2016.11.26

想嚐嚐~韓國最夯的大石頭烤盤韓式燒肉』嗎?捷運市政府站-1號出口『韓肉舖』就有嚕

韓肉舖的老闆是道地韓國人,菜色全由韓籍主廚及經理開發的喔,就連燒烤的器具也遠從韓國運送來台北

原因很簡單-->就是想將最正宗的韓國口味~歐爸韓式料理。分享給更多饕客品嚐

韓肉舖-拼圖.jpg  

最近最夯的活動就是追耶誕Fu的台北市裝置藝術

醉愛紫的小紫~ (板橋)新北歡樂耶誕城和(台北)統一時代百貨-』愛.Sharing 紫色浪漫』 相比較。我還是愛(統一阪急)的耶誕氛圍

統一時代百貨-拼圖.jpg  

為了分享活動好康訊息及美景~今天又再訪補拍一些相片(點我連結統一時代 )

出發前....格友推薦捷運市政府1號出口

 捷運市政府-1號出口 (2)9.jpg 

後方。步行不用1分鐘『韓肉舖』是道地韓國人開的韓式燒肉店

如果是用google搜尋店址?它會帶你從基隆路方向進入

(google設定此地址是大樓位址--若從這個方向到韓肉舖~需進入大樓從守衛室旁的後門出來,右手邊就是韓肉舖囉)

正確說法:韓肉舖店址是在忠孝東路五段15巷內喔

捷運市政府-1號出口 (1)8.jpg

店外觀。走低調路線

(如果不是格友推薦~說真的。韓肉舖。很容易~讓人路過....嘿嘿...就錯過啦) 

韓肉舖 (2)14.jpg  

今天剛好是好友生日。來到台北就順便約她一起吃飯 (吃大餐)

韓肉舖店內用餐環境  走工業風格。

  挑高室內空間。分2層(2樓也有用餐區)

1樓只有3大桌

韓肉舖1樓 (5)64.jpg

因為廚房設在一樓ㄛ

 開放式廚房 (1)45.jpg

小紫  蠻喜歡這種開放式廚房~用餐氛圍的餐廳

開放式廚房 (4)48.jpg

因為可以看主廚們  料理的專注神情及第一時間了解廚房的乾淨度

(如果...看起來很髒亂?哈!!我一定立馬....烙跑)

NO~  NO NO ~ 拍謝!!  偶又說錯ㄌ     是立刻換別家嚐鮮

開放式廚房 (3)47.jpg

嗯~  廚房物品  都井然有序的排放且看起來很乾淨舒服唷  

開放式廚房 (2)46.jpg

冰箱裡有好多進口精釀啤酒及進口飲料

飲料-酒 (1)22.jpg

一入座   服務生~非常親切送了一壺『玉米鬚冰茶』到桌前

味道香醇順口。一問才知:是韓國人氣飲品~也是老闆嚴選的韓國玉米鬚茶包

低熱量~沒有咖啡因。以前我都是買有機玉米煮湯時,將剝下來的『玉米鬚』拿來煮茶喝

含鎂離子、鉀離子,中醫師說:它對人體而言有利尿消水腫的功效,也有促進代謝的好處喔

王米鬚茶29.jpg

哇!!  好大一塊石板呀!!   是大理石做成的大石頭烤盤

真的很俗。還停留在鐵盤、銅盤的韓式燒肉舊板思維裡

韓肉舖1樓 (1)62.jpg

餐具~都是韓國直接空運來台

韓國人用餐,習慣用扁筷 (其實我覺得~扁筷也蠻好拿的呀)

 韓肉舖1樓 (2)18.jpg  

如果您和小紫好友一樣。不習慣拿扁筷?

店家貼心準備『圓鐵筷』給客人喔 (告知服務生--即會為您送上來)

圓筷1.jpg    

附~兒童餐椅

韓肉舖 (7)17.jpg

店內有投影MV可欣賞

播放的音樂~都是韓國流行歌曲。享食又有悅耳的韓國音樂聆聽  

投影mv3.jpg

MENU

2人套餐菜單 (豬&牛)可選

2人豬或牛拼盤0.jpg

3~4人 牛&豬肉拼盤 套餐

牛+豬4人19.jpg

煎鉼.鍋物.副餐.飯麵類

煎餅.鍋.附餐.飯5.jpg  

單點-肉品

單點-豬或牛1.jpg

無酒精飲料 & 酒精飲料

飲料-酒精飲料23.jpg  

進口精釀啤酒

精釀啤酒6.jpg

我們點了 2人牛肉拼盤套餐   $2000元+10% 服務費

頂級牛小排+去骨牛小排+翼板牛+韓式冬粉+蔬菜拼盤

附~韓式小菜  4盤     ::小菜吃完~可以無限續的喔::  

小菜無限續4.jpg

 醃脆瓜   甘甜又脆口~  讓我想起小紫自製的醃脆瓜啦 (點我連結自製脆瓜) 

醃脆瓜44.jpg

糖醋薄片蘿蔔

糖醋蘿蔔片 (2)32.jpg

薄透又脆     好好吃

糖醋蘿蔔片 (1)7.jpg

辣蘿蔔     看起來紅通通~其實辣度只有一點點喔~非常入味

辣蘿蔔42.jpg

洋葱蘿蔔    爽口

洋葱蘿蔔18.jpg     

韓式黃瓜片   微微酸微微辣,開胃

韓式黃瓜片59.jpg  

第一次吃韓式燒肉   是用大石頭烤盤烤 ,心想大理石烤盤這麼大一個食材全部放下去烤不就很壯觀 會不會手忙腳亂呀?  

韓肉舖 (1)60.jpg

幾秒後~就看到服務生拿一瓶小物往大石頭烤盤噴  

請問: 您噴的是什麼?是不是最近很流行的噴噴油

回: 是der~ 老闆非常注重烤盤及食材的衛生及清潔度。所以我們烤盤絕不使用清潔劑清洗。客人開爐要烤肉前,會幫您們熱石板

     噴(抹)油預防石板乾燒~而且可以增加食物的香氣唷

噴噴油2.jpg    

第1道。先上韓式冬粉

大石頭烤盤--中心點溫度比較高。 四周圍的角角溫度比較低;適合保溫餐食

韓式冬粉 (1)53.jpg

韓式冬粉用小陶鍋裝盛,直接放在石板上。有保溫及加熱的作用  (2人共享)

先盛一些在碗裡享食。師父炒功不錯喔。韓式冬粉很入味又好吃

韓國冬粉 (3)49.jpg  

店家招待: 蘿蔔牛肉湯  (老闆新研發的菜色;未來可能會放在菜單上喔)

招待-牛肉湯 (2)7.jpg

冬天是白蘿蔔產季。

 

甜嫩又多汁。加了牛肉一起熬煮再灑葱花

湯頭甘甜好喝

招待-牛肉湯 (1)6.jpg   

吃韓式燒肉    佐醬(左:特調韓式燒肉醬。右:蒜味鹽)

沾醬10.jpg

還有一盤醬漬洋葱(洋葱絲+韭菜)盤內醬油鹹甘鹹甘)  可單吃~也可以包生菜和燒肉

洋葱很甜喔~沒有辛辣口感

醃洋葱43.jpg  

今日牛肉燒烤套餐肉品來囉

牛拼盤 (3)28.jpg

韓肉舖  很特別。烤肉肉品是採用低溫熟成法,讓肉質更嫩、風味更好

什麼是低溫熟成?濕式熟成法?以一台數位微電腦控制溫度的恆溫熟成室,讓真空包裝的牛肉在熟成室內經過數天,

利用牛肉本身的天然蛋白酵素去進行熟成作用,以增加牛肉肉質的嫩度、風味及多汁性

韓肉舖。也引進一台低溫熟成機喔。<下圖>透過冷藏櫃玻璃可以看到許多牛肉正在進行低溫熟成

低溫熟成冰箱0.jpg   

<下圖>完成低溫熟成的牛、豬肉品。正等著饕客們到來....

低溫熟成0.jpg  

2人牛肉拼盤。 有1大塊頂級沙朗牛。2塊去骨牛小排。3片有厚度的翼板牛肉

牛拼盤 (2)27.jpg

聽完主廚介紹後~對低溫熟成肉品有更一層的認識啦

可....哎呀~這麼費時又優質的牛肉部位。被我們這種外行人,煎烤後不曉得口感會不會大大扣分阿?

牛拼盤 (1)26.jpg    

嘿嘿~  小紫煩惱太多嚕   韓肉舖有貼心代烤服務喔   (肉品全程都有服務生~烤給我們吃)

頂級沙朗牛 (2)20.jpg

大理石烤盤-本身有毛細孔,加熱後多多少少會吸收油脂

所以親切的服務生會拿油脂豐富的牛肉原塊部位,輕抹石板烤盤,利用加熱溶解牛肉塊油脂原理,

讓石烤盤上沾有牛油且讓食材多了一層牛肉香氣 

頂級沙朗牛 (3)71.jpg

頂級沙朗牛肉    很快就熟囉 (服務生會詢問您喜愛的熟度和口感)

頂級沙朗牛 (4)72.jpg

並剪成骰子牛形狀

頂級沙朗牛 (5)73.jpg

 頂級沙朗牛 (6)21.jpg

灑些許現磨玫瑰鹽 

玫瑰鹽30.jpg  

現磨黑胡椒粒   增添風味

頂級沙朗牛 (7)74.jpg

依來客數將肉品平均分配在餐桌前方的石烤盤上保溫

這樣的fu~ 怎~  又有吃鐵板燒的餐食服務感覺呀 (哈哈)

 頂級沙朗牛 (9)76.jpg

店內的韓泡也是一絕喔    微酸中帶些許辣度,卻又很脆口

不論是單吃?還是佐肉品或者煮鍋物、煎韓式煎餅。都很讚 

韓式泡菜54.jpg  

骰子頂級沙朗牛  肉質超嫩,好好吃

頂級沙朗牛 (8)75.jpg 

搭配韓肉舖的韓式泡菜   

頂級沙朗牛 (10)70.jpg  

喜歡口味重一點  佐店家特調的燒肉沾醬。鹹香甘甜

好吃

頂級沙朗牛 (1)69.jpg

<下圖>去骨牛小排的油花紋路好美

牛小排 (2)21.jpg

吃燒肉有服務生桌邊服務。真的很幸福

邊吃可以邊聊天,又可以增進如何辨別肉品熟度及特點的知識 

牛小排 (3)22.jpg

套餐~ 附綜合菜盤

蔬菜拼盤8.jpg  

蘿美生菜葉  底層先舖醬漬洋葱再放2塊牛小排及1塊韓式辣蘿蔔

好吃又爽口

牛小排 (4)23.jpg 

牛小排的厚度沒頂級沙朗牛那般厚,但~油花分佈均勻

牛小排 (1)20.jpg

所以超級......軟嫩又好吃   沾一點蒜味鹽

超揪C  好甜

 牛小排 (5)24.jpg    

蔬菜拼盤裡的菇類

則是有條理排放在大理石烤盤上。岩烤

菇類 (2)38.jpg

加熱後,菇類會釋放內部的水份和多醣體

讓菇菇自然呈現下方金黃色   誘人的可口顏色

吃原味很甜喔

菇類 -.jpg  

剛剛的牛肉拼盤。附有:超大粒的新鮮蘑菇

因為大朵+厚實。所以在烤盤上岩烤比較長的時間

菇類 (1)37.jpg 

輕咬一口  裡頭好多汁    沾韓式燒肉醬   超對味

大蘑菇3.jpg   

菇類&韓式燒肉醬   快變成好朋友啦  沾杏鮑菇片~也好好吃

翼板牛 (5)36.jpg 

來到韓國人開的燒肉店舖   不免俗。點了2瓶韓國果汁來嚐嚐

飲料-酒 (2)77.jpg

葡萄果汁、水梨果汁   $60元(瓶)

韓國飲料52.jpg 

服務生說: 韓國果汁裡頭含有果粒,所以各附了1個玻璃杯給我們

韓國葡萄汁 (2)12.jpg

好多的白葡葡果粒

喝捏

韓國葡萄汁 (1)51.jpg   

水梨果汁

 韓國水梨果汁 (2)11.jpg  

這...白白粉末   不是雜質喔。這是水梨打成的果汁泥

清甜水梨香。我喜歡

韓國水梨果汁 (1)50.jpg

翼板牛

還在吃薄片燒烤翼板牛肉嗎? 那....弱掉啦

翼板牛 (2)34.jpg 

韓肉舖 都是有厚度的燒烤肉品喔

 (採用低溫熟成法) 熟成肉品後

將牛肉放在大石頭烤盤上岩烤  

翼板牛 (4)35.jpg

翼板牛肉   略有咬勁。肉汁很甜

 翼板牛 (1)33.jpg     

店長真Nice~  

今天還招待了我們一道韓肉舖私房小點 (起司焗玉米)

起司玉米 (2)39.jpg

 ..... 聽說如果好評的話?會是新菜單的菜色喔

起司玉米 (3)10.jpg

 事先調好味的綜合玉米粒,灑上起司絲

透過大石頭烤盤的溫度加熱。起司溶化嘍

起司玉米 (4)40.jpg

  趁熱牽絲時~趕緊『大快朵頤』

  起司玉米 (1)0.jpg   

玉米粒香甜多汁,裡頭還加了許多彩椒   

起司玉米 (5)41.jpg

小紫發現

起司玉米+燒肉+泡菜+小黃瓜包生菜

韓肉舖 (6)1.jpg

口感~  一級棒

牛小排夾生菜25.jpg

單點泡菜鍋    $240元

泡菜鍋加熱17.jpg 

 

有附1碗白飯   灑了香鬆的米飯~特香

 

白飯31.jpg

 

查看官網。韓肉舖的韓式泡菜鍋

是一鍋鍋現炒現煮。不是一般鍋物店那種全部食材丟進鍋加高湯煮熟的湯品

韓肉舖1樓 (3)63.jpg  

辛香料爆香+韓式泡菜快炒再加入厚五花豬肉塊入湯中中炒香,加高湯加金針菇加豆腐煮滾

快好時再放入大量葱段

泡菜鍋 -.jpg 

豆腐的口感。比較像是自製的凍豆腐

咬開有超多孔洞,吸飽韓泡火鍋湯汁

泡菜鍋 (1)15.jpg

泡菜鍋的肉品   不是薄肉   是厚塊五花豬肉

整鍋超多韓式泡菜。湯頭辣香   順口好喝。愛吃韓泡的小紫~吃的好爽呀

泡菜鍋 (6)16.jpg    

韓式涼麵   $150元

韓式涼麵150 (3)56.jpg

 

泡菜丁+黃瓜絲+生菜丁+特調韓式辣醬+半粒水煮蛋

涼麵 看起來。很像麵線

韓式涼麵150 (4)57.jpg

攪拌均勻

韓式涼麵150 (5)58.jpg

服務生說: NO~  不是麵線喔

是超細麵條

韓式涼麵150 (1)55.jpg

現點現煮的細麵條,起鍋馬上用大量冰塊冰鎮

口感QQ    味道: 甜甜辣辣  

 韓式涼麵150 (6)13.jpg  

韓肉舖  韓式燒肉店。9月初試營運。開幕2個多月的最新最夯韓國大石頭烤盤BBQ店家

(這檔期的優惠活動)用餐打卡。每桌還送1份『泡菜煎餅』ㄝ

泡菜煎餅 (3)13.jpg

打卡享好康。 偶怎可以錯過  (ㄎ ㄎ)   (原價$240元/份)

泡菜煎餅 (4)14.jpg

韓肉舖的泡菜煎餅  和其他店家。泡菜煎餅不一樣喔

薄餅煎餅,除了韓式泡菜丁及粉漿外。沒有添加其他食材

泡菜煎餅 (1)11.jpg    

每一口都吃到超濃郁的韓式泡菜及泡菜梗部位脆口的口感

趁熱吃。表皮微微酥脆,裡頭粉漿軟嫩中又有大量韓泡的爽脆度

泡菜煎餅 (2)12.jpg  

在拍MENU相片時,看到韓肉舖菜單裡~也有戰斧牛排ㄝ 

冰箱裡看不到戰斧牛排的蹤跡。好奇詢問主廚戰斧牛排的大小 (主廚好熱情~今天剛好進了一塊戰斧)

立馬拿出來與好奇的小紫分享   哇!! 韓肉舖的戰斧牛排。真的灰熊無敵巨無霸喔

(下圖)是尚未處理分切的戰斧牛排原肉   吃起來~肯定超級無敵過癮呀

戰斧牛排5.jpg

洗手間在2樓

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洗手間4.jpg

2樓用餐環境

韓肉舖2樓 (2)66.jpg  

以4人桌為主 (2人也可用餐)

韓肉舖2樓 (5)68.jpg  

站在2樓的窗口  就可以看到捷運市政府站1號出口』及馬路對面的統一時代百貨

是我最近北部捷運附近用餐的美食餐廳中。離捷運最近的店家ㄝ

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 韓肉舖2樓 (3)67.jpg

吃太飽

打卡送的韓式泡菜煎餅。吃不完。請服務生幫我打包。外帶回家

外帶2.jpg

韓肉舖 (5)61.jpg

2017.2.13最新訊息

令人期待的午餐吃到飽特惠活動來囉!!

每週六、日午餐時段(12:00~16:00)最後進場時間->15:00

每人$500元。即可享有極品熟成肉質的豬五花、梅花豬、辣炒豬肉(三品吃到飽喔)

韓肉舖  

電話:02-37655003    (星期一公休)

營業時間:(平日)二~五  17:00~24:00 (最後點餐-->22:30)

              (假日)六、日  12:00~24:00 (最後點餐-->22:30)

優惠訊息: 官網連結

店址: 台北市信義區基隆路一段163之2號 (捷運市政府-1號出口/後方)

::延伸閱讀::

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<台北耶誕fu>2016Xmas『統一時代百貨-台北店』2樓-夢廣場~愛.Sharing 紫色浪漫耶誕樹~幸福耶誕城  

<台北/信義區>捷運市政府站鍋物『柊浅川火鍋專門店』阪急/微風百貨附近 (美國Prime頂級牛小排.紐西蘭小羔羊)頂級食材.湯鮮味美 

 

<台北美食>捷運公館韓式料理『MA C SO YO』吮指的歐爸OH PA韓式炸雞 

 

<台北>松山區韓式燒肉『笨豬跳BUNGY JUMP』韓式料理

 

【板橋韓式料理】韓客韓國料理。人氣必點春川辣炒雞加起司/辣炒年糕麵/石鍋拌飯/海鮮煎餅(亞東醫院與亞東技術學院美食)食記+MENU 

 

每個人對韓式燒肉口味喜好、味覺不盡相同, 食記心得僅供參考 

 營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息;請依店家(官網)公告為依據!!  

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