2015.9月

前些日子,婆婆家鄰居團購鹹酥鴨  拿到婆家請大家品嚐  不錯吃

余府外燴香酥鴨、油飯.jpg  

前幾天   好友看到臉書社團內~有另一家 香酥鴨的團購....在開團

於是~小紫  也跟團買了一隻 (想嚐嚐~不同店家。做出來的炸鴨肉   口味不何不同?)

鹹酥鴨&香酥鴨 

講白了 都是將前置處理過的鴨肉~經高溫油炸而成~再淋上特調椒鹽粉  皮酥肉香!!

余府外燴-香酥鴨 (7).jpg

余府   包裝香酥鴨的外盒    好提(騎機車放腳踏墊上剛剛好)

簡單大方   送禮  也蠻好看的捏 

(店家會不定時~開團 。 下一團是9/26.27(中秋假期)  

余府外燴-香酥鴨 (5).jpg

盒側  各開了2個圓孔  讓它透氣  

防止  香酥鴨悶在盒內   皮會快速軟掉(沒那麼酥脆)

余府外燴-香酥鴨 (6).jpg  

余府外燴香酥鴨   $480元 (隻)   2016.3.23起生鴨漲價更新價位 $500元/隻

單看炸鴨外觀   常有人會搞混

今天  小紫  團購的是余府外燴香酥鴨    不是正?鹹酥鴨喔

余府外燴-香酥鴨 (8).jpg  

團購時   可事先註明   是否要請店家代剁鴨肉?

因為~  偶想拍外觀分享  所以是買整隻    再自己剁

(其實~不剁  戴手套-吃手扒鴨  也很讚捏)

余府外燴-香酥鴨 (10).jpg

鴨肉內部處理的粉乾淨

余府外燴-香酥鴨 (11).jpg

鴨皮   也看不到  雜毛  (最怕買到雞或鴨或豬=>雜毛沒有處理乾淨的店家) 

余府外燴-香酥鴨 (12).jpg

(下圖)  1/4 隻

余府外燴-香酥鴨 (16).jpg   

印象中.........婆家鄰居買的鹹酥鴨是皮和肉都炸的相當酥&乾?\

(皮酥香~好吃,但是肉略柴口-比較沒甜味) 

余府外燴  的香酥鴨  則是外酥香~肉嫩不柴口

余府外燴-香酥鴨 (18).jpg

聽說~ 正宗和余府  2家都是同祖先(都是辦外燴或開餐廳的喔)  

所以這道料理~應該是祖傳的料理?

余府則是傳承給第四代 (小老闆都稱他是阿公傳承下來的好手藝)

當然~ 一ㄥ應 現在人對吃的口味  有稍做調整和改良(還是秉持阿祖所傳承的作法為先啦)

香酥鴨  四肢(頭、脖、翅、腳)炸的最酥香

四肢  超酥.jpg  

偶  最愛啃翅膀

余府外燴-香酥鴨 (15).jpg

ㄎㄠ ㄎㄠ  超酥的椒鹽鴨翅  

余府外燴-香酥鴨 (19).jpg

好香   好好吃

余府外燴-香酥鴨 (20).jpg   

鴨頭也炸的非常酥    連~鴨嘴  也可整隻咬   卡滋  卡滋

余府外燴-香酥鴨 (23).jpg

吃香酥鴨   配冰涼啤酒   絕配!    會讓人一口接一口吃

(下酒菜的好選擇)

配啤酒.jpg 

炸好的鴨肉  店家會先灑上一層薄薄的特調椒鹽粉

如果   您吃重口味? 

哈哈~  免驚~  店家有附1包  椒鹽粉

椒鹽粉.jpg

除了椒鹽粉   還有一個小碟子

這是一道 古早味料理   (小紫~小時候,外公也曾做過類似的料理給我們吃)

老實說:特調的椒鹽粉~大部份都是白胡椒+味素(不是味精) {味素是細長的顆粒}

椒鹽粉 (1).jpg

如果?店家調製時...加很多?  吃多了   就容易讓人覺得口渴

(上次的鹹酥鴨-可能我們灑太多椒鹽粉了?好吃!但,水也喝很多)  解渴!!

余府的特調椒鹽和正?的不太一樣    多了淡淡地  蒜香味  (味素看起來~也比較少) 

 椒鹽粉 (2).jpg  

酥香的外皮    會讓人忍不住  想大塊朵以頤

余府外燴-香酥鴨 (17).jpg

若吃不完整隻鴨? 其實也可以跟鄰居或親友合購呀!

小紫是分送給娘家和婆家(都住附近啦)

娘家人   趁它還酥香之際  全家圍繞一起   嚐鮮

一向對吃 (超挑嘴的88)   直誇  好吃捏! 

皮酥香~肉不會過乾柴   也不會有鴨腥味 

余府外燴-香酥鴨 (21).jpg

因為香酥鴨是帶頭、帶翅、帶腳的炸鴨肉   不是太空鴨

所以~拜拜時.....拿它來當牲禮   很適合

以前我都是買茶鵝或烤鴨   嗯~下次  決定買香酥鴨來拜拜啦

因為不管是吃熱?或吃冷? 都各有一番風味

沒有現吃?皮雖不酥ㄌ~ 但是還是很好吃喔!

余府外燴-香酥鴨 (3).jpg

這次的團~ 也有賣油飯   老爺愛吃油飯   順便買了一份 

油飯   $100元 (1斤裝)

余府油飯100元 (3).jpg

大便當盒(盛裝)

余府油飯100元 (2).jpg

有切半的蚵乾、瘦肉、魷魚、蝦米、香菇等....

油飯材料.jpg

有些人  喜歡吃油飯是用三層肉? 我不喜歡肥肉   所以這還蠻適合咱家der口味 

余府油飯100元 (1).jpg

米心Q彈  軟硬適中  好吃  也不會太油膩

(魷魚~則是切太小了)可能是怕魷魚切太大塊口感會太硬吧?

余府油飯100元.jpg   

**9/19店家更新『很多人吃油飯不喜歡吃蚵乾,所以不再蚵乾囉』  

碎碎唸 ~

這次是好友代為面交。後來才知道~原來余府外燴店家,就在親戚家附近。

若想訂做彌月油飯?也可以和店家溝通搭配的食材及方式喔~

香酥鴨~中秋有再開團。屆時再來買一隻拿去露營吃。

(當然~有機會也會團購-正宗的鹹酥鴨來嚐嚐喔)

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目前團購~取貨地點(分3處)

梧棲: (大庄)中港高中-大門口

清水:清水高中-大門口

沙鹿:家樂福-1樓大門口

以上(清水&梧棲)面交地點。團購1次團滿15隻才會到該處面交

否則~統一在  店家的工作室(余府外燴)  約時間~面交喔

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余府外燴-香酥鴨

訂購電話:0963-636833

取貨地址:臺中市沙鹿區福興里福成路130巷18號【對面白色鐵皮屋】

如何買?可查看下面連結,看下次開團日期(不定時~會開團)

余府外燴-香酥鴨(團購FB)

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