材料:

木耳:2大片 紅蘿蔔:適量  韭菜: 1小把  絞肉:150公克 蝦皮:1大匙

調味料:

鮮雞粉:1大匙  胡椒粉:少許

包子皮作法請參考(南瓜銀絲卷+南瓜饅頭+南瓜肉包 )篇

作法:

(1)   高麗菜紅蘿蔔木耳均切成絲.韭菜切小丁

(2)  鍋中加少許油下絞肉炒散後下蝦皮爆香,下紅蘿蔔絲炒再下高麗菜韭菜及調味料快速拌炒一下即可熄火

(3)  食材炒好,口感是要脆口的,所以放在電風扇下吹涼將水份瀝乾

4)   麵皮1個秤約60公克重,桿成中間約厚1公分,旁邊約厚0.5公分的皮(中間厚四周薄的圓皮)

         加入吹涼的餡料

(5)   包成葉子形狀或圓包子都可

(6)   現在是夏天放在室溫發大約15分鐘

表面呈光滑不黏手時放入蒸籠(中小火)蒸約10分鐘,開一小縫隙再蒸2分鐘即可熄火

(7)   此時先別開鍋蓋

(否則包子皮會因熱脹冷縮原理變成皺巴巴醜醜的皮喔)大約10分鐘後再開蓋即可

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小紫~吃喝玩樂.享食煮藝

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