涼拌小黃瓜

材料:

小黃瓜  5條   紅蘿蔔絲少許   蒜頭   3粒 

  鹽巴   2t

 調味料:

#糖.香油.醬油.胡椒.白醋少許

作法:

1.  小黃瓜洗淨.對半剖開,用刀背拍打,刮除碎散的瓜子部分,再切成4~5公分的黃瓜段,紅蘿蔔切絲

2.  步驟1.用約2調味匙的鹽抓醃,蓋上蓋子醃約20分(蓋蓋子使其和空氣隔絕塩巴滲透較快)去除澀味

3.  醃好後小黃瓜.紅k絲沖冷開水(稀釋鹽份)瀝乾

4.  將蒜頭切成蒜末拌入3.中並加#之調味料拌勻放入冰箱.幾小時後即可品嘗

馬上吃也可以.但味道還沒滲透進去,若敢吃辣可放辣椒絲少許,孩子不吃辣so此為不辣的!
 

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