2016.6.18

因為""習慣拿取冰箱內既有的食材~隨意煮食,這次受豐年農場之邀~來嚐嚐新鮮香菇

新鮮虎菇 料理-拼圖.jpg  

虎菇~ 在市場常看到。

紫~一直將它視為~還沒長大杏鮑菇

這下誤會大啦

新鮮虎菇 (2)1.jpg

查詢:豐年菇農場官網資訊   才知~原來它又稱虎紋蠔菇

菇傘顏色呈深咖啡色,表面紋路漂亮有如虎紋,肉質鮮美有彈性。

天氣越冷,紋路就會越漂亮顏色就會越呈深褐色喔
而且肉質鮮美,葉酸含量豐富

低普林亦為尿酸者適合食用之菇類

新鮮虎菇 (3)2.jpg 

口感:鮮脆嫩。

新鮮虎菇 (1)0.jpg  

端午連假。許多煮婦家中應該有拜拜吧?

親友家拜拜用素雞

素雞肉 (2)11.jpg

送了1隻給我

老實說:這隻豆類製品的素雞。我還真不知要如何處理呀!

 

素雞肉 (3)12.jpg

看起來平淡無味~              嗯~拿它來滷素雞肉好了

PS:雖是滷素雞肉。但~我是葷食煮藝者呀!所以有加蒜頭等... 辛香料喔。茹素的冰友=>請自動拿掉它們嘿

素雞肉 (1)10.jpg

材料:

紅蘿蔔:2條(去皮-切塊)

虎菇:適量。洗淨。大塊頭的虎菇就對半切

素雞肉:半隻-切大塊

素雞滷虎菇 (5)7.jpg  

作法:

(1)鍋內放少許油,將素雞肉每面煎至恰恰

(2)蒜頭3粒/洗淨/拍一下連皮入鍋

素雞滷虎菇 (3)5.jpg

(3)鍋內加適量醬油、米酒、糖、小磨坊滷包、辣椒/少許(我是用巧克力辣椒)和水以及紅蘿蘿和虎菇。蓋鍋滷製

水量一開始滷時~需蓋過食材

素雞滷虎菇 (6)8.jpg

(4)滷到快收汁時~試一下味道

素雞滷虎菇 (1)3.jpg

素雞滷虎菇完成

 素雞滷虎菇 (7)9.jpg

虎菇:滷過口感QQ地。很入味    好吃!

素雞滷虎菇 (2)4.jpg

這次是用黑鼎精鐵鍋來滷製的喔

一ㄎㄚ鼎(一個鍋子)~可以煎、煮、烤、炸、滷~還可以『空燒』夯地瓜、烤脆皮披薩 、煲飯且鍋身完全無塗層

是我每天煮食~愛用的鍋喔

延伸閱讀<豐年農場>藍寶石菇料理『藍寶石菇臘腸飯+大黃瓜藍寶石菇湯』1菇2吃 

 <豐年農場>新鮮珊瑚菇料理『絲瓜珊瑚菇』淡淡奶油清香~富含豐富礦物質鋅 

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