小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.3.13(六)

冷冷的天氣~總讓人有想吃鍋物or燒肉。來解解饞的思緒~

今早~ 大弟來電邀約共進午餐~(吃燒肉)

到哪兒吃好呢？台中市區？吃過n家了。於是轉移陣地~來去彰化市覓食趣

彰化市去年(2015)9月開幕的日式炭火燒肉店  熊炭日式炭火燒肉．鍋物．壽司

位在金馬路上。金馬路(算是許多餐飲品牌店家的一級戰地)

店址在金馬路三段&忠誠路(十字路口旁)，明顯地標-->忠孝陸橋 

正對面是美利達自行車

一進大門~先是停車場。後是燒肉店面

大門內右手邊是機車停放區

停車場停滿請往左後方前進(店後方)第2停車場

<下圖>從2樓鳥瞰第2停車場全景

門口候位區(吃飽後才補拍der，因為偶很不喜歡到粉多人[要一一打馬]超麻煩的捏])

生意超好~ 假日午餐時段11點開始營業。店內早巳座無虛席

可以先電話預約。but, 電話有夠超級難打進去的啦。

用餐費用~    除了午、晚餐(假日)    $不同外。

雖是無限單點吃到飽燒肉店家。可~餐食分成2種價位(豪華餐&頂極餐)做選擇。

需同桌人數選擇同一價位享食，不可以同時選擇2種價格嘿

(如:我們今天4大2小選了頂極餐，其中有1位只想點豪華餐？行嗎？A:不行呦!要統一)

加點時-服務生好登記。也可以避免有客人低價選高價食材享食的行為啦

官網指出因晚班長期人手不足2016.2/20起--取消宵夜場的用餐時段囉

營業時間:也修整成晚餐最後收客時間為21:00整營業時間至23:00止(不是24:00囉)

別記錯~跑來要吃宵夜場嘿

用餐環境~   分:1、2樓(都有附~6人和室用餐座位)

<下圖>1樓用餐區

2樓用餐區:

6人和室包廂

我們預約4大2小人帶位至1樓6人和室桌(半開放式)

假日MENU~   每人/均另收10%清潔服務費!!

豪華599 or 頂極799？差在哪兒呀？

豪華餐:享百種以上食材任您選擇。無限點取吃到飽

頂極餐:除了享有豪華餐的menu菜色外。

另外再加碼26種嚴選頂級食材+(每人限點1次)6選1的發燒商品

用餐時間2小時(1.5hr後....會為您做最後加點服務)

蝦米系『最後加點呀？』

==>還想吃menu內的哪些食材？必須在這一次全部點選完。而且您只剩下約30分鐘的時間可以燒烤及享食

時間到!! 就必須結帳離場啦(厚厚~生意真的很好捏。快2點了。店外還有許多客人在候位喔!!

豪華599元 MENU

餐桌上有一張白色日式料理點餐單

也是無限單點到飽ㄛ

聽說: 799頂極餐。

可以吃到紐西蘭大生蠔、活鮑魚、安格斯系列牛肉、生魚片、大草蝦、櫻桃鴨肉、天使紅蝦、松板豬肉、上等牛舌、紐西蘭羊肩排、北海道大扇貝、澎湖大生蠔等.....高級食材捏

SO~  我們也點了799餐食。來看看有多頂級呀？？？？

8選1的發燒商品 (目前:只剩6選1)喔~   限點1次(續點？單品項續點價$99元)

6人和室用餐桌

2炭烤爐．中間是放鍋物瓦斯爐 

沾醬．  餐巾紙在桌邊 。筷子在醬料盒下抽屜裡

(黑)和風沾醬  (紅)味噌醬

小紫將2者 mix 混搭~

冷冷天~      吃燒肉~ 配鍋物  

7種口味可選擇(含素食鍋)   常吃原味、日式、韓式、昆布口味

今兒個兒~  來點不同der  酸菜白肉鍋 

酸菜酸度適中且醃漬的恰到好處。酸菜很好吃~湯頭很鮮美

加點了蛤蜊、豆子、玉米、等鮮蔬   讓湯頭更加口鮮甜ㄌ

小孩餐費: 90~100公分   $99元+10%  (90公分以下-免費)

炭火燒肉-吃到飽。通常服務生都會在點餐後~先為您送上一盤肉類拼盤給您燒烤

(看了menu 那麼多頂級食材。超怕我們食量不大吃不下{沒點到頂極肉品})

所以今天商請服務生(基本肉類拼盤)就不用送來嚕 我們直接點餐即可

4大人=799元 6選1發燒商品共可單點4種

紐西蘭大生蠔

哇!! 真的給它有夠大粒的啦 (巨無霸等級ㄌ)

擠點檸檬汁   大大口。古溜入口

陳老爺說: 青!!金青!!  完全無腥味 。鮮甜好吃

(小紫-不敢吃生蠔。阿不然看它閃閃動人的樣子。真想嚐一口看看)

澳洲嫩肩菲力

好吃~

生猛活鮑魚   

送上餐桌@@ 它還活生生在跳曼波舞捏

(阿彌陀佛)佛教團體...別砲轟偶嘿 (我只是分享餐食食記呦)

在烤網上烤至半熟時，放在盤子上雙手各持一夾子，將鮑魚肉和殼分離

將鮑魚肉翻面連殼再次放入烤爐內續烤至熟即可

吃原味!!!!    鮑魚肉好脆口、Q彈又鮮甜 

尚青就系嘸港灌，金架就好呷 (台語) 

安格斯沙朗        油脂豐富。厚切肉條。有咬勁。以中大火燒烤

炙燒效果讓肉汁縮在裡頭，很甜

(餐桌上有剪刀，太大塊的食材或烤物都可以剪成方便食用的大小喔)

綜合生魚片   尼信、鮪魚、鮭魚、旗魚

我最喜歡~尼信生魚片~脆脆的魚蛋口感  

好好吃(不敢吃生魚片的冰友，可以先從尼信試吃起喔

M01鮭魚炙壽司 & M02干貝炙壽司

半熟的炙鮭魚肉  上方再擺少許芥茉  大口入口  Q軟的壽司飯加上炙燒魚肉的香味

真滿足!!

鮮嫩的干貝~  更是不容錯過

炭烤爐是用炭精(一旁有開關[送風]來控制炭火火力的大小)

若炭火太大？就轉小或將開關暫時關閉一下下吧

799餐~有每日新鮮現送~(限量)澎湖生蠔可以點選

服務生說:目前還不是澎湖生蠔的產季(約4月初才會有)

所以今天點選的生蠔是進口生蠔

熊炭的服務生超大心(貼心)

親切的提醒我們~此生蠔不是當日新鮮現送的澎湖生蠔(是進口生蠔)所以必須將殼打開

再將生蠔肉挖起來。翻面烤 (親自示範給我們看)

熟了~  湯汁也有保留住  (一直吃海鮮。會不會太補了蛤？)

 大草蝦 & 天使紅蝦  必點

每樣食材上桌。都超誘人   我一直顧著拍美食。都沒在烤

都是弟弟及弟媳、老爺   夯肉給我吃(真不好意思捏)

大草蝦  肉質Q彈

天使紅蝦   鮮嫩甜美

草蝦 & 紅蝦 PK之下   天使紅蝦 贏ㄌ  (必點)

桌上有小垃圾筒。骨頭、蝦殼紙巾別放盤子上喔

除了餐桌上的基本調味料(日式醬油、味噌醬)外~

冰飲吧旁邊也有一些醬料可以拿取

(辣椒粉、蒜茸、辣油、醋、香油等....)

頂級松板豬    排列成玫瑰花形狀    猶如藝術品--很美

好脆口   (推)

上等葱燒牛舌

服務生說:

此牛舌適合在上頭放點葱花。只烤一面，5~7分熟時對折

馬上入口享食 (小心燙)  脆脆的口感加上葱香和肉味  很特別的體驗。好吃(可以點來吃看看)

法式櫻桃鴨

 上方黃色是奶油，店長說:奶油遇熱慢慢溶化。可讓鴨腿肉更揪C。軟嫩

吃過它牌頂極燒肉店的櫻桃鴨肉

好像都是選用鴨胸肉居多

熊炭燒肉的法式櫻桃鴨肉

超軟嫩又不柴口 (一度讓弟媳)誤以為是牛肉串

想續點時~  才知。哈哈。這是櫻桃鴨腿肉啦    

 北海道大干貝

好吃。夾起來馬上入口  都忘了拍其內部的質地

湯頭好甜美 

明太子雞翅     別被它的平凡外觀給騙ㄌ

它可是去骨雞翅，裡頭塞滿魚卵的頂級二節翅呀

烤熟-圓滾滾外觀

特殊調味加上啵~ 啵啵的魚蛋  在嘴裡彈跳呢~

安格斯頂級無骨牛小排

大火快烤  5分熟。能品嚐其美味的鮮甜肉質

也可以在肉片上方灑點玫瑰鹽吃原味

讓玫瑰鹽去帶出安格斯牛肉肉汁的甜味兒

安格斯紐約克

這樣的肉品及擺盤   彷彿給人來到屋X、老X套餐式頂級燒肉店的錯覺

安格斯牛肉的每一部位。都好好吃捏

又點了一盤(這次是用拼盤方式送)  霧煞煞~  除了油花不同外。其他的偶根本分不清楚

誰？是誰？各屬於安格斯牛肉的哪一部位呀

總之.......就是肉。狠甜。若烤十分熟？才享食？   那就太浪費這頂級安格斯牛肉啦

(熊炭)的燒肉。是原肉片   不是組合肉喔  

店家在選購食材上    真的灰熊。嚴選。絕沒馬虎來著der

奶油圓鱈

澎湖軟絲

烤好再用剪刀   剪成入口大小

嗯ㄣ~   新鮮食材    入口口感就是不一樣

軟Q帶脆的軟絲。  在熊炭。其實許多食材都可不用沾醬

直接吃原味.....就超級歐伊係啦 

接著點了~ 日式料理菜單的餐食

蝦卵裡頭是包醋飯和生菜

鮮蝦手捲     則是苜蓿芽和生菜及柴魚片和美乃滋

我愛這個味兒~ 

玉子燒握壽司、鮮蝦握壽司、花枝握壽司、章魚握壽司

龍蝦沙拉  (日式小物)    1人份

泰式海鮮  (日式小物)    1人份

口渴？想喝喝飲品？

1樓、2樓都有瓶裝汽水冰箱可拿取

另外~在一樓也有咖啡機、茶包和多種飲品和水果&西點櫃

吃白飯才會有飽足感的冰友。也有白飯ㄛ

喝啤酒、汽水  不夠冰？不夠爽快

來~來來~  冰塊麻嘎哩傳厚阿~  

櫃枱旁的生魚片吧咍

工作人員．都有戴口罩及手套

生魚片用冷藏櫃冰著~ 不用怕食材因溫度太高而汙染到衍生細菌

剛好看到@2新做好的料理要上菜啦

拍謝~  借我2秒 一下  799頂級套餐(6選1發燒商品)

炙燒和風生牛肉  看起來很美味捏

599菜單/菜色 

風螺、蛤蜊、爆蛋柳葉魚

烤風螺~  也是要講技巧的喔

先把螺肉開口朝上。待其裡頭出水(滾了)冒出許多泡泡。再等泡泡變少快沒時，即是熟透

拿著牙籤~ 輕輕一叉  趁熱吃 (才不會因冷掉而有腥味)熊炭的風螺。好吃呦。冷掉了也完全沒有任何腥味捏

這風螺~  也好吃。濕潤脆Q (不像某些平價燒烤店的風螺)小、又沒那麼鮮甜

ㄐ一ㄤ  ㄐ一ㄤ ~  每日新鮮現送活跳跳的白蝦

每周一漁市休息『星期一』無供應活跳蝦嘿

送上桌前用透明蓋子(蓋住了) 不然可能會在半路搞失蹤喔

現撈白蝦

口感

檸檬雞翅．七里香．赤味噌大腸

大腸頭滷的相當入味

檸檬雞翅   肉嫩。有著濃郁檸檬的清香味

七里香       烤的不夠乾~    如果再烤乾一點    沒ㄌ油膩感~ 會很好吃

孜然羊丁骨

羊肉有著孜然粉的特殊新疆烤肉辛香味~

好吃~

熊炭的服務生~  非常勤於更換烤網及加木炭

只要發現烤爐內的炭精火力不足時，立馬補上新的

彈牙雞腿肉 (奶油風味)

當日新鮮進貨肉品。不用醃。直接烤熟。吃原味

再將奶油放在爐火上加熱至溶化

烤熟的雞腿肉，沾上剛溶的奶油  

德式風味豬肋排

烤前~  覺得這肋排  普普。 沒想到它超級入味且味道不賴   挺好吃der

青菜、菇類  都很新鮮   不像有的燒肉店會使用冷凍的蔬食

燒烤店  附剪刀．剛好可以將食物剪成小小口  讓小朋友食用

小菜~ 黃金泡菜+韓式泡菜

韓式泡菜巳醱酵ㄌ，比較適合拿來煮火鍋，單吃或夾肉片？是酸酸微辣的口感 (我不愛)

小菜~ 黃金泡菜    很好吃。又續了1次

泡菜水梨         

<下圖>第2輪-->澎湖軟絲、柳葉魚、檸檬雞翅、魷魚一夜干

熊炭~ 店長  型男一枚(死會啦)

待客親切的店長。忙碌中...會抽空到客人座位區去巡視

碰到像我們這種。只會一直烤。沒有特別去注意該如何控制每樣食材火候與最佳熟度的人客

他還會親切的~ 親自下場示範及指導喔

每種肉品和部位。都有屬於它的最佳食用熟度

嘿ㄇㄟ

安格斯牛肉。就是要烤醬子 5~7分熟尚讚!

鮮嫩多汁~  會讓你忍不住  大口大口塞肉片

(很可惜~我忙著拍照想分享這好食燒肉店家食記給大家)

而忘了提醒喜歡吃熟一點的陳老爺。不要連我的肉品都烤那麼熟麻

泥~看看   店長把柳葉魚烤的架泥水捏~

魚卵   還有著濕潤感   不會太乾柴   灑點胡椒粉提味  讚唷

魷魚一夜干   吃燒烤無數次

還是第一次看到魷魚做成的一夜干

店長示範的烤法。是5分熟度。略乾又帶點濕潤的一夜干

熱熱吃表層微微酥脆~  裡頭略有咬勁   愈嚼愈香

吃燒烤喜歡配啤酒的冰友   肯定會愛上這一味 (警語:開車不喝酒．喝酒不開車）

用餐1.5小時後..........

服務生會來為您做最後加點！！

蛤？？看到提供這麼頂級食材的我。一心只想多拍一些照片回家分享

感覺都沒什麼吃到？用餐時間~就只剩下30分鐘柳

趕快再補一份安格斯牛肉

日式麻糬．棉花糖．波蘿泡芙

今天我們這桌包廂的服務生(君君)   服務態度很親切  給妳個讚唷

沒有因為我們只剩不到半小時的用餐時間。而讓我們用烤肉的烤網烤甜食

而是幫我們換上乾淨的網子

順手~  教我們如何烤出最佳食感的日式麻糬

烤好．沾煉乳再沾裹花生粉    幾乎快成為。我們每去吃燒肉吃到飽時的餐後必點甜點啦

可惜~  熊炭  沒有我愛吃的冰心地瓜

只有另一項商品 奶油地瓜

烤熱後的奶油地瓜

趁熱攪拌均勻。甜甜的地瓜+上微鹹的奶油   口感蠻特別的

烤棉花糖則是小朋友的最愛

巧克力布朗尼

波蘿泡芙

冰品類

哈根達斯聖代    哇! 連冰品上桌。也細心點綴。有果粒的哈根達斯冰淇淋 

明治北海道紅豆煉乳雪糕

明治的雪糕系列~  每款都超濃郁~ 好吃

明治北海道牛奶巧酥雪糕

突然想到水果、甜點也還沒拿．咖啡也還沒喝呢

乳酪蛋糕

拿鐵咖啡

結帳時~還有好康大驚喜捏~

2016．3月10日起~5月30日止

單次用餐消費~滿1000元摸彩1次~滿2000元摸彩2次  (以此類推)

今日手氣不是很好 弟~都抽到白球

100元現金折價券(有使用期限5/30止) 下次消費時可抵用!!

消費滿百也可以積點兌換95折貴賓卡喔

(100元/1點)累積滿100點兌換貴賓卡1張

當月壽星～ 壽星本人出示證件即可享有同桌９５折優惠（清潔費不打折）

熊炭日式炭火燒肉、鍋物、壽司

電話:04-7280123

店址:彰化市金馬路三段298號(忠孝陸橋旁、美利達自行車對面)

營業時間:

周一至周五11:30～23:00(中午不休息)
但14:30~17:30為清潔準備期間，暫不收客

(中午最後收客時間為14:30．晚上最後收客時間為21:00)

六、日11:00～23:00午間正常營業~
(晚上最後收客時間為21:00)

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食記感想~熊炭日式燒肉。烤肉食材~新鮮度真的很夠。不管是海鮮或肉品或蔬果都很新鮮。餐後~很多人會點甜點吃。連哈根達斯冰淇淋也精心裝點過才上桌。服務生~態度親切~勤加木炭與更換烤網是燒肉吃到飽餐廳裡頂級燒肉店家無誤呀!!

怪自己~喜愛拍照分享~這餐沒有吃到飽(時間若能加長？那該有多好)

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『食記心得』僅個人感想~不代表每人喜好口味均相同。青菜蘿蔔各有所好(僅供參考唷)

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