豉汁鮮蚵豆腐

材料:

鮮蚵:400公克   傳統板豆腐:2塊   豆豉: 2大匙   蔥:1支   薑:1片  

調味料:

(a)醬油   2大匙     米酒    1大匙     糖  1大匙    胡椒粉  少許     水    1碗

(b )太白粉水   少許         香油   少許

作法:

1.  鮮蚵裡加2小匙鹽抓一抓,挑去硬殼,洗淨備用

2.  豆腐切大丁狀備用

3.  起鍋加2大匙油放入豆豉炒香再放蔥花(白)薑末和切好的豆腐丁及(a)料,拌煮至豆腐入味再放入鮮蚵續煮到蚵蠣熟了,加(b)料勾芡後撒上蔥綠拌勻即可起鍋

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