吃相啦

隔壁桌的仙草湯頭

未加料煮食之前單喝仙草味相當厚重

店牆上有寫:這是使用新竹關西3年以上仙草、南薑、枸杞、小火慢熬的『涼補極品』也是新推出的湯底

怕燥熱體質吃羊肉爐太燥？可以點『仙草羊肉湯底』它的湯頭是愈煮愈順口的養生湯喔

在羊肉區夾(下圖左)肉片時~真的猜不出它是羊的哪部位的肉(沒寫名牌)

詢問服務生回:羊里肌筋

店家說:羊里肌筋略帶筋膜、煮熱後肉質非常軟嫩且帶著少少膠質『很好吃捏』口感超嫩、連小朋友及牙口不好的阿公阿嬤都咬的動

如果您和我一樣

吃火鍋沒吃一點兒飯會覺得肚子好空虛(有白飯)

一旁還有一鍋滷的非常入味又飄著肉香的滷肉

滷肉有肥有瘦肥肉滷到入口即化、瘦肉不柴口

顏色很深會太鹹嗎？

不會~不會~ 這是一碗帶著濃郁八角香的滷肉飯

很合我的味蕾(小紫覺得厚呷)

飲料區 至少7款冰飲可選擇

扒完滷肉飯再喝一口飲料"真爽"

來去另一桌品嚐『藥燉湯頭』羊肉爐滋味

藥燉湯頭未煮之前色澤偏紅

這是用店家調配的中藥材+寶川辣豆瓣熬製和外面賣的紅燒湯底相比，因為辣豆瓣味道並沒有很厚重；稱不上紅燒。所以羊霸天下這款湯品叫『藥燉羊肉湯』

老闆很大方ㄝ羊腱肉 肉這麼厚、這麼大塊

真的是開『羊肉爐吃到飽』不怕客人吃

只怕客人浪費食材、枉費他們辛苦滷羊肉及用心挑選食材的用心

腱子肉 非常厚實。不硬也不會乾柴

仔細看(下圖)羊腱肉帶膠質~好好吃

藥燉湯頭屬於愈煮愈香濃的湯底

喝在嘴裡、暖在心裡，有豆瓣香不會辣

以前~總覺得在平價羊肉爐吃到飽店吃的羊肉爐 羊肉品質沒有很好，吃的時候多多少少會有『羊羶味』

今天在『羊霸天下-楊梅總店』真心覺得~店家在處理羊肉的前置作業上，肯定下了不少功夫。不管是吃那一個部位的澳洲羊肉，竟然『完全沒有羊羶味』吃在嘴裡只有肉香及湯底的醇香。連『羊肚』也滷的相當棒

羊肋排~也很好吃

愛啃骨頭的我~今天啃肉啃的很開心

格友今天穿了老虎花色洋裝

拿著滿滿一盤羊大骨

超像每桌饕客們虎視眈眈~等待湯滾『羊入虎口』的意境；好有趣!!

不收服務費 想『加湯』請自己來，火開太旺？覺得湯頭變濃縮太鹹？也有白開水可以稀釋湯底

這兒的肉片不是重組肉

有厚度

來回涮個幾下吃原味甜美

沾醬吃更涮嘴

對了~提醒大家一下下~若火鍋內有放米血、想讓它更入味一點沒有即時撈出來吃的話，記得『想到就拿湯匙在鍋裡攪拌一下下』才不會因為米血沈鍋底而煮出焦味喔

羊肚及羊里肌筋 一個脆口、一個軟嫩

都是羊霸天下必吃肉品

最近是金針花盛開季

金針排骨湯、金針炒肉絲、都是用曬乾或含苞未開的金針煮食

剛剛朋友在蔬菜區看到一盤亮橘色時蔬，仔細看是『金針花』ㄝ。金針花能吃嗎？印象中小時候長輩都說想吃要吃『未開花含苞的金針』小紫從沒吃過開花的金針花；回家查了一下網路資訊，其實它真的可以吃

金針花小知識:

金針吃含苞未開時無毒，開花後的金針花、花粉含(秋水仙鹼)吃新鮮的金針花，中間的花蕊要拔掉再煮食，因為『花蕊』很寒，體質較敏感的人可能會拉肚子，含苞待放的金針又稱一日花，開花一天就會謝，若買了新鮮金針回家後微開了，可以去除"花蕊"再煮食，金針性涼，請適量食用 (金針主題館-農業知識)

這是限量版不是每天都有，今天也只出一盤，大家沒吃過『金針花』不敢夾太多。湯滾燙一下下就可以吃(好脆好甜)正想再去夾"金針花"時...拍謝喔!這是老闆岳母自種的有機蔬菜(季節性)只要有金針花老闆都會拿來店裡加菜。今天只有剛剛看到的那一盤『沒啦』

真幸運!我們有夾到一點點吃

大家常說？開花的金針花有毒、指的就是它所含的(秋水仙鹼)成份，可能今天吃的是『羊肉爐食補』加上只有吃2朵，所以並沒有網路說的吃金針花會拉肚子的情形，反倒覺得或許是一正一負(一補一寒)平衡了~所以並沒有體內環保情況發生

看來~大家似乎都很喜歡楊梅在地羊肉爐老店湯頭與肉品

2點整間店仍然滿滿饕客，店裡有兒童餐椅，有小小寶貝的爸比媽咪也可以輕鬆吃，不用抱著孩子吃火鍋

隔壁桌少年ㄝ個個好食量，專攻羊肉吃

桌上滿滿滿啃食完的羊肉骨頭

他們離場後本來是好奇的拍了這張(羊大骨山)壯觀畫面，回家後發現似乎他們只喜想吸羊骨髓，很多羊大骨肉、完全沒有啃沒有吃(這樣很浪費)也好可惜~店家每支羊骨都很用心的處理及熬煮、入口軟嫩沒腥味。希望大家享食的同時~真的不要浪費食物『吃多少拿多少』否則若店家收拾餐桌發現過度浪費食材，要您另外付費、您肯嗎？屆時才在那裡爭論也傷和氣阿