金針炒肉絲 (1).jpg

材料:    新鮮金針1包   腰內肉一小塊2   薑絲少許  蒜末*2粒

調味料:   鹽 適量

醃肉調味料: 醬油、黑胡椒粒、香油少、太白粉少許

作法:

1. 鮮金針的蒂頭摺捏一些掉

 金針炒肉絲 (2).jpg 

2. 備一鍋水，鍋中加1小匙鹽巴，煮滾   放入挑過金針

金針炒肉絲 (3).jpg

川燙一下下，撈起瀝乾放一旁備用

(因為娘家爸爸不喜歡吃太脆不感的蔬菜且怕市售青菜有殘留農藥so都會要我們川燙過 再煮食

金針炒肉絲.jpg    

3. 腰肉內切絲用醃肉用醬料酪醃5~10分鐘

4. 鍋中倒少許油爆香薑絲和蒜末，然後下肉絲下去快炒再入燙過的金針，滴幾滴米酒(嗆味)及調味後即完成

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