2016.10.26

又放假啦。跟屁蟲"小紫"今天陪友人到新莊送喜帖。好友的朋友住在副都心社區附近.....

一聊天就聊到中午(真不好意思)還讓主人請我們吃中餐 

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友人好友說:社區附近有一家精緻火鍋+日式料理店 食材新鮮,用餐環境舒適,服務也很親切

今日午餐 (讓她破費啦) 請我們吃了色、香、味。兼具的鍋物 『婧shabu

聽姐姐說:婧shabu 老闆娘是位年輕的8年級美女靚媽咪,婚前她可是許多藝人專屬的彩妝師

所以~說不定哪天?您到店用餐。會剛好遇到明星婧shabu吃火鍋捏

店內的設計、裝潢風格、餐具等...都是她親自參與及嚴選 

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平時有空也會常常出現在店裡幫忙招呼客人 (可惜~ 今日用餐,她不在店內)  小紫無緣一睹。婧-老闆娘的美麗倩影啦 

我們從(新莊)1號省道北上方向(新北大道三段)-->看到華南銀行-->右轉進(福前街)-->開約1分鐘-->右轉(福德二街)

婧Shabu就在左手邊。 開車~則再往婧shabu前方路口開-->十字路口。右前方(福德二街福美街口)

付費停車場 (每小時20元)

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停好車子,斜對面有萊爾富超商及<下圖>好認的裝藝地標可認

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<下圖>紅框處

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就是婧shabu~ 精緻鍋物+日式料理啦

這一帶感覺像是高級住宅區? 房子/建物都好新,婧shabu 屬~住宅區裡的精緻鍋物店喔

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用餐環境: 分成吧咍區及一般座位區

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吧咍區   (高腳桌椅)     適合單人或2人享食  (有型男~為您服務捏)

吧咍區 (1)14.jpg  

餐廳內的桌子並不多.但~空間非常宽敞舒適

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雖是開放式用餐環境 (沒有包廂)

因為桌與桌之間的距離拉很開;所以~  彼此不會影響鄰桌的用餐氛圍

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餐桌的桌面~  好大器   超級宽

不像一般鍋物店家為了設計更多的用餐桌椅。桌面長宽不是擠~就是椅子硬硬不好坐

婧shabu  是超舒服的沙發椅

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兒童椅

兒童椅2.jpg

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蜂巢崁燈

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還有一棵超好拍的櫻花樹  (愛拍拍的美妹們)  有沒有到日本的fu~呀?

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 餐桌下方有小抽屜

可放手機和小物品

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面紙在抽屜內

面紙69.jpg  

餐桌下方有置物籃   可放包包及私人物品

置物籃58.jpg

醬油、鍋物的湯匙、小垃圾桶、濕紙巾、牙線

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餐具都是同系列  陶瓷杯、碗、盤、鍋   (精心挑選過)

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火鍋是用電磁爐  (比較安全)

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一入座。 職業病嗎?

包包放著,立馬開始趁鄰桌預約客人還沒到時~快速拍 店內環境

服務生~  早巳為我們倒了熱茶   (可以無限續)服務生會幫您補熱茶

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餐食是好友/朋友點的。原本小紫拿menu想拍店內有哪些品項及價目表

服務生說: 下個月menu會改版!! 所以就沒拍囉  想知道的可以查詢官網  婧shabu官網

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前菜  主廚漬物

柚子檸檬蘿蔔     酸甜脆口白蘿蔔,有柚子香及檸檬的清爽

冰冰涼涼~    很開胃

 柚香蘿蔔48.jpg  

有低消 $400元/人+ 10%服務費      用餐時間 90分鐘

火鍋的湯底  昆布蔬菜湯大蒜精力湯相撲味噌湯   (3擇1)

<下圖>大蒜精力湯

大蒜精力湯24.jpg

菜盤通常會放在餐桌上。讓客人自己放入鍋中煮食

好友友人~知道小紫有在寫食記分享,

請服務生(將湯~端進廚房)直接將菜盤擺盤全部放入鍋中再出鍋

(專業唷 )  

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擺入鍋中....看起來有沒有很澎湃呀?  

近拍  每樣食材都很新鮮捏

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妹妹很專業的~等小紫拍完照再將鍋中的高湯補滿   (很大心)用心服務於客人

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一品海鮮

一品海鮮 (1)0.jpg

有: 大白蝦、北寄貝、鮑魚、鮮蚵、生魚片

一品海鮮 (3)3.jpg

婧shabu   餐點用許多新鮮花材裝飾點綴~瞬間質感級數升級

給人來到高級火鍋餐廳的視、味覺~色、香、味  享受   

像藝術品般   捨不得~  那麼快破壞它們的美呀!!

一品海鮮鍋 (2)5.jpg

白飯~  上面的柴魚香鬆   增添了白飯的香氣

服務生說: 火鍋餐最後~會再以鍋內熬煮過蔬菜、肉品及海鮮~剩下的高湯來熬煮粥品 

 

讓客人暖胃及更有飽足感。 所以若食量不大者。建議可以先不要吃白飯喔   

有高湯熬煮的粥? 當然要嚐嚐   <下圖>這碗白飯。3人先均分掉,墊底一下就好

誰叫~ 我們都是飯食主義者 (有飯!! 沒吃怪怪der)   

白飯57.jpg

服務生說: 老闆娘有收集各國香料鹽的習慣

因為她吃鍋物,喜歡沾風味鹽~讓香料風味鹽帶出食材的鮮甜味

開店後~更無私的拿出她出國旅行買回來的各國香料鹽,放在店內給饕客們佐食

好像....近30種口  

服務生妹妹~  很健談+親切   並詢問我們有習慣沾食的風味鹽口味嗎? 店裡如果有~可以為我們準備唷

小紫詢問: 可以拿幾瓶風味鹽~  借我拍拍嗎? (ok)

風味鹽71.jpg  

檸檬胡椒鹽

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藍色天堂香料鹽

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肉香料鹽

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粉紅天堂香料鹽

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瑪卡卡香料鹽

馬卡卡香料鹽.jpg  

魚鮮香料鹽

魚鮮香料鹽.jpg  

竹鹽

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我們沒有指定火鍋沾食的香料鹽。請服務生任搭

因為點了一品海鮮鍋。所以幫我們搭配了魚鮮香料鹽

火鍋佐醬  (左-->右)

蘿蔔醬油蒜泥醬魚鮮香料鹽味噌醬

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綜合生魚片  (3種)

生魚片56.jpg

醬油瓶在餐桌上~自行取用嘿 (在此~小紫又鬧一個笑話啦  冏~害羞)

醬油瓶看似有瓶蓋?需打開才可以倒?  錯~錯錯~  那是錯誤視覺啦。瓶蓋不用開喔

直接倒即可 (想知道為什麼?小紫會打開瓶蓋想倒醬油?及時讓服務生貼心服務的問題點在哪兒嗎?)

哈哈~   您自己來嚐鮮看看就可以知道嚕 

芥末醬油 (2)65.jpg

  芥末醬油 (1)64.jpg 

海鮮食材,尤其是生魚片。是廚房師父每天至基隆崁仔頂漁港選購居多

旗魚生魚片

旗魚46.jpg

鮪魚生魚片   佐蘿蔔絲。  魚肉新鮮~口感真的特別讚

鮪魚生魚片76.jpg

日本真鯛生魚片     3種都好吃

日本真鯛47.jpg   

翼板霜降牛

翼板霜降牛 (2)60.jpg

油花超美

婧shabu火鍋肉品。都是嚴選過的頂級肉品

夾起肉片想涮肉時~ 親切的服務妹妹  走了過來

翼板霜降牛 (4)11.jpg

來為您們服務涮牛肉

(有許多客人~習慣丟入鍋中煮。再撈起食用)煮過熟~再好的肉品也會變柴口感變不好

頂級的肉品。其實只要涮個幾秒就可以吃囉

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邊涮肉。還會跟客人分享最佳的涮牛肉時間

吃火鍋~級數高的肉品  第一片~小紫習慣先品嚐原味

超嫩~超甜~   好吃   

翼板霜降牛 (5)62.jpg

沾少許香料鹽。  肉片更鮮更甜捏

翼板霜降牛 (1)59.jpg   

漏網~  燙海鮮用

煮網54.jpg

鮮蚵很大粒   蚵肚比10元硬幣還大

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食材新鮮~   只要燙一下下就可以享食

鮮蚵 (2)79.jpg    

蚵蠣也不適合燙太久。不然會縮成蚵乾呀

鮮蚵 (1)78.jpg

婧shabu 精緻火鍋。和其它店家不同的地方

吃火鍋用的<湯碗超級大)

因為老闆娘希望讓客人可以同時盛裝許多食材入碗中大口大口,開心的享受吃火鍋的樂趣

嚴選的瓷碗夠厚、夠大     盛湯後~也不易燙傷手

好大的瓷碗26.jpg  

鮑魚*2隻  (每隻對半切)

鮑魚 (2)73.jpg

鮑魚 (3)74.jpg  

好吃

鮑魚 (1)72.jpg

海鮮用蒜味精力湯去烹煮    湯頭很鮮。很好喝

 鮑魚 (4)75.jpg  

菜盤的菜色有:

白木耳、絲瓜、玉米、蛤蜊、芋頭、黑木耳、南瓜、高麗菜、青江茶、紅蘿蔔片、白蘿蔔片、2種香菇  

鮮蔬77.jpg

單點   黑毛松板豬

黑毛松板豬 (2)83.jpg  

松板豬肉是每頭豬僅有的2片豬頸肉,約只有六兩。又稱黃金六兩肉

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涮到變成色就可以吃嚕

黑毛松板豬 (4)84.jpg

肥瘦相間松板肉   肥而不膩~吃原味。軟中帶脆

佐不同沾醬。有不同層次的風味和口感 (都很)

魚鮮香料鹽。好吃ㄝ

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 吃火鍋~  還有帥哥型男可以看 @@    美麥捏~

(對不起)  帥弟弟。小紫姊姊把你拍醜啦(他~很帥喔)

我只是想拍下 婧shabu 店內服務生。專注敬業的服務態度和貼心的舉動呦

很多火鍋店。都是直接將水壺內高湯倒入鍋中

很少像醬子。怕高湯入鍋中時會噴濺出。還會用自己手幫客人擋的貼心舉動

(所以~我立馬打開相機,隨手補捉此相片)沒把您的帥五官~分享給大家  拍謝捏

型男加高湯3.jpg

進口北寄貝  超大顆     比50元硬幣還大大大(沒有50元--用10元比對嘿)

北寄貝 (2)12.jpg

放在網裡不宜煮過久喔

約像<下圖>微微開。就互撈出啦

微微開41.jpg

用夾子。手動幫北寄貝  脫去外衣 ((ㄎㄎ

北寄貝 (3)13.jpg  

 有咬度有Q勁

北寄貝 (1)11.jpg

吃火鍋~   煮了肉品和海鮮後

鍋中會有很多的湯渣和肉渣泡沫

 撈浮渣服務 (2)45.jpg  

婧~服務生   

桌邊服務很不錯喔。 隨時注意小細節

會主動幫我們撈除浮沫,讓火鍋湯品清澈多啦

撈浮渣服務 (1)44.jpg

涮過牛肉及煮過海鮮的蒜味精力湯

入口蒜頭熬煮過的蒜香加新鮮蔬果及食材熬煮的甜美湯頭

會讓人忍不住,再盛一碗喝 (喝完不會有口乾舌燥的感覺唷)

好鮮~蒜味精力湯27.jpg  

白蝦很大隻(是大隻的尺寸)  巳事先剪除蝦鬚和蝦頭會刺傷人的尖尖蝦角

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不宜煮過熟

大白蝦 (3)18.jpg

才能享有Q彈鮮嫩的口感呦

大白蝦 (1)16.jpg    

單點   大目鯛一夜干

大目鯛一夜干 (4)22.jpg   

吃過竹筴魚、鯖魚、午魚一夜干

大目鯛?第一次吃~  眼睛真的很大~ 目  

大目鯛一夜干 (5)4.jpg

海味十足  大目鯛一夜干

芥末椒鹽     十足居酒屋的下酒菜

大目鯛一夜干 (1)19.jpg

因為~  婧Shabu主廚~有多年居酒屋日本料理的經驗唷

所以,店內有很多日式料理可以點食

挑了一些大目鯛~魚肉多的部份。等會兒  配粥品吃

大目鯛一夜干 (6)23.jpg

我們魚頭擠了些許,檸檬汁   增鮮味

大目鯛一夜干 (2)20.jpg

整隻一夜干。被我們3人啃食完嚕

大目鯛一夜干 (3)21.jpg   

啃魚   要優雅。好像有點兒難度

俗俗的我,都是雙手併用。 右手拿筷子,左手直接拿著魚鰭慢慢啃食。

沒辦法呀~  誰叫我就是喜歡邊啃骨頭邊吃肉爽快fu~

一旁就有濕紙巾。吃完擦擦手就好啦

濕紙巾52.jpg

 食材都煮完柳   服務生收餐盤時,會詢問: 還有要喝湯嗎? 我們回: 沒有!!

她先將鍋中的剩餘食材撈出

撈出菜菜43.jpg  

端出   冷凍熟白飯、海苔絲+葱花、雞蛋

煮粥食材53.jpg

 將凍白飯放入精華高湯中

下冷凍白飯6.jpg

 

桌邊服務為我們將高湯煮成  婧shabu精華粥品

煮至糊55.jpg  

打蛋液

用漏杓   過濾成蛋汁,均勻淋在熬好的高湯粥中

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攪拌幾下,豪邁淋下海苔絲和葱花

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好鮮、好香、好好吃

粥裡沒有什麼食材(因為精華全在高湯中)僅在起鍋前加入蛋液和海苔絲及葱花提香

(不敢吃葱的冰友、可以請服務生不要加葱花)要吃的人再自行加也可以 (我們都愛葱~豪邁的下吧  )

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知道最後會有粥品可以品嚐

剛剛各自預留了一些些"大目鯛"一夜干的魚肉。配粥吃

沾一點點芥末椒鹽再配一口鮮香的精華粥

這下~   真的好飽啦

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今日甜品    冰糖銀耳紅棗枸杞甜湯  (冷)   

冰糖紅棗銀耳甜湯10.jpg

 綜合水果    好可愛的水果叉 

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 每一道餐食。 真的都是美美der呈現,連水果也精心擺盤  色彩繽紛

每樣水果都很甜,很好吃 

水果 (2)51.jpg   

洗手間 

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 貼心備有女生-生理用品及香水喔

女廁 (1)5.jpg   

婧 shabu  就如她們官網所提:

秉持著精緻時尚美感、健康美味與美學並進的理念

希望能讓消費者感受到火鍋料帶給味蕾上的感動

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   婧  Shabu  精緻火鍋.日式料理

免費wifi: 16816888     可刷卡

營業時間: 11:00~21:30 (最晚預約與點餐時間:21:00)

預約電話: 02-85213053

店址: 新北市新莊區福德二街53號

官網  點我連結

粉絲頁  點我連結

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剛小紫有說: 每月都會有不同優惠方案 (查了一下網站11月資訊,分享在下方囉)

十一月火鍋月!🌟婧火鍋🌟 暖胃活動開跑👏👏👏

☑️平日中午(11:00~14:30)來電訂位☎️即享9折優惠
☑️假日每桌加贈一盤已選購任意肉品   婧的火鍋肉品/品質很棒 (假日點肉盤每桌又可再送1盤) 很好康唷

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 每個人對美食口味喜好、味覺不盡相同, 食記心得僅供參考

 營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息;請依店家(官網)公告為依據!! 

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