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2013.11.23(六)

2013.11.23地瓜酥餅 (2).JPG

好久............好久...............沒有自己做點心囉!

今天公公在菜園裡拔了一些地瓜給我們

有機的ㄛ,完全不噴灑農藥,食在安心是也

龍井地區(東海商圈附近)山上有名的是烤地瓜.蜜地瓜

以前總覺得超好吃的,後來聽公公說山上的地瓜為了賣相及產能好

都會噴灑超多的農藥來除蟲害,所以條條漂亮又大條(沒有蛀蟲洞,放久也不易腐壞)

但吃的不健康!所以他不吃市售的地瓜

要吃~他都自己種

公公種的地瓜必須於採摘後1~2 星期內吃完,否則很快就會臭掉或腐壞(不噴灑農藥的地瓜,保存期不長)

心血來潮~  不按照比例,隨興拿高筋麵粉和中低筋麵粉+植物油

憑直覺和手感...........來做地瓜酥餅吧     好久沒做ㄌ

又憑直覺~不照正統比例,老愛創新....亂調比例

 2013.11.23地瓜酥餅 (4).jpg

2013.11.23地瓜酥餅 (7).JPG

2013.11.23地瓜酥餅 (5).JPG 

2013.11.23地瓜酥餅 (6).JPG

2013.11.23地瓜酥餅 (3).JPG 

2013.11.23地瓜酥餅 (1).JPG

2013.11.23地瓜酥餅.JPG   

YA!    成功!  皮酥! 層次分明   純地瓜餡~香!

應格友之請,將以往的照片集結起來寫了做地瓜酥餅(菊花酥)的材料和作法 

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小紫~吃喝玩樂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 過山仙子
  • 怎麼做出有酥皮的呢?看來就覺的好吃 ! 要多做些。
  • 因為最近較懶,在寫料理記錄都偷懶只po一些照片沒有拍所有製作的過程
    下次改進唷~
    為了您的發問:
    今天我找了一些之前拍的照片,儘量將它們合輯成看得懂的製作方法
    寫成地瓜酥的食譜(寫文完成後...即會發表)
    屆時希望對您有幫助喔!

    小紫~吃喝玩樂 於 2013/11/28 12:09 回覆

  • 過山仙子
  • 謝謝您喔 ! 天冷想到能吃熱熱的地瓜酥,那真的很享受。(吞一下口水)
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