嘿~   喜歡吃羊肉爐or火鍋的朋友們『凍豆腐』是湯品的好搭擋

自己做冷凍凍豆腐.JPG

市售的凍豆腐1斤好像要$45元~$55元且成分不明也或許有添加防腐劑等添加物...

其實只要去菜市場買傳統的板豆腐,1包約$102小塊來製作就行啦

(一定要買板豆腐ㄛ,超市的盒裝豆腐大都是嫩豆腐...凍起來會鬆散口感不佳)

板豆腐.JPG

板豆腐的口感較扎實比較適合拿來做『凍豆腐

作法:

1 將板豆腐稍微沖洗一下(去髒汙)

板豆腐1.JPG

2 瀝乾,切成4公分寛3公分厚的塊(喜歡吃小塊者也可切小一點,自己凍的豆腐尺寸自己喜歡就好啦)

 切成塊.JPG

  3備一平盤(鋪一張保鮮膜)將切好的豆腐   一塊塊(有間隙)的排放,然後放進冷凍庫冰凍

(冰箱過強的話?約4~5小時即可凍成『凍豆腐』

自製-凍豆腐 (1).jpg

凍好後~再用塑膠袋分裝成每次食用的數量用橡皮筋或束帶綁緊放冷凍冰存(備用)。

自製-凍豆腐.jpg

(這種凍豆腐做法~豆腐凍好後..是一個個..不會沾黏在一起) 要煮時... 比較好取用

DIY凍豆腐 (1).jpg   

5 也可以直接用塑膠袋裝成一小包(一次煮的量) 放進冷凍庫(凍個1天就行嚕)

(凍多天一點豆腐較硬煮時毛細孔小洞洞會比較多唷)

(下圖)這是不想等待的懶人做法

*切記~此5做法! 不要把切好的豆腐全裝在同一個袋子內(凍),否則結凍後它們會像連體嬰一樣緊緊相連在一起,不好分解分裝

(一餐會煮多少?就放其數量入袋冰凍,懶人做法的凍豆腐會黏在一塊兒。必須等放入鍋中煮透後....才會分開來的喔)

瀝乾用袋子裝放冷凍冰凍.JPG

6 煮時不用解凍,只要直接從冷凍庫拿出來,放入湯鍋內一起煮至豆腐解凍吸滿湯汁即OK

凍豆腐自己做 (1).JPG

咬一口    順紋凍豆腐咬面  是不是很juce~很多汁呢? 

凍豆腐自己做.JPG


  另一塊咬一口  逆紋咬面  ㄋ一看看@@,那麼多的洞洞吸飽湯汁,難怪豆腐會那麼有味道呀

DIY凍豆腐.jpg

 此凍豆腐作法"小紫"巳做數年了唷(不買市售的凍豆腐總覺得『安全嗎?』

與大家分享食在健康~    新鮮.無添加物.無防腐劑.

又比超商凍豆腐便宜的凍豆腐唷   您也可以試試看~ 


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