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2017.7.23

台中人喜歡吃滷肉飯爌肉飯。至於...瓜仔肉燥』非常家常。老實說我們平常並不愛;除非買到死鹹的脆瓜罐頭,才會有煮瓜仔肉燥的念頭

上來北部工作後~尤其是桃園。好奇怪呀『瓜仔肉燥飯』變成許多小吃麵攤都會販售的商品;莫非北部人愛吃這一味?

瓜仔肉燥-首圖.jpg 

有時懶得煮飯。想說直接外面買比較快

阿娘喂。一小碗瓜仔肉燥飯要40元呀。這是一道超簡單的肉燥料理~很家常呀

搞不懂?為什麼大家不自己煮?要在外面吃?自己煮可以拌(配)飯吃很多餐;而且白飯裡可以淋超多的瓜仔肉燥

昨天DIY做了醃脆瓜,冰箱還有一包絞肉

小紫來分享的的簡單瓜仔肉燥做法囉

材料:

絞肉:飯碗3碗

蒜頭:3大粒(切末)

脆瓜:1罐

調味料:

醬油: 3T

砂糖: 1T

(請依您們的口味自行酌量添加醬油和砂糖『可增可減』)因為我今天是用醃脆瓜的醬汁煮瓜仔肉燥的ㄛ)拍謝啦

做法:

1   鍋燒熱在鍋中倒1小匙油炒香絞肉

 瓜仔肉燥 (2)3.jpg

瓜仔肉燥 (3)4.jpg

我是用昨晚自製的脆瓜來煮瓜仔肉燥

做法(點我--連結醃脆瓜食譜舊文)

瓜仔肉燥 (4)5.jpg

2   蒜頭切末。脆瓜切大丁

大家應該是買超市的脆瓜罐頭煮瓜仔肉燥。湯汁不要倒掉喔。等下可以加到肉燥裡滷

瓜仔肉燥 (5)6.jpg

3    肉煸香後加入2切好的蒜末和脆瓜丁

瓜仔肉燥 (7)8.jpg

4   加入醬油和砂糖

(我是加昨晚醃脆瓜的醬汁)

瓜仔肉燥 (6)7.jpg

5   開中火讓醬油和糖的味道煮進肉燥內

 瓜仔肉燥 (8)9.jpg

6   再加脆瓜罐頭的醬汁及加水;(加水量)以蓋過肉燥為原則,蓋鍋用中火滷煮

廚房很熱,小紫懶得顧爐火,煮滾後盛起

放電鍋內,外鍋加一杯水。用電鍋繼續燉滷,跳起後~

香噴噴的瓜仔肉燥就成囉

瓜仔肉燥 (9)10.jpg

鹹甘鹹甘的瓜仔肉燥湯汁,拌飯不會死鹹

非常下飯

瓜仔肉燥 (10)1.jpg

瓜仔肉燥 (11)2.jpg

今晚炒了空心菜、蒸蛋還有煮筍湯拌瓜仔肉燥

好好吃喔

瓜仔肉燥 (1)0.jpg

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 小叮咚
  • 平常我也不太會買瓜子肉飯,因為~這裡的媽媽就會煮這道菜。
    如今媽媽離世了,也嚐不到這個家常味道。
    偶爾也該自己動作做做看,可能吃不到懷念的媽媽味,
    但也可以試著做出自己的家常味~!
  • 是呀~
    真的要好好把握及珍惜眼前人
    我也是再也嚐不到媽媽味了

    小紫~吃喝玩樂 於 2017/07/30 20:40 回覆

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