2014.5.22(四)

巧克力辣椒肉燥.jpg

一不做二不休

前文提到(點我連結)今年種的巧克力辣椒算是量產

陳老爺想摘取更多的種子繁衍用

於是我將取下種子後的新鮮辣椒果肉切成小末,再切一些大蒜末(備用)

巧克力辣椒肉燥 (1).jpg

先將絞肉炒香加入切好的蒜末和辦椒末及適量砂糖入內繼續拌炒

巧克力辣椒肉燥 (2).jpg

再加入滷巧克力辣椒雞爪的滷汁及醬油和胡椒粉及豆豉炒勻

巧克力辣椒肉燥 (3).jpg

加水蓋過絞肉切中小火讓它滷入味

 巧克力辣椒肉燥 (6).jpg 

完 成

巧克力辣椒肉燥 (4).jpg

空氣中散發著~獨特水果香味肉燥香

這肉燥可直接拌飯拌麵拌青菜或加一匙入湯品

味道都超讚的啦    可以稱它是...萬用肉燥

巧克力辣椒肉燥 (5).jpg 

* 因為已剝除辣味來源(辣椒籽),所以這巧克力辣椒皮~滷製的肉燥

不會像傳說中那般極辣

而是很順口的辣度~ 很香  

陳老爺說: 一匙辣椒肉燥就能讓他喀一碗白飯啦(再續碗)(再續碗)(太撐) ㄟ害

延伸閱讀~『巧克力辣椒』果肉散發獨特水果香~用來滷東西很讚! 

 

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小紫~吃喝玩樂.享食煮藝

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