小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2015.9月

本周和陳老爺到南投洽公+露營   心想~來個不開伙之露   正餐到水里街上吃吃喝喝

飯食主義的我    出發前~ 有上網Google了下下  百順滑口燒鴨   好像美麥唷

辦完正事。老爺約友人一同前往嚐鮮

騎樓的牆上大大耶穌愛你字樣    老闆全家可是虔誠的基督徒喔

所以  店休時間     固定是星期日 (要去教會做禮拜啦)

用餐環境 

(哇!這..內用環境...完全顛覆了我們對一般販售『便當』店家的觀感ㄝ)

簡潔、燈光明亮+黃光吊燈點綴+冷氣開放

很少有『賣吃』的快餐便當店家   會選用白色餐桌椅ㄝ

由此可證   嗯~ 環境衛生  真的粉棒  又乾淨 (我喜歡)

店內附設洗手間*1間

店家的生意  很好!! 用餐尖峰時段~客人一個接一個(是滿座狀態)

我們較早到店用餐。(因為我不喜歡拍人物-打馬賽克粉麻煩)拍完環境不到5分鐘~全店滿座

店家   除了入口處點餐區  牆上不同口味飯食menu外    餐桌上也有一個小menu

每次到了陌生(沒吃過)的店家享食時....偶都會先偷偷瞄店內客人  點些蝦密？

發現@@   多人用餐時~其實也可以單點ㄝ  (不一定要點店外menu上的飯食)  

看到鄰桌  桌上那盤燒鴨  油油亮亮   粉誘人

所以~  我們決定，也單點來  吃看看

內用餐具、湯請自取

用餐時~   店內會播放柔和的詩歌    享食很放鬆~舒服

聽老闆說:百順的燒鴨，每日分2批出爐   中午約10:30    下午約4:30

剛出爐的燒鴨  口感最棒

百順滑口燒鴨由來:

為了讓大家方便稱呼。取名百順鴨！取其百事百順之意。

店家同時也希望帶給來此光顧的貴客們也都能百事順利。

每日下午2點~4點 (午休/休息時間)

內用   附~冷飲 (無限暢飲)            紅茶  & 百香果汁

這兩種飲品~都好喝   不會像一般便當店家，加入大量冰塊稀釋，有喝起來淡淡地感覺   

熱湯      在屋外騎樓下(大門-右方)    料好多~

熱湯自取    貼心的店家~也會事先用紙碗裝一些湯品(下圖：右)給外帶便當的客人拿取

今日湯品: 筍子鴨骨湯

陳老爺喜歡喝熱熱的湯   直呼~ 這湯味道真讚! 

小紫平時~常外帶燒臘店便當 

陳老爺總是只喝湯不吃料   說鴨骨早巳沒滋味，味道通通跑到湯頭裡

百順的鴨骨~ 不會捏   鴨脖子肉很嫩且啃食中...還嚐的到燒烤前醃製的鴨香味

 牆上貼有店內各式廣式餐食的料理方式和食用方法

來企點餐囉

點餐檯上方牆上的價目表= 店家的menu (廣式燒臘便當店)   

ㄟ...飯食平均每份比我們這兒貴了10-15元 

(嚐鮮完~老爺說值得)下次有到水里來，也還會再訪!!

這...真的是跳脫  我對一般廣式便當店固定配菜的觀感捏  

沒想到至少有6道配菜可自選3種(一盤夾完，還會補上另一種口味配菜輪替)   再給它一個

今日菜色:炒龍鬢菜、 ？、蒸蛋、甜不辣炒節瓜

炒筍子、炒豆芽菜、南瓜、炒高麗菜

便當還會附~ 少許炒酸菜  去油解膩

荷包蛋     $10元

主餐:魚排

主餐:蜜汁雞腿

巳經習慣走到哪兒~拍到哪兒~   練就了有點厚臉皮的亂亂拍模式

肝腸&臘腸

油雞

燒肉、叉燒

偷拍  認真剁肉的老闆 (事後~有經過他同意喔)

燒鴨=烤鴨(廣東人都稱它叫燒鴨)

就是看到這架上的燒鴨    油油亮亮  好像很酥脆的感覺+內用客人很多人都會另外再單點

所以~我們才會改單(原本叫其它單點飯食)   換成單點肉品方式

燒鴨      $170元(1/4隻)  (若有特定部位喜好？前半or後半？)要事先說喔

小紫點餐時忘了講~店家切的是後半

泥看看   這~油油亮亮的燒鴨-脆皮   是不是粉誘人呀？

燒鴨皮巳經烤到去油脂變透明~變脆   閃閃動人

皮脆  肉又不柴 (這才是真工夫)

出門前在網路Google時~看美美網說可一鴨二吃？

 錯了!!  資訊錯誤!!  百順的燒鴨   只有1吃(沒有片肉及炒鴨骨)的2吃作法喔

本以為沾醬是一般甜麵醬   

又錯了~   這是老闆自行研發~加入梅汁、甜麵醬、、、、等...多種獨門配方調製而成

甜中帶有說不出的醬香美味  甜鹹度剛剛好   沾上皮脆肉滑口的燒鴨佐食   加分不少

很久   沒吃到這麼好吃的燒鴨(烤鴨)了

皮肥而不油(火候控製的非常好) 烤到金黃透明~鴨肉卻又這麼的啾C

然怪店家會取名   滑口燒鴨

肉品單點   當然也要單點白飯

白飯   $10元 (碗)   白飯淋有特調滷汁   好下飯

怕吃燒鴨會膩口？   也可單點廣式泡菜解膩

特製泡菜   $20元 (小碟子裝盛)

酸酸甜甜~脆口好味道   我超愛這小菜 (好好吃)   一口接一口 

燒鴨、叉燒、油雞、燒肉、肝臘腸  單點/份  $100元(1種口味)

店家還蠻客製化  因為小紫說:點太多怕吃不完

又想吃2種口味 

所以~ 老闆很阿沙力  

幫我切了燒肉&叉燒     $150元(2種口味)

百順的燒烤   真的是色香味  全~俱全

每次一端到桌前~就讓人有恨不得馬上大快朵頤的衝動

(真是拍謝~習慣拍照寫食記~ 冰友呀~再等偶一下下嘿)

燒肉=五花肉    店家選用的五花  超漂亮

(曾有朋友問過小紫)去市場~買五花肉就五花肉呀!哪還有什麼漂不漂亮的？跟肉販說:買五花肉，他就會切給你了

錯!!! 大錯!!!  有的-五花非常肥(肥瘦比例:肥比瘦多)

百順選的五花是一肥一瘦+一肥一瘦+一肥一瘦的完美比例三層肉

入口淡淡醃香味

(牆上說明:燒肉經過製殊醃料醃漬、再大火快燒、淋上胡椒蒜香)

肥而香嫩~入口即化  

叉燒=用叉子將豬肉吊在火上燒得名。

外層再塗上獨門醬料，故成紅色。因肉質無骨微筋~所以料理時應切薄片、使肉好嚼

(這叉燒-好吃  不會過乾   肉質軟嫩~有汁 

吃飯   有肉配   當然也要配點菜

甜不辣炒節瓜   $40元/份

炒筍子   $40元/份

老實說: 鴨跟雞   偶比較愛吃雞肉

看到鄰桌點的香蔥雞腿  誘人的色澤   沒錯~ 偶也點了一份

香蔥雞腿    $60元/支

讓我想起董月花(董至成)的台詞   油雞又肥又亮又嫩   粉香粉好吃

百順的雞腿肉   真的很香很嫩又啾C (多汁) 

特調的蔥油   也是加分的關鍵    蔥油~很香濃

餐具區旁~  特調辣椒醬油

別看這麼多辣椒就嚇到    其實辣度一般般

鹹香鹹香中~微微辣香味兒~

油雞皮~ 嫩~ 香~

點餐時~  店家剛做好內用餐食   借拍一下嘿

港式三寶飯   $90元    (3配菜+酸菜)

三寶=燒鴨、叉燒、油雞

滑口鴨腿飯   $100元

路線指引:(南下)

國3 下237K名間交流道走省道3號往集集往水里開到中山路二段(四叉)路口時(循左前)往北 131縣道 車程方向前進左轉民生路(路口有:水里鄉農會、農特產中心扛棒)直行百順滑口燒鴨在右手邊 (正前方路盡頭-是水里火車站)

若您是搭火車到水里or車程遊玩？下~水里火車站

往前步行約2分鐘

百順滑口燒鴨   店址在左手邊

百順滑口燒鴨 (水里)

電話:049-2776753

營業時間:10:30~20:00   (中午2點~4點-午休)

(休)  星期日

地址:南投縣水里鄉民生路346號(火車站前150公尺)

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